Как готовить еду на пару: инструкция к применению. Сколько варить овощи на пару


Время приготовления на пару и варка овощей

Сейчас, когда пароварка есть почти в каждом доме, у хозяек нередко возникают вопросы касательно времени приготовления овощей на пару. Нередко молодых кулинаров (в особенности, мужчин) ставит вопрос о том, сколько варить овощи в обычной воде.

Чтобы облегчить работу хозяйкам и их помощникам на кухне, вашему вниманию предложена таблица времени приготовления овощей (в пароварке, духовке, воде, на сковороде и в микроволновой печи).

Обратите внимание: время приготовления овощей в духовке всегда дольше, чем время приготовления овощей в пароварке.

Перед тем как варить (парить, жарить, запекать) овощи, внимательно ознакомьтесь с таблицей времени их приготовления.

При длительной термообработке в овощах практически полностью разрушается витамин С и витамины группы В.

Данные витамины разрушаются и при соприкосновении очищенных овощей с медью и железом, а также просто под воздействием кислорода на очищенные плоды. Это касается, в том числе, и времени приготовления овощей на пару.

Время варки овощей, а также приготовления их другими способами, зависит и от выбора посуды. Готовя блюда из овощей, старайтесь использовать посуду из нержавеющей стали или эмалированную. Также можно использовать посуду из термостойкого стекла, а вот от пластиковой посуды и посуды из алюминия лучше отказаться. Готовить овощи лучше на небольшом огне в плотно закрытой посуде.

Продукт

Запекание

Жарение

На пару

Варка

СВЧ-печь

Баклажаны

целиком — 25-40; ломтики, крупные кусочки — 20-30

кружочки, крупные куски — 8-12

ломтики, кусочки — 20-30

крупные кусочки — 20-30

кусочки — 4-6

Батат

в кожуре — 45-50; четвертинки — 30-40; кубики — 25-30; брусочки — 45

10-20; во фритюре — 8-10; чипсы — 4-6

кубики, тонкие ломтики — 20-30

кубики, крупные куски — 15-25

в кожуре — 4-9; кубики, ломтики — 5-10

Брюква

крупные куски — 40-50; кубики — 20-25; ломтики, брусочки — 45-60

кусочки — 10-20

кубики, тонкие ломтики — 20-30

мелкие и большие кубики — 10-20

кусочки — 5-10

Горох зеленый

-

3-5

5-6

2-4

-

Кабачок, тыква, патиссоны

мелкие — 45-70; крупные — 90; крупные куски — 20-30

крупные кубики, тонкие ломтики — 8-10

крупные кубики, ломтики — 20-25

крупные кубики, тонкие ломтики — 10-15

крупные кубики, тонкие ломтики — 5-10

Капуста  белокочанная, краснокочанная

клинья — 35-45

шинкованная — 7-9

шинкованная — 10-13

шинкованная — 7-12

шинкованная — 2-3

брокколи

-

небольшие соцветия, кусочки — 3-4

5-10

4-8

3-5

брюссельская

30-35

кусочки — 2-3

7 — 10

5-10

3-5

листовая

-

шинкованная — 8-10

шинкованная — 18-25

шинкованная — 15-20

шинкованная — 5-6

кольраби

кубики, ломтики — 30-40

кусочки — 8-10

кусочки — 12-15

кусочки — 8 — 10

кусочки — 10-15

савойская

клинья — 35-45

шинкованная — 5-7

шинкованная — 6-10

шинкованная — 4-8

шинкованная — 2-3

раннеспелые сорта

-

3-4

4-8

3-5

2-3

цветная

-

-

соцветия — 8-10

целиком — 20; соцветия — 6-8

небольшая целиком — 8-10; соцветия — 6-8

Лук  репчатый, шалот

четвертинки, шалот целиком — 35-40

полукольца, кубики — 10

-

-

рубленый (225 г) — 3-5

лук-порей

30

тонкие кружочки — 5-10

тонкие кружочки — 8-12

тонкие кружочки — 10-15

мелкорубленый — 5-8

Мангольд

3-4

4-8

10-15

4-8

5-8

Морковь

крупные куски — 40-45

кружочки, соломка — 4-6

кружочки, брусочки — 10-13

кружочки, брусочки — 8-10, целиком — 20-30

кусочки — 5-8

Окра (Бамия)

15

5-8

8-10

целиком — 7 — 10

кусочки (225 г) — 2-3

Папоротник

-

5-7

15-20

8-10

2-4

Пастернак

целиком или кусочками — 40-80

ломтики, соломка — 6-10

кусочки — 15-20

кусочки — 10-15

кусочки 5-8

Перец стручковый (сладкий)

целиком — 25-45; кусочки — 20-30

кусочки — 4-10

кусочки — 20-30

крупные куски — 15-20

кусочки 4-6

Свекла

средняя, целиком — 80-120

тонкие ломтики — 10-20

-

средняя, целиком — 60-80

средняя, целиком 8-10

Свекла, ботва

3-4

3-4

4-5

-

4-5

Сельдерей корневой

кусочки — 40-60

вареные кусочки — 5-8

кусочки — 25-30

кусочки 15-20

-

Спаржа

15-20

5-8

8-12

7 — 10

5-8

Топинамбур

ломтики — 20

кусочки — 5-7

целиком — 20-25; ломтики — 10-15

целиком — 15-20; ломтики — 5-8

кусочки (450 г) — 6-9

Турнепс

крупные куски — 30-45

кусочки — 10-20

кубики, тонкие кружочки — 20-30

крупные куски — 10-20

кусочки — 5-10

Фасоль стручковая

30-40

кусочки — 4-6

целиком — 8-12; кусочки — 6-8

целиком — 6-10; кусочки — 5-7

кусочки (225 г) — 3-5

Цукини

целиком или крупные куски — 30-45

кубики, крупные куски — 6-10

кубики, крупные куски — 15-20

кубики, крупные куски — 6-10

кубики, крупные куски — 3-4

Картофель

в кожуре — 60-90; четвертинки — 50-60; кубики — 35-45; кружочки, брусочки в соусе — 45-70

10-20; во фритюре — 8-10; чипсы — 4-6

кубики, тонкие ломтики — 20-30

кубики, крупные куски — 10-20; в кожуре — 30

в кожуре — 4-9; кубики, ломтики — 5-10

Кукуруза свежая

початок — 25-30

зерна — 3-5

початок — 15-20; зерна — 10-15

початки — 8-15; зерна — 5-10

5-10

Шпинат

3-4

3-4

4-5

-

4-5

3diet.ru

Сколько готовить в пароварке?

Пароварка – чудесное изобретение, позволяющее достичь полной готовности продуктов и при этом сохранить все их полезные вещества и витамины. Готовить на пару рекомендуется людям, желающим вести здоровый образ жизни и тем, кому пища, подвергающаяся другой тепловой обработке (например, жарке или запеканию), противопоказана.

О том, какие блюда можно приготовить, используя этот уникальный прибор, расскажет статья нашего ресурса Что приготовить в пароварке, а в этой статье мы обсудим, сколько по времени должны готовиться мясо, рыба, овощи и некоторые другие продукты.

Время приготовления в пароварке разных продуктов

По большому счету время приготовления разных продуктов в пароварке зависит от мощности самого устройства и от размеров порций, которые вы собираетесь готовить. Также к каждой пароварке прилагается инструкция, в которой четко прописан вес и время приготовления каждого вида блюд. Но в основном все эти показатели близки друг к другу, и мы возьмем наиболее частое значение для порций средних размеров.

Мясо

Мясо в пароварке нужно готовить не менее 60-90 минут, при условии, что это тонко порезанная мякоть. Большие куски не пропарятся, даже если вы вдовое увеличите время приготовления. Блюда из фарша, такие как котлеты, тефтели, манты или зразы готовить нужно также не менее часа, исключение составляют куриные биточки, они могут приготовиться за 20-30 минут.

Немного уменьшить время приготовления можно, когда речь идет о курином мясе, крольчатине и индейке (имеются ввиду кусочки, а не целая тушка). Их пароварка может приготовить за 45-50 минут.

Рыба

Рыба в пароварке получается очень вкусная, сочная и не такая калорийная, как если бы ее жарили на сковороде. Готовится она гораздо быстрее мяса, и получить полезное и питательное блюдо можно буквально за несколько минут. Так, кефаль будет готова через 30 минут, кусок жирной семги – через 15 минут, стейки сома – через 30-40 минут. Но есть блюда из рыбы, готовности которых придется подождать чуть дольше. Так, щука фаршированная порадует своим нежным вкусом только через 70 минут.

Овощи

На пару превосходно готовятся не только мясо и рыба, но и овощи. Их витамины и минералы, подвергаясь обработке паром, не разрушаются, в отличие от варки, когда все полезное просто уходит в воду. При средних порциях порезанных некрупными кусочками овощей время их приготовления в пароварке составляет 30-35 минут.

Можно сочетать разные продукты и готовить, скажем, картофель, морковь и спаржу вместе. В пароварке можно даже сделать яйца вкрутую, достаточно выдержать их там 20 минут.

Секреты приготовления блюд в пароварке

Пароварка состоит из нескольких чаш, и это не напрасно. Наличие двух или даже трех емкост

elhow.ru

👶 популярные вопросы и ответы на них

На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме "Сколько готовить овощи на пару". Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.

Девочки всем привет. У меня такое первый раз за всю жизнь)))) родила я три года назад, спирали нет, таблеток не пью! Извините конечно за вопрос может просто у кого то так было!? Сразу скажу цикл у меня всегда был в норме, начинались через месяц + — 2 дня. А тут вот закончились 12 числа и 22 опять, я бы не сказала что идут а мажут, вот уже третий день получается(((( я знаю что надо идти к врачу,...

Хочу рассказать свою историю беременности и родов.Может девочки, кто планирует или беременные, призадумаются и сделают некоторые выводы после прочитанного. Беременность моя в 38 лет была запланированной, съездили с семьей на море, с мужем пропили курс витаминов и в сентябре приступили к зачатию.Я поставила себе срок, если к новому году зачатия не произойдет, значит больше пробовать не будем...

Третий раз за месяц начинаются месячные, пару дней по мажут и всё, мне кажется, что это не норма так часто, на приеме была до этого всё нормально! Может у кого так было???

Опять… пришли сегодня ((( третий раз за месяц… когда они ужп станут стабильны? В растройствах я…

Приветик всем! Сегодня я поймала писательскую музу и решила описать свою третью Б и роды) Ну, пожалуй, начнем) Итак, жили мы и не тужили, из сельской местности переехали в город в свою двушку в сентябре 2015. В марте 2016 случилась со мной неприятная история — Внематочная беременность. Если кому интересно, можете прочитать эту жуть здесь http://www.baby.ru/blogs/post/480387784-468097538/...

месячные идут неделю, просто мажет. Было у кого так?

Всем всем приветик!!! Заждались вы меня с моим отчетом, да?) Ну я пишу, как и обещала, ровно 24 числа каждого месяца. И в этот раз отчет больше будет просто рассказом о замечательном отпуске в Болгарии, на курорте Солнечный берег. И будет мноооого фоток (большинство видели их в моем профиле в инстаграме mi2s_lebedeva ), ну и конечно супер-страшилки «до/после». Итак, первое мое впечатление от...

Спрашиваю для сестры. Ей 25. Берем не было. Половая жизнь с 24 лет, партнер один. Месячные ходят то раз в два месяца, то три раза за месяц. Г выписал достинекс и фемостон, а через месяц дюфастон. Сказала гормоны не в порядке. Может кто что подскажет по лекарствам этим или другими лечились, может у кого похожая ситуация была.. Замучалась она, поменяла уже третьего Г, а ничего не меняется. У...

Девочки, может кто сталкивался с такой ситуацией. Ребенку год и три, кормлю грудью на дневной и ночной сон, ну и ночью… И вот уже третий раз за несколько дней до начала месячных у меня начинается лактостаз, в этот раз даже с температурой. У меня и раньше были лактостазы, особенно первые месяцы. Но что б сейчас… Прошу совета, как предотвратить лактостазы. Завершать ГВ планирую — но сейчас у нас...

Доброе утро!!! Почти 3 месяца назад сделали Лапару ВБ, назначили пить ОК Ярина плюс, в прошлом месяце была на УЗИ и гидротубации сказала врач все хорошо, прийти в след месяце снова проверится, так вот за этот месяц 2 раза шли месячные и тут снова третий раз начало помазывать темными выделениями, сбоев никогда таких не было, до операции с гормонами все было идеально, что могло спровоцировать...

4 месяца назад после приема постинора у меня стало мазать а потом не знаю то ли месячные второй раз за месяц пришли толи кровотечение дня 2-3 было пошла к своему Г она меня пощупала а мне больно нереально с правой стороны меня на узи сказали маленькая киста с правой стороны скорее всего функциональная. вообще выписала мне лечение на 10 дней и 3 месяца пить гормональные контрацептивы новинет....

девочки миленькие, подскажите что со мной! сразу говорю, к врачу пойду завтра, сегодня в обед буду звонить записываться.в общем у меня третий раз за месяц начались месячные… я уже и не знаю что думать, живот ноет как обычно при мес, они нормально идут как обычно, но вот только почему третий раз то???

Девочки, вопрос про критические дни, может у кого так было. Они начались через 6 месяцев после родов, первый раз было прям капельку, второй раз через 20 дней лило как из ведра и были пять дней, потом через пятнадцать дней нормальные месячные такие, и прошло десять дней и опять заново. Получается, что третий раз за месяц уже, к врачу записалась, но увы, только на 30 августа. А до 30 августа...

Девочки всем привет, такая ситуация сложилась, начала пить в первый день цикла противозачаточные таблетки Лактинет. Месячные у меня шли где то неделю первые, все закончилось..и через неделю пришли снова, шли опять 7 дней и сейчас через 7 дней снова пришли месячные, это третий раз за месяц! К врачу попаду не скоро, подскажите может у кого было такое, счем может быть связано, это кошмар просто..

Это какой то ужас Месячные идут третий раз за месяц Овуляция в этом месяце была Сейчас опять мажет чёрным конкретно И грудь налилась аж больно самой трогать Я не беременна ‼️ Но все же что это такое 🤷🏼♀️😱

Что за хрень, я устала уже просто… третий раз за месяц получается месячные (сначала 24 мая, потом 10 июня, теперь 26 июня)… я просто в бешенстве… почему....Устала я уже от них до жути, хоть и не болит живот, но Там тянет(словно после жуткого возбуждения перед сексом или после него) и лежу весь день прижав коленки к тому месту, чтобы тянущие ощущения прекратились(((((

Девочки, какая то хрень. С 1 по 5 сентября были месячные, потом с 27 по 1 октября. И сегодня опять😨😨😨 что это такое? Из гормонального пью только эутирокс. Пью уже давно и видимо всю жизнь. Нет ни болей, ни лишних выделений. К врачу пойду не очень скоро, через неделю где-то. Может у кого было так? Я была за границей, думала сбой из за этого, но погода что там что тут одинаковая. Значит отпадает....

В 7 месяцев малышу, как и раньше, необходимо внимание, ласка и забота родителей. Каждый день нужно проводить с пользой для крохи: заниматься гимнастикой, упражнениями, укреплять иммунитет, развиваться физически и психологически и многое другое. Для того, чтобы достичь нужной цели, необходимо правильно составить распорядок дня.Дневной сон длится 1,5-2 часа по 2-3 раза в день, при этом...

Однажды утром, вы посмотрите на малыша, и он наградит вас наилучшим подарком – прекрасной улыбкой. Вы поймете, что это маленькое существо любит ваш голос, тепло ваших рук. И утомительная ежедневная работа (купание, убирание, кухня, пеленки, бессонные ночи), все-таки, не проходит даром. Каждый день он изумляет маму новыми достижениями. По сравнению с первыми неделями жизни ваш карапуз уже...

Физическое и психическое развитиеОднажды утром, вы посмотрите на малыша, и он наградит вас наилучшим подарком — прекрасной улыбкой. Вы поймете, что это маленькое существо любит ваш голос, тепло ваших рук. И утомительная ежедневная работа (купание, убирание, кухня, пеленки, бессонные ночи), все-таки, не проходит даром. С каждым днем, ваш малыш, преодолевает все новые и новые ступеньки своего...

Физическое и психическое развитие Однажды утром, вы посмотрите на малыша, и он наградит вас наилучшим подарком — прекрасной улыбкой. Вы поймете, что это маленькое существо любит ваш голос, тепло ваших рук. И утомительная ежедневная работа (купание, убирание, кухня, пеленки, бессонные ночи), все-таки, не проходит даром. С каждым днем, ваш малыш, преодолевает все новые и новые ступеньки своего...

Физическое и психическое развитиеОднажды утром, вы посмотрите на малыша, и он наградит вас наилучшим подарком — прекрасной улыбкой. Вы поймете, что это маленькое существо любит ваш голос, тепло ваших рук. И утомительная ежедневная работа (купание, убирание, кухня, пеленки, бессонные ночи), все-таки, не проходит даром. С каждым днем, ваш малыш, преодолевает все новые и новые ступеньки своего...

www.baby.ru

👶 популярные вопросы и ответы на них

На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме "Овощи на пару сколько готовить". Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.

Девочки всем привет. У меня такое первый раз за всю жизнь)))) родила я три года назад, спирали нет, таблеток не пью! Извините конечно за вопрос может просто у кого то так было!? Сразу скажу цикл у меня всегда был в норме, начинались через месяц + — 2 дня. А тут вот закончились 12 числа и 22 опять, я бы не сказала что идут а мажут, вот уже третий день получается(((( я знаю что надо идти к врачу,...

Хочу рассказать свою историю беременности и родов.Может девочки, кто планирует или беременные, призадумаются и сделают некоторые выводы после прочитанного. Беременность моя в 38 лет была запланированной, съездили с семьей на море, с мужем пропили курс витаминов и в сентябре приступили к зачатию.Я поставила себе срок, если к новому году зачатия не произойдет, значит больше пробовать не будем...

Третий раз за месяц начинаются месячные, пару дней по мажут и всё, мне кажется, что это не норма так часто, на приеме была до этого всё нормально! Может у кого так было???

Опять… пришли сегодня ((( третий раз за месяц… когда они ужп станут стабильны? В растройствах я…

Приветик всем! Сегодня я поймала писательскую музу и решила описать свою третью Б и роды) Ну, пожалуй, начнем) Итак, жили мы и не тужили, из сельской местности переехали в город в свою двушку в сентябре 2015. В марте 2016 случилась со мной неприятная история — Внематочная беременность. Если кому интересно, можете прочитать эту жуть здесь http://www.baby.ru/blogs/post/480387784-468097538/...

месячные идут неделю, просто мажет. Было у кого так?

Всем всем приветик!!! Заждались вы меня с моим отчетом, да?) Ну я пишу, как и обещала, ровно 24 числа каждого месяца. И в этот раз отчет больше будет просто рассказом о замечательном отпуске в Болгарии, на курорте Солнечный берег. И будет мноооого фоток (большинство видели их в моем профиле в инстаграме mi2s_lebedeva ), ну и конечно супер-страшилки «до/после». Итак, первое мое впечатление от...

Спрашиваю для сестры. Ей 25. Берем не было. Половая жизнь с 24 лет, партнер один. Месячные ходят то раз в два месяца, то три раза за месяц. Г выписал достинекс и фемостон, а через месяц дюфастон. Сказала гормоны не в порядке. Может кто что подскажет по лекарствам этим или другими лечились, может у кого похожая ситуация была.. Замучалась она, поменяла уже третьего Г, а ничего не меняется. У...

Девочки, может кто сталкивался с такой ситуацией. Ребенку год и три, кормлю грудью на дневной и ночной сон, ну и ночью… И вот уже третий раз за несколько дней до начала месячных у меня начинается лактостаз, в этот раз даже с температурой. У меня и раньше были лактостазы, особенно первые месяцы. Но что б сейчас… Прошу совета, как предотвратить лактостазы. Завершать ГВ планирую — но сейчас у нас...

Доброе утро!!! Почти 3 месяца назад сделали Лапару ВБ, назначили пить ОК Ярина плюс, в прошлом месяце была на УЗИ и гидротубации сказала врач все хорошо, прийти в след месяце снова проверится, так вот за этот месяц 2 раза шли месячные и тут снова третий раз начало помазывать темными выделениями, сбоев никогда таких не было, до операции с гормонами все было идеально, что могло спровоцировать...

4 месяца назад после приема постинора у меня стало мазать а потом не знаю то ли месячные второй раз за месяц пришли толи кровотечение дня 2-3 было пошла к своему Г она меня пощупала а мне больно нереально с правой стороны меня на узи сказали маленькая киста с правой стороны скорее всего функциональная. вообще выписала мне лечение на 10 дней и 3 месяца пить гормональные контрацептивы новинет....

девочки миленькие, подскажите что со мной! сразу говорю, к врачу пойду завтра, сегодня в обед буду звонить записываться.в общем у меня третий раз за месяц начались месячные… я уже и не знаю что думать, живот ноет как обычно при мес, они нормально идут как обычно, но вот только почему третий раз то???

Девочки, вопрос про критические дни, может у кого так было. Они начались через 6 месяцев после родов, первый раз было прям капельку, второй раз через 20 дней лило как из ведра и были пять дней, потом через пятнадцать дней нормальные месячные такие, и прошло десять дней и опять заново. Получается, что третий раз за месяц уже, к врачу записалась, но увы, только на 30 августа. А до 30 августа...

Девочки всем привет, такая ситуация сложилась, начала пить в первый день цикла противозачаточные таблетки Лактинет. Месячные у меня шли где то неделю первые, все закончилось..и через неделю пришли снова, шли опять 7 дней и сейчас через 7 дней снова пришли месячные, это третий раз за месяц! К врачу попаду не скоро, подскажите может у кого было такое, счем может быть связано, это кошмар просто..

Это какой то ужас Месячные идут третий раз за месяц Овуляция в этом месяце была Сейчас опять мажет чёрным конкретно И грудь налилась аж больно самой трогать Я не беременна ‼️ Но все же что это такое 🤷🏼♀️😱

Что за хрень, я устала уже просто… третий раз за месяц получается месячные (сначала 24 мая, потом 10 июня, теперь 26 июня)… я просто в бешенстве… почему....Устала я уже от них до жути, хоть и не болит живот, но Там тянет(словно после жуткого возбуждения перед сексом или после него) и лежу весь день прижав коленки к тому месту, чтобы тянущие ощущения прекратились(((((

Девочки, какая то хрень. С 1 по 5 сентября были месячные, потом с 27 по 1 октября. И сегодня опять😨😨😨 что это такое? Из гормонального пью только эутирокс. Пью уже давно и видимо всю жизнь. Нет ни болей, ни лишних выделений. К врачу пойду не очень скоро, через неделю где-то. Может у кого было так? Я была за границей, думала сбой из за этого, но погода что там что тут одинаковая. Значит отпадает....

В 7 месяцев малышу, как и раньше, необходимо внимание, ласка и забота родителей. Каждый день нужно проводить с пользой для крохи: заниматься гимнастикой, упражнениями, укреплять иммунитет, развиваться физически и психологически и многое другое. Для того, чтобы достичь нужной цели, необходимо правильно составить распорядок дня.Дневной сон длится 1,5-2 часа по 2-3 раза в день, при этом...

Однажды утром, вы посмотрите на малыша, и он наградит вас наилучшим подарком – прекрасной улыбкой. Вы поймете, что это маленькое существо любит ваш голос, тепло ваших рук. И утомительная ежедневная работа (купание, убирание, кухня, пеленки, бессонные ночи), все-таки, не проходит даром. Каждый день он изумляет маму новыми достижениями. По сравнению с первыми неделями жизни ваш карапуз уже...

Физическое и психическое развитиеОднажды утром, вы посмотрите на малыша, и он наградит вас наилучшим подарком — прекрасной улыбкой. Вы поймете, что это маленькое существо любит ваш голос, тепло ваших рук. И утомительная ежедневная работа (купание, убирание, кухня, пеленки, бессонные ночи), все-таки, не проходит даром. С каждым днем, ваш малыш, преодолевает все новые и новые ступеньки своего...

Физическое и психическое развитие Однажды утром, вы посмотрите на малыша, и он наградит вас наилучшим подарком — прекрасной улыбкой. Вы поймете, что это маленькое существо любит ваш голос, тепло ваших рук. И утомительная ежедневная работа (купание, убирание, кухня, пеленки, бессонные ночи), все-таки, не проходит даром. С каждым днем, ваш малыш, преодолевает все новые и новые ступеньки своего...

Физическое и психическое развитиеОднажды утром, вы посмотрите на малыша, и он наградит вас наилучшим подарком — прекрасной улыбкой. Вы поймете, что это маленькое существо любит ваш голос, тепло ваших рук. И утомительная ежедневная работа (купание, убирание, кухня, пеленки, бессонные ночи), все-таки, не проходит даром. С каждым днем, ваш малыш, преодолевает все новые и новые ступеньки своего...

www.baby.ru

Кулинарные советы. Как готовить еду на пару: инструкция к применению

Как готовить еду на пару: инструкция к применению

Еда, приготовленная на пару, вкусна и полезна. Она сохраняет натуральный цвет и вкус продуктов без потери витаминов и микроэлементов, а мясо, рыба и овощи не теряют влагу и получаются сочными. Кроме того, блюда, приготовленные на пару, считаются низкокалорийными, поскольку они не жарятся в масле. Если кто-то из вашей семьи вынужден соблюдать диету по медицинским показаниям или для похудения, готовьте еду на пару, и тогда никому и в голову не придет, что его в чем-то ограничили. Это же так вкусно!

Варить или готовить на пару

Еда, приготовленная на пару, полезнее, чем вареная, тушеная или запеченная в духовке. Дело в том, что при обработке паром температура не поднимается выше 100 °С, поэтому полезные вещества полностью сохраняются в продуктах. При варке многие водорастворимые витамины переходят в бульон и быстрее разрушаются. Кроме того, в процессе варки и тушения овощи и мясо теряют свой естественный цвет и становятся более бледными. Существует мнение, что паровые блюда безвкусные, если не приправлены специями. Но это не так, и вы можете в этом убедиться. Дело в том, что натуральные продукты, приготовленные на пару, имеют множество разнообразных оттенков вкуса, при этом можно использовать и пряности, которые придают блюдам насыщенность и пикантность. Однако специй вам понадобится гораздо меньше, чем для приготовления тушеных и вареных блюд. Через некоторое время вы и ваши близкие настолько привыкнете к паровой еде, что все остальное будет казаться невкусным.

Что лучше всего готовить на пару

На пару можно готовить любые блюда — мясо, рыбу, морепродукты, овощи, омлеты, запеканки, изделия из теста, крупы и даже десерты. Готовить на пару не только полезно, но также очень удобно и практично. К примеру, омлет и каша никогда не подгорят в пароварке, поэтому за ними не нужно следить, суп не перекипит. Жидкие блюда обычно готовят на пару в специальных чашах, при этом они готовятся обычным способом, только не за счет кипения, а благодаря воздействию пара.

Что не стоит варить на пару? Макароны в пароварке развариваются и слипаются, а бобовые остаются сырыми. Но даже если вы предварительно замочите горох или фасоль и, набравшись терпения и подливая воду, будете ждать 3 часа, пока они сварятся, вас ожидает разочарование. Вкус бобовых, сваренных обычным образом, ничем не отличается от блюда, приготовленного в пароварке, в том числе и с точки зрения пользы. Однозначно не стоит варить на пару грибы и субпродукты, поскольку они требуют предварительной варки в течение длительного времени.

Готовим блюда на пару с кухонной техникой

Самое простое приспособление для варки на пару — механическая пароварка, представляющая собой специальную вставку на ножках или паровую корзину, которая помещается в кастрюлю, наполненную водой. Сверху выкладываются продукты, кастрюля закрывается крышкой и ставится на огонь. Вода в кастрюле кипит, испаряется, и на этом пару готовится еда. Когда-то вместо пароварки хозяйки приспосабливали дуршлаг или сито, но сейчас мы готовим еду на пару с помощью специальных приспособлений, которые облегчают работу на кухне и экономят время.

Как готовить в пароварке? Все очень просто. В основании этого кухонного прибора расположена емкость, в которую заливается вода, а затем доводится до кипения с помощью нагревательного элемента, как в электрочайнике. Сверху устанавливаются одна или несколько паровых корзин, в которые поступает пар, а весь конденсат стекает в специальный поддон. Современные пароварки работают от электросети, поэтому можно готовить в них несколько блюд одновременно без постоянного контроля и присутствия на кухне.

Не все знают, как готовить на пару в мультиварке, но это еще проще, чем использование пароварки. Несмотря на отсутствие многоэтажной конструкции, еда готовится очень быстро, получается вкусной и ароматной. В мультиварке также можно готовить два блюда одновременно — одно обычным способом в чаше и второе — на пару.

Функции приготовления еды на пару имеются также в некоторых моделях микроволновок и аэрогрилей. Выбирайте то, что вам подходит больше!

Как готовить пищу на пару: несколько полезных советов

Используйте только свежие качественные продукты, которые перед тепловой обработкой должны быть хорошо вымыты и при необходимости почищены. Нарезайте продукты большими или средними кусками, поскольку маленькие кусочки приготовятся очень быстро и превратятся в кашу. Овощи или ломтики мяса должны быть одинакового размера, чтобы блюдо готовилось равномерно. Также не укладывайте куски в несколько слоев — чем больше продуктов в пароварке, тем больше понадобится времени для приготовления блюда. Между кусочками оставляйте небольшие зазоры для свободной циркуляции воздуха.

Пароварка должна быть плотно прикрыта крышкой. Если в ней имеется хотя бы небольшая щель, время варки увеличится. Также следите, чтобы вода не выкипала, и при необходимости подливайте ее. Крупу перед приготовлением обдайте кипятком, а морепродукты накройте фольгой, чтобы они получились особенно нежными.

Если вы готовите одновременно несколько продуктов, на нижний ярус пароварки выложите мясо или свеклу, чтобы им достался самый жаркий пар, а верхние ярусы оставьте для рыбы и других овощей. Свеклу лучше готовить внизу еще и потому, что она нередко дает сок, который может окрасить находящуюся под ней еду. Кстати, рассчитывая время варки, имейте в виду, что для каждого яруса, расположенного выше, следует прибавлять 5 минут, ведь пар, проходя через нижние ярусы, немного остывает.

Сколько времени готовить в пароварке

Все продукты требуют разного времени варки, и при этом многое зависит от мощности кухонной техники и размеров продукта. Время варки обычно указывается в инструкции. Корнеплоды варятся примерно 30 минут, некрахмалистые овощи — 15–20 минут, зеленые овощи — 3 минуты. Тонко порезанные кусочки мяса готовятся около 1,5 часов, мясные котлеты, тефтели, зразы и другие блюда из фарша — 60 минут, а куриные биточки доходят до готовности в течение получаса. Быстро готовятся курица, индейка и кролик — около 45–50 минут. Крупы обычно варятся 25–30 минут. Рыба готовится на пару быстрее мяса, и через 10–15 минут она уже порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Однако некоторые сорта рыбы готовятся дольше — к примеру, сом или щука.

Готовим рыбу дома на пару

Возьмите филе форели, горбуши, семги и любой другой рыбы, которая вам нравится, сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом, натрите любыми специями, солью, черным перцем и травами для рыбы и оставьте на 15 минут. Рыба, пропитавшись ароматом специй и сушеных трав, получится ароматной и пикантной. Можно слегка замариновать ее в соусе из лимонного и апельсинового сока, соевого соуса, сухого вина или пива.

Выложите рыбные стейки в пароварку или мультиварку на листья салата, сверху разместите кольца лука, кружочки помидора или болгарского перца, украсьте все это великолепие зеленью и лимонными дольками. Можно посыпать блюдо тертым сыром, а потом включить режим пароварки на 10–15 минут. При этом некоторые хозяйки в воду для приготовления на пару добавляют специи, немного винного уксуса или сухого вина. Подавайте паровую рыбу с лимоном, зеленью, овощами, рисом или картофельным пюре.

Как готовить на пару мясо

Промойте куриную грудку, дайте ей обсохнуть и сделайте в мякоти небольшие надрезы. Нарежьте чеснок тонкими пластинами, нашпигуйте мясо, налейте в чашу мультиварки два стакана воды и варите грудку 35–40 минут. Точно так же можно готовить говядину, только ее следует предварительно замариновать в вине или соленой воде в течение 2–4 часов. На стакан воды требуется 2 ч. л. соли. После того, как мясо замаринуется, обсыпьте его специями и травами и готовьте на пару в течение 40 минут. Некоторые хозяйки говорят, что если за 2 часа до приготовления натереть кусок говядины сухой горчицей, она получится очень мягкой и нежной. Имейте в виду, что блюдо будет достаточно острым, поэтому для детской кухни такие кулинарные приемы не подходят. Мясо нарежьте кусочками и подавайте с любыми соусами и гарнирами.

Овощи на пару под соусом

Подготовьте разобранную на соцветия цветную капусту или брокколи, нарезанный кубиками кабачок, кольца болгарского перца и лука. При желании сюда можно добавить любые овощи — тыкву, картофель, морковь. Пока овощи варятся в пароварке, приготовьте легкий соус из стакана нежирного йогурта, 2 ст. л. меда и 1 ч. л. горчицы. Добавьте в заправку любые свежие и сушеные травы, пряности, соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Полейте овощи перед подачей на стол и наслаждайтесь их аристократичным вкусом.

Паровые овощи, мясо и рыбу едят с зеленью, сметаной, тертым сыром, сливочным или оливковым маслом, сливками или соусом. Блюда, приготовленные на пару, прекрасно сочетаются с любыми приправами, дополняя свой изысканный вкус новыми оттенками. Будьте разборчивыми гурманами и кормите свою семью вкусно, полезно и стильно!

www.edimdoma.ru

Бытовые рецепты. Овощи приготовленные на пару

Овощи на пару можно приготовить, положив промытые овощи в дуршлаг или в подставку для варки на пару и разместить поверх кастрюли с умеренно кипящей водой, так, чтобы дно дуршлага или подставки не касалось кипящей воды. При необходимости можно доливать горячую воду в кастрюлю. Дуршлаг или подставку прикрыть крышкой.

Удобнее всего готовить овощи на пару в пароварке. Пароварка незаменимая вещь в кулинарии – при помощи нее вы сможете приготовить необходимое количество овощей без особых усилий. Пароварка имеет одно и более отделений в виде специальных насадок (секций) с отверстиями, надеваемыми на основную кастрюлю. Верхняя насадка накрывается крышкой.

Еще одно преимущество представляют собой насадки с боковыми ручками, такие насадки легко снимаются или меняются местами. Чем больше насадок, тем большее количество овощей вы сможете приготовить одновременно, то есть экономятся и время приготовления и занимаемая при варке площадь плиты, что особенно актуально при приготовлении сложных блюд или нескольких блюд одновременно. В пароварке также можно приготовить и другие блюда на пару, например манты или пельмени с овощами, грибами и другой начинкой.

Овощи на пару хорошо сохраняют форму, цвет, запах и практически на 100% сохраняют содержащиеся в них полезные микроэлементы.

Замороженные овощи можно готовить на пару без предварительной разморозки.

Готовность овощей можно проверить следующим образом: выждите примерное время приготовления овощей и попробуйте проткнуть овощи насквозь, если нож легко проскальзывает – овощи готовы. Бульон, образовавшийся в кастрюле, можно использовать в дальнейшем, процедив через сито и приправив по вкусу, но при условии, что овощи были промыты и очищены.

Время приготовления овощей зависит не только от вида овоща, но и от размера, сорта, времени хранения и ряда других параметров, так что говорить об общем времени приготовления овощей можно только приблизительно.

Время приготовления овощей на пару:

  • Картофель неочищенный – 15-20 минут
  • Морковь неочищенная – 15-25 минут. Если морковь не помещается, ее можно смело разрезать на 2-3 части поперек, от этого она не потеряет ни вкуса ни запаха!
  • Свекла неочищенная – 50 минут-1 час. Но в зависимости от сорта, времени хранения и размера свеклы, время приготовления может значительно увеличиться - 2-3 часа. Готовую свеклу обдать холодной водой.
  • Капуста белокочанная (листья или нарезанная) – 15-25 минут. Листья молодой капусты готовятся быстрее - 5-10 минут.
  • Цветная капуста (разделенная на соцветия) – 10-15 минут
  • Капуста брокколи (разделенная на соцветия) – 5-7 минут. Важно не упустить время приготовления брокколи, иначе она потеряет форму.
  • Брюссельская капуста – 5-7 минут
  • Шпинат (свежий) – 3-5 минут
  • Кабачки молодые (нарезанные) – 10 минут

Замороженные овощи (промышленного производства)

  • Капуста брокколи – 10-15 минут. Не упустите время приготовления, иначе брокколи потеряет форму.
  • Цветная капуста – 15-20 минут
  • Брюссельская капуста – 10-12 минут.

vegetory.ru

Замороженные овощи на пару

Намного полезнее овощи, которые были не пожарены, а приготовлены на пару. В зимнее время овощи можно приобрести в магазинах, особенно большой выбор замороженных овощей. В этих продуктах сохраняется много витаминов, а приготовив их на пару, мы эти витамины сохраняем. Замороженные овощи на пару легко приготовить, не прилагая практически ни каких усилий. Лучше всего готовить овощи в пароварке, если таковой в хозяйстве нет, тогда проблему можно решить просто, достаточно иметь кастрюлю и дуршлаг. В кастрюлю налить воду, затем поставить на нее дуршлаг  с овощами, он не должен касаться воды. Во время приготовления, воду можно при необходимости доливать.

Для приготовления овощей не нужно много времени. Очищенные овощи варятся согласно инструкции на упаковке. Если же вы решили приготовить обычные нечищеные овощи, то вам следует знать, сколько времени они варятся.

Неочищенный картофель будет готов за пятнадцать –двадцать минут.

Неочищенная морковка готовится двадцать пять минут, если она не помещается в емкость, ее можно спокойно резать на части и не бояться, ни форму, ни цвет она не потеряет.

Неочищенная свекла варится один час. Это зависит от ее размера, если свекла большая, то необходимо ее варить два или три часа. Готовый корнеплод необходимо обдать ледяной водой.

Готовность овощей легко проверить ножом. Если нож легко проходит через овощ, это говорит о его готовности.

Листья белокочанной капусты варятся от пятнадцати до двадцати пяти минут.

Цветную капусту следует разобрать на соцветия и варить десять-пятнадцать минут.

Брокколи варится пять-семь минут. Столько же варится брюссельская капуста.

Стоит отметить, что замороженные овощи на пару можно использовать в приготовлении разных блюд. Например, отварить цветную капусту до готовности. Затем выложить ее на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на три минуты. Очень вкусное блюдо получается.

tastylikes.ru



О сайте

Онлайн-журнал "Автобайки" - первое на постсоветском пространстве издание, призванное осветить проблемы радовых автолюбителей с привлечение экспертов в области автомобилестроения, автоюристов, автомехаников. Вопросы и пожелания о работе сайта принимаются по адресу: Онлайн-журнал "Автобайки"