На сколько замачивать огурцы перед консервацией? Советы специалистов. Сколько вымачивают огурцы перед засолкой

БЕСПЛАТНО ответим на Ваши вопросы
По лишению прав, ДТП, страховом возмещении, выезде на встречную полосу и пр. Ежедневно с 9.00 до 21.00
Москва и МО +7 (499) 938-51-97
С-Петербург и ЛО +7 (812) 467-32-86
Бесплатный звонок по России 8-800-350-23-69 доб.418

На сколько замачивать огурцы перед консервацией? Советы специалистов

Еда и напитки 16 октября 2016

Вкусные, хрустящие, соленые огурчики являются приятным разнообразием в рационе каждой семьи. Зимой они отлично подходят к жареной или отварной картошке, являются дополнением к любому второму блюду и просто украшением стола. Весь секрет состоит в том, как выполнить правильный посол. Сегодня мы решили собрать все рекомендации специалистов, которые будут очень полезными для молодой хозяйки. И начнем мы с вопроса о том, на сколько замачивать огурцы перед консервацией.

Выбираем овощи

Прежде чем приступать к консервации, нужно заготовить самые лучшие огурчики. Основные критерии – это цвет, размер и упругость. Опытные хозяйки знают, что идеальные овощи – те, которые имеют черные пупырышки. Банки с такими плодами практически никогда не взрываются.

Никогда не приобретайте деформированные плоды, переросшие и пожелтевшие. Они должны быть одинаковыми, ровными и небольшими. Оптимальная длина – от 5 до 13 сантиметров. Весь остальной неликвид можно использовать для приготовления салата.

Большой или маленький

В зависимости от того, каким способом вы хотите заготовить овощи, нужно выбирать и размер. Для консервации лучше отобрать средние экземпляры, которые не превышают 13 сантиметров. Для любителей экзотики подойдут крохотные пикули, менее 5 см в длину. А вот крупные экземпляры лучше всего использовать для засолки. Переростки с признаками пожелтения лучше всего вовсе оставить в стороне. Если вы считаете, что они пригодны для салата, то используйте их таким образом.

Видео по теме

Имеет ли значение сорт

Можно ли использовать для засолки ранние овощи? Делать это не рекомендуется. Все ультраранние сорта являются салатными. То есть шкурка у них тонкая и нежная. Кроме того, чем раньше созревает огурец, тем больше в нем вредных элементов. Эта проблема частично решается за счет вымачивания. Однако опытные хозяйки все равно рекомендуют дождаться, когда на рынке будет большой выбор сезонных овощей.

Чистота – залог здоровья

Этот вопрос напрямую имеет отношение к тому, на сколько замачивать огурцы перед консервацией. Типичная ситуация на рынке: у одного продавца овощи чистенькие, блестящие, привлекательные, а у другого испачканные огородной землей. Выбираете первые? Рискуете своим трудом. Их помыли уже давно, а потом везли в закрытой таре. В результате внутри уже могли начаться процессы закисания. Это приведет к помутнению рассола, и банка просто «взорвется». А вот плоды со следами свежей земли – это товар только что с грядки. Спокойно покупайте и готовьте к засолке. А теперь давайте перейдем непосредственно к теме нашего разговора. Итак, на сколько замачивать огурцы перед консервацией?

Упругость не помешает

Снова вернемся к нашему примеру. Дачник вывез на рынок свежие овощи. Они тугие и упругие, идеальные для засолки. Однако жаркий день быстро меняет ситуацию, и хвостовая часть плодов вянет. Это заметно, если прижать огурец пальцами. Лучше всего поискать более свежие плоды, но если выбора нет, то берем эти. Тогда нужна реанимация. Вот тут очень актуален вопрос: "Сколько часов замачивать огурцы перед консервацией?" Прежде чем приступить к солению, нужно выделить максимум времени на то, чтобы плоды полежали в холодной воде. Они восстановят свою упругость. Для этого через каждые полтора часа вода сливается, после чего вливается новая порция. Плоды словно «напиваются» ею и становятся плотными. Таким образом, мы обозначили первую цель, которую преследуют хозяйки, помещая огурцы в воду. Но она не единственная.

Дополнительные плюсы

Говоря о том, на сколько надо замачивать огурцы перед консервацией, следует отметить, что все индивидуально. Свежие овощи, только снятые с грядки, не нуждаются в этом, их можно просто помыть. А вот если вы купили их в магазине, не жалейте времени. Большим плюсом вымачивания является то, что в воде они избавляются от нитратов. От 15 до 20 % всех вредных веществ, которые попали в овощи во время выращивания, полностью уходят. Для этого желательно оставить их в воде на день, меняя ее через каждые полтора часа. Однако перегибать палку тоже не стоит. Если вы наблюдаете, что на поверхности воды появились белые круги, значит, огурцы нужно немедленно вытаскивать и тщательно промывать под проточной водой.

Опытные хозяйки рекомендуют использовать для мытья огурцов мягкую тряпочку с небольшим ворсом. Это отличный вариант для того, чтобы после замачивания избавить плоды от грязи. При этом ткань не портит шкурку и пупырышки. Здесь есть еще один важный момент. Выбирая плоды для засолки, следка надавите ногтем на кожуру. Если на ней остались повреждения, то это салатный овощ, он не будет хрустеть после засолки. Для заготовок на зиму нужны специальные сорта, с более плотной кожицей.

Какая вода лучше для замачивания

Ниже мы еще поговорим о том, как и сколько можно замачивать огурцы перед консервацией. А сейчас хотелось бы уделить внимание тому, какую воду для этого можно использовать. Лучше всего подойдет родниковая или колодезная. Если такой возможности у вас нет, то заранее поставьте емкость с водопроводной водой в холодильник. Примерно 8-10 часов, и она станет несколько ближе к эталону по своим свойствам.

Все хозяйки подчеркивают, что вкус огурцов, которые вымачивали в колодезной воде, вас непременно удивит. Они получаются хрустящими и нежными, упругими и потрясающе вкусными. Какие еще есть способы улучшить обычную воду? Можно воспользоваться бутилированной, но это только на тот случай, если объем овощей для засолки небольшой. Воду из-под крана можно прокипятить или пропустить через фильтр, а затем настоять на серебре.

Если консервация только предстоит

У всех женщин бывали в жизни моменты, когда есть плоды на засолку, но нет времени для того, чтобы ими заняться. Возможно, еще и поэтому часто возникает вопрос: "Сколько часов надо замачивать огурцы перед консервацией?" Долго выдерживать в воде их не рекомендуют. Если овощ только с грядки, то достаточно просто вымыть его. Магазинные огурцы, плотные и упругие, замачивают на 3-4 часа, сменив один раз воду. Если они уже полежали, то может потребоваться целый день.

А если сегодня только понедельник, а заниматься засолкой вы не собираетесь раньше пятницы? Тогда нужно побеспокоиться о том, чтобы сохранить плоды максимально свежими. Для этого идеально подойдет бумажный пакет. Выкладываете в него огурцы и убираете в прохладное место, защищенное от солнца. А вот холодильник подходит плохо, здесь они могут пролежать только около трех дней.

Обрезание или вымачивание

Многие хозяйки, давая советы относительно того, на сколько времени замачивать огурцы перед консервацией, рекомендуют обрезать хвостик. Это связано с мнением, что именно эта часть плода содержит больше всего нитратов. Однако тут есть несколько нюансов. Нарушение целостности плода снижает его вкусовые качества. Обычно он не получается таким хрустящим и упругим, каким мог бы быть. И опять же, если нитраты есть в хвостике, то, скорее всего, они проникли в остальную часть овоща. Поэтому отрезать хвостик или нет – дело сугубо добровольное. Можно наколоть овощи вилкой и поместить в холодную воду перед засолкой, эффект будет таким же.

Таким образом, мы уже знаем, на сколько замачивать огурцы перед консервацией. Средняя продолжительность подготовительного процесса составляет 3-4 часа. Это время может быть уменьшено или увеличено в зависимости от конкретной ситуации. Используя наши рекомендации, вы обязательно сумеете заготовить на зиму вкуснейшие огурчики.

Источник: fb.ru Домашний уют Как замачивать семена перед посадкой: советы садоводам

Весна – начало сезона, когда садоводы и огородники задумы...

Автомобили Какой карбюратор лучше поставить на ВАЗ-2106: советы специалистов

Сегодня на дорогах часто можно встретить автомобили, возраст которых составляет 20, а то и 30 лет. В основном это классические модели ВАЗ. Владельцы этих старых автомобилей всячески поддерживают в них жизнь и гонятся ...

Домашний уют Как затирать швы на плитке на полу: советы специалистов

Керамическая плитка, безусловно, является отличным и практичным напольным покрытием. Особенно хороша она в помещениях, подверженных воздействию влаги, и местах, характеризующихся большой проходимостью. Именно поэтому ...

Домашний уют Нужно ли на зиму обрезать розы – советы специалистов

Каждый садовод с многолетней практикой разрабатывает свои методы защи...

Домашний уют Когда обрезать пионы на зиму? Советы специалистов

Многие сады украшают пионы. Это вызывает зависть и восхищение у прохожих и соседей. Считается, что выращивать пионы не так уж сложно, но на деле многие новички жалуются, что цветение слабое. Они не знают ответ на вопр...

Еда и напитки Огурцы на зиму по-польски. Рецепт и советы по приготовлению

Огурцы на зиму по-польски умеют делать многие хозяйки. Однако большинство из них даже не подозревает о том, что их овощные заготовки носят такое необычное название.

Здоровье Как лечить варикоз у мужчин на ногах? Советы специалистов, народные средства

Варикозное расширение вен – очень коварное и опасное заболевание. Страдают этой патологией люди всех возрастов и национальностей. Особенно часто варикоз нижних конечностей встречается у женщин. Причиной тому ста...

Здоровье Как лечить шишки на ногах: советы специалистов

Как лечить шишки на ногах? Этот вопрос беспокоит главным образом женщин. Неудивительно, ведь огромные выпирающие косточки не только мешают носить красивые туфельки и открытые босоножки, но и причиняют сильную боль, за...

Компьютеры Как включить WiFi на компьютере? Как настроить WiFi на компьютере: советы специалистов

Сегодня, как известно, беспроводные сети (VLAN), или, как их часто называют, частные виртуальные сети VPN, прочно обосновались в компьютерном мире. И при использовании подключения к сети или для доступа к Интернету им...

Красота Как избавиться от белых прыщей на лице: маски, кремы, советы специалистов

Кожа лица должна быть ровной и чистой, потому что именно на нее люди обращают внимание при знакомстве. По этой причине многие люди тратят большие суммы денег на салоны красоты или дорогостоящие косметические препараты...

monateka.com

Нужно ли вымачивать огурцы перед засолкой

После сбора с грядки многие хозяйки не спешат сразу же закатывать этот овощ, а заливают водой в глубокой миске и оставляют на некоторое время. Нужно ли вымачивать огурцы перед засолкой, это обязательное условие для приготовления или можно обойтись без такой процедуры? И если нужно, то зачем и сколько времени следует выдерживать огурцы в воде перед приготовлением на зиму – все ответы ниже в статье.

Зачем нужно вымачивать огурцы перед засолкой

Наверное, эта привычка настолько давно укоренилась в рецептах приготовления огурчиков, что практически все хозяйки вымачивают их перед засолкой или маринованием.

Это делается для того, чтобы насытить мякоть водой. В процессе хранения этот овощ теряет влагу, так как на 98% он состоит именно из воды. Даже 2-3 часа, проведённые в ведре после грядки, дают потеру во влаге из плодов, что потом сказывается на их вкусе. Если не вымачивать огурцы перед засолкой, то они получатся вялыми и без аппетитного хруста.

Не нужно вымачивать перед засолкой только те огурцы, которые были сорваны с грядки и сразу же отправились на переработку. А все остальные после покупки нужно вымочить и затем уже перерабатывать и солить.

Сколько нужно вымачивать огурцы перед засолкой

Вы не можете точно знать, когда были сорваны огурцы, которые покупаете, поэтому даже визуально свежие плоды могут внутри иметь пустоты, связанные с потерей влаги. Чтобы после приготовления наличие внутри пустот не стало для вас неприятной неожиданностью после дегустации, нужно вымачивать огурцы перед засолкой или маринованием:

  • 3-4 часа для корнишонов;
  • 6-7 часов для средних размеров плодов;
  • 10-12 часов для крупных огурцов.

Нужнло ли вымачивать перед засолкой магазинные огурцы

Многие супермаркеты продают урожай с грядки, но мы не можем знать, как он выращен и чем обработан. И если свои домашние огурцы не вызывают сомнений в натуральности и качестве, то к магазинным предъявляются претензии.

Однако не стоит так переживать – вся продукция проходит тщательный контроль перед тем, как попасть на прилавки. Если вы покупаете этот овощ в магазине для заготовки на зиму, то вымачивать огурцы перед засолкой нужно по тем же причинам, что и купленные на рынке – они теряют влагу в процессе хранения и могут получиться не очень хрустящими.

Огурчики из банки – лучшая закуска к мясу. Какая часть свинины лучше на шашлык – традиционная вырезка или лопатка, знают специалисты.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

Загрузка...

useful-food.ru

Нужно ли огурцы замачивать перед засолкой? И если нужно то как на сколько

Перед засолкой огурцы замачивают на час или на два часа. Таким образом можно огурчики освежить, если они немного подвяли, то есть купили их вчера, а сегодня они уже выглядят не совсем свежо. И пустоты в плодах. Из-за пустот чаще всего взрываются банки. Воздух, скапливаемый в пустой полости огурца является причиной брожения, отчего мутнеет рассол, а потом банка взрывается и не знаешь что делать с взорванной банкой огурцов, можно ли употребить в пищу. А так вода заполнит пустоту и обезопасит от вздутия крышек и взрывания банки. Хранить, кстати, огурцы надо в помещении, где не бывает температуры выше плюс пяти градусов. Это тоже одно из условий долгого хранения консервации.

нужно, но на сколько не знаю

не обязательно. хотите, замачивайте на пару часов в холодной воде, а хотите - сразу в засолку. я разницы не увидела

если сразу хорошо помыть то не надо

У меня мать замачивает часа на 3

очень важно: перед засолкой огурцы надо замочить в холодной воде от двух до четырех часов в зависимости от их состояния. Для маласольных огурцов недавно попробовала рецепт с "Женских страстей" и немного потом изменила -лучше огурцов не ела, и кто попробует - все в восторге!!! на 3 литровую банку 2-2,5 кг свежих огурцов, 70 г соли, 70 г сахара, 70 мл уксуса, несколько горошин черного перца, 1 столовые ложки сухой горчицы. 5 зубчиков чеснока. На дно банки положить перец горошком, чеснок, сухую горчицу и уложить в банку свежие огурцы. Тем временем закипятить воду. В банку насыпать соль, сахар, налить уксус и залить кипятком, накрыть пластмассовой крышкой. Иногда банку (в течение суток раз 5 я встряхиваю, чтобы горчица разошлась по всему балону). Через сутки огурцы готовы. И нужно убрать в холодильник. Но у меня через часов 12 уже начинается слюноотделение и не могу удержаться - очень вкусно Именно горчица придаст непоторимый вкус вашим огурцам. Попробуйте хоть раз, и о других рецептах малосоления огурцов вы забудете раз и навсегда.

Никогда не замачиваю, получаются хрустящие и вкусные!

Замачивай, в холодной воде, мой и путь в ней два часа лежат, но не больше. упругие будут когда водой напитаются. Воду надо несколько раз сливать, чтобы холодной была. Мы, маринуем, возможно для заквашенных и не надо замачивать. Если обычный салат к столу делать, тоже хорошо. срезать кончики, и на пол часика в холодной воде по держать, вкусно оч. будет.

Я замачиваю всегда. В таз кладу пластиковую бутылку с замороженой водой.

нужно, достаточно на 1-3часа

touch.otvet.mail.ru

На сколько замачивать огурцы перед консервацией? Советы специалистов

Вкусные, хрустящие, соленые огурчики являются приятным разнообразием в рационе каждой семьи. Зимой они отлично подходят к жареной или отварной картошке, являются дополнением к любому второму блюду и просто украшением стола. Весь секрет состоит в том, как выполнить правильный посол. Сегодня мы решили собрать все рекомендации специалистов, которые будут очень полезными для молодой хозяйки. И начнем мы с вопроса о том, на сколько замачивать огурцы перед консервацией.

Выбираем овощи

Прежде чем приступать к консервации, нужно заготовить самые лучшие огурчики. Основные критерии – это цвет, размер и упругость. Опытные хозяйки знают, что идеальные овощи – те, которые имеют черные пупырышки. Банки с такими плодами практически никогда не взрываются.

Никогда не приобретайте деформированные плоды, переросшие и пожелтевшие. Они должны быть одинаковыми, ровными и небольшими. Оптимальная длина – от 5 до 13 сантиметров. Весь остальной неликвид можно использовать для приготовления салата.

Большой или маленький

В зависимости от того, каким способом вы хотите заготовить овощи, нужно выбирать и размер. Для консервации лучше отобрать средние экземпляры, которые не превышают 13 сантиметров. Для любителей экзотики подойдут крохотные пикули, менее 5 см в длину. А вот крупные экземпляры лучше всего использовать для засолки. Переростки с признаками пожелтения лучше всего вовсе оставить в стороне. Если вы считаете, что они пригодны для салата, то используйте их таким образом.

Имеет ли значение сорт

Можно ли использовать для засолки ранние овощи? Делать это не рекомендуется. Все ультраранние сорта являются салатными. То есть шкурка у них тонкая и нежная. Кроме того, чем раньше созревает огурец, тем больше в нем вредных элементов. Эта проблема частично решается за счет вымачивания. Однако опытные хозяйки все равно рекомендуют дождаться, когда на рынке будет большой выбор сезонных овощей.

Чистота – залог здоровья

Этот вопрос напрямую имеет отношение к тому, на сколько замачивать огурцы перед консервацией. Типичная ситуация на рынке: у одного продавца овощи чистенькие, блестящие, привлекательные, а у другого испачканные огородной землей. Выбираете первые? Рискуете своим трудом. Их помыли уже давно, а потом везли в закрытой таре. В результате внутри уже могли начаться процессы закисания. Это приведет к помутнению рассола, и банка просто «взорвется». А вот плоды со следами свежей земли – это товар только что с грядки. Спокойно покупайте и готовьте к засолке. А теперь давайте перейдем непосредственно к теме нашего разговора. Итак, на сколько замачивать огурцы перед консервацией?

Упругость не помешает

Снова вернемся к нашему примеру. Дачник вывез на рынок свежие овощи. Они тугие и упругие, идеальные для засолки. Однако жаркий день быстро меняет ситуацию, и хвостовая часть плодов вянет. Это заметно, если прижать огурец пальцами. Лучше всего поискать более свежие плоды, но если выбора нет, то берем эти. Тогда нужна реанимация. Вот тут очень актуален вопрос: "Сколько часов замачивать огурцы перед консервацией?" Прежде чем приступить к солению, нужно выделить максимум времени на то, чтобы плоды полежали в холодной воде. Они восстановят свою упругость. Для этого через каждые полтора часа вода сливается, после чего вливается новая порция. Плоды словно «напиваются» ею и становятся плотными. Таким образом, мы обозначили первую цель, которую преследуют хозяйки, помещая огурцы в воду. Но она не единственная.

Дополнительные плюсы

Говоря о том, на сколько надо замачивать огурцы перед консервацией, следует отметить, что все индивидуально. Свежие овощи, только снятые с грядки, не нуждаются в этом, их можно просто помыть. А вот если вы купили их в магазине, не жалейте времени. Большим плюсом вымачивания является то, что в воде они избавляются от нитратов. От 15 до 20 % всех вредных веществ, которые попали в овощи во время выращивания, полностью уходят. Для этого желательно оставить их в воде на день, меняя ее через каждые полтора часа. Однако перегибать палку тоже не стоит. Если вы наблюдаете, что на поверхности воды появились белые круги, значит, огурцы нужно немедленно вытаскивать и тщательно промывать под проточной водой.

Опытные хозяйки рекомендуют использовать для мытья огурцов мягкую тряпочку с небольшим ворсом. Это отличный вариант для того, чтобы после замачивания избавить плоды от грязи. При этом ткань не портит шкурку и пупырышки. Здесь есть еще один важный момент. Выбирая плоды для засолки, следка надавите ногтем на кожуру. Если на ней остались повреждения, то это салатный овощ, он не будет хрустеть после засолки. Для заготовок на зиму нужны специальные сорта, с более плотной кожицей.

Какая вода лучше для замачивания

Ниже мы еще поговорим о том, как и сколько можно замачивать огурцы перед консервацией. А сейчас хотелось бы уделить внимание тому, какую воду для этого можно использовать. Лучше всего подойдет родниковая или колодезная. Если такой возможности у вас нет, то заранее поставьте емкость с водопроводной водой в холодильник. Примерно 8-10 часов, и она станет несколько ближе к эталону по своим свойствам.

Все хозяйки подчеркивают, что вкус огурцов, которые вымачивали в колодезной воде, вас непременно удивит. Они получаются хрустящими и нежными, упругими и потрясающе вкусными. Какие еще есть способы улучшить обычную воду? Можно воспользоваться бутилированной, но это только на тот случай, если объем овощей для засолки небольшой. Воду из-под крана можно прокипятить или пропустить через фильтр, а затем настоять на серебре.

Если консервация только предстоит

У всех женщин бывали в жизни моменты, когда есть плоды на засолку, но нет времени для того, чтобы ими заняться. Возможно, еще и поэтому часто возникает вопрос: "Сколько часов надо замачивать огурцы перед консервацией?" Долго выдерживать в воде их не рекомендуют. Если овощ только с грядки, то достаточно просто вымыть его. Магазинные огурцы, плотные и упругие, замачивают на 3-4 часа, сменив один раз воду. Если они уже полежали, то может потребоваться целый день.

А если сегодня только понедельник, а заниматься засолкой вы не собираетесь раньше пятницы? Тогда нужно побеспокоиться о том, чтобы сохранить плоды максимально свежими. Для этого идеально подойдет бумажный пакет. Выкладываете в него огурцы и убираете в прохладное место, защищенное от солнца. А вот холодильник подходит плохо, здесь они могут пролежать только около трех дней.

Обрезание или вымачивание

Многие хозяйки, давая советы относительно того, на сколько времени замачивать огурцы перед консервацией, рекомендуют обрезать хвостик. Это связано с мнением, что именно эта часть плода содержит больше всего нитратов. Однако тут есть несколько нюансов. Нарушение целостности плода снижает его вкусовые качества. Обычно он не получается таким хрустящим и упругим, каким мог бы быть. И опять же, если нитраты есть в хвостике, то, скорее всего, они проникли в остальную часть овоща. Поэтому отрезать хвостик или нет – дело сугубо добровольное. Можно наколоть овощи вилкой и поместить в холодную воду перед засолкой, эффект будет таким же.

Таким образом, мы уже знаем, на сколько замачивать огурцы перед консервацией. Средняя продолжительность подготовительного процесса составляет 3-4 часа. Это время может быть уменьшено или увеличено в зависимости от конкретной ситуации. Используя наши рекомендации, вы обязательно сумеете заготовить на зиму вкуснейшие огурчики.

загрузка...

utyugok.ru

Тёти... сколько огурцы вымачивать в холодной воде перед засолкой?)))

Я замачиваю на 3-4 часа.

я замачиваю минут на 10, чтобы грязь отошла. но солю сразу, в день сбора

а их нужно вымачивать, помыла и засолила... в холодной воде их держат, чтобы они не увяли перед засолкой

Дядя, а я их никогда не вымачиваю, а нафига?

2 часа достаточно

собираю, заливаю ледяной водой на то время, пока собираю зелень, чищу чеснок и готовлю банки. Если огурцы покупные, то нужно заливать ледяной водой, несколько раз ее меняя, чтобы не прогрелась, часа 3-4, чтобы огурцы стали крепче

какие тёти... посмотри список лидеров категории <img src="https://otvet.imgsmail.ru/download/86598577_b23f5849bb919686442911568f400ce3_800.gif" data-big="1" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/86598577_b23f5849bb919686442911568f400ce3_120x120.gif">

4 часа больше и не надо.

Своих нет а с рынка часа 3-4 держу

не больше 4 часов, иначе "сопливые" стают и не хранятся.

Сутки И не просто в воде а на 10л воды 1кг соли ПОтом по банкам и +специи Залить кипяченой НЕСОЛЕНОЙ

ну, слушай, дядя... если огурцы "с грядки, только сорваны" - их отмачивать не нужно, только если для отмывки если огурцы пролежали сорванными несколько дней, рекомендуется их - для КОНСЕРВАЦИИ сразу - замочить на 2-5 часов - для восполнения влаги для соления огурцы (как правило) не замачивают- их сразу не закатывают - они восполнят влагу из рассола

замачивают только вялые огурцы, как станут крепенькие, так и начни засаливать

Замачиваю, если собираюсь закрывать квашеные, а если маринованные, то замачивать не надо.

touch.otvet.mail.ru

Сколько по времени замачивать огурцы перед засолкой — Что мы едим

Комментарии пользователей Святая Родная Матушка Россия 25.05.2018 - 15:35

Умница!

ТРаВиЩа 27.05.2018 - 02:26

Наталья Подскажите что потом делаете с сухим папоротником?

OpO 29.05.2018 - 17:46

очень много соли. Может просто заморозить?

Удачные рецепты с Анюткой 01.06.2018 - 07:20

Как интересно, никогда не пробовала папоротник) А как его употреблять?

ВЛАДИМИР КОЛЯСНИКОВ 02.06.2018 - 12:39

а мы делали салат из свежего папоротника-варили и жарили как грибы.а вы со свежим.что делаете?

Наталья Ким 03.06.2018 - 14:51

Делают, но предпочитают все-таки делать из сазана.

ВЛАДИМИР КОЛЯСНИКОВ 05.06.2018 - 14:44

Большое спасибо и ещё хе я знаю в узбекистане местные корейцы делают из минтая и хек и очень вкусно

Наталья Ким 06.06.2018 - 20:56

С начало отвариваем, обязательно замачиваем в холодной воде, чтобы ушла горечь, потом кладем в супы, жарим, делаем салаты.

Наталья Ким 04.06.2018 - 08:42

Спасибо за комплимент))

Luiza Kim 06.06.2018 - 14:02

Хорошая жена и корейская сноха))

Наталья Ким 07.06.2018 - 15:02

Morissa, честно сказать точно не знаю, при каком виде обработке меньше всего теряются полезные свойства.

Morissa Mor 10.06.2018 - 07:25

салат из него готовят и в пуктяй добавляют.

Morissa Mor 12.06.2018 - 21:58

естественно вымачивают. Прежде чем возмущаться - попробуйте блюдо из папоротника. Проглотите пальцы.

Morissa Mor 15.06.2018 - 18:36

Спасибо за ценную информацию. Наташа, а какой полезнее - сушеный или соленый?

Ti Pi Ai 17.06.2018 - 05:13

Не понимаем для чего нужен этот папоротник как приправа чтоли?

Наталья Ким 19.06.2018 - 09:09

Тоже обожаю корейскую кухню :)

Наталья Ким 21.06.2018 - 10:17

Скоро выложим.

Svetlana Khvan 22.06.2018 - 20:47

спасибо за ваши уроки. но к сожалению в киргизии напарник не растет

Наталья Ким 25.06.2018 - 04:38

Отмачивается до пресного состояния, как готовить покажу :)

Наталья Ким 26.06.2018 - 17:09

Совершенное верно, потом нужно отмачивать )

Bibihanum 28.06.2018 - 04:22

Как это потом есть и с чем? Соли действительно много - привет почки :)

Cabesta 30.06.2018 - 13:24

и как потом все это употреблять? соли просто ужас как много)) потом вымачивают, или как?

biz-inv.ru

На сколько по времени нужно замачивать огурцы перед засолкой, 3 часа хватит?

«Я делаю на лимонной кислоте - ее можно всем (так мне врач сказала) . Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут. Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на 1 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) и 2 ст ложки водки или 1 ст ложка спирта. Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закатываю. Потом укутыва ю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Огурцы получаются очень хрустящие и пахучие. Можно применять для детского питания

Где-то на 7-8 часов.

Хватит и 2 часов

двух часов будет вполне достаточно

можно вообще не замачивать, но тогда они просаливаются дольше

touch.otvet.mail.ru



О сайте

Онлайн-журнал "Автобайки" - первое на постсоветском пространстве издание, призванное осветить проблемы радовых автолюбителей с привлечение экспертов в области автомобилестроения, автоюристов, автомехаников. Вопросы и пожелания о работе сайта принимаются по адресу: Онлайн-журнал "Автобайки"