Как варить гороховую кашу на воде — ТОП-5 рецептов. Пропорции каши гороховой


Как варить гороховую кашу на воде?

Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления наступает моментально. Сегодня мы расскажем вам правильные пропорции воды и гороха, чтобы гороховая каша получилась вкусной.

Как варить гороховую кашу на воде?

Ингредиенты:

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем ледяной водой и оставляем настаиваться на целую ночь. Затем сливаем жидкость, наливаем несколько стаканов свежей воды, и ставим посуду на огонь. Доводим до закипания, снимаем белую пену, уменьшаем огонь, прикрываем крышкой и отвариваем 45 минут. После этого пробуем кашу на готовность, заправляем сливочным маслом и тщательно перемешиваем.

Рецепт гороховой каши на воде с тушенкой

Ингредиенты:

  • сухой горох – 2 ст.;
  • мясная тушенка – 1 банка;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 40 г;
  • вода – 4 ст.;
  • специи.

Приготовление

Горох промываем несколько раз, выкладываем в кастрюльку для варки и заливаем фильтрованной водой. Доводим до кипения и варим до готовности на самом минимальном огне, минут 45. Затем подсаливаем и кладем небольшой кусочек сливочного маслица. Не теряя времени, чистим луковицу с морковью, мелко шинкуем и обжариваем овощи на сковороде в небольшом количестве масла. Далее выкладываем к овощам тушенку, перемешиваем и прогреваем. Теперь соединяем кашу с мясной обжаркой, пробуем блюдо на вкус и при необходимости приправляем специями.

Как варить гороховую кашу на воде с мясом?

Ингредиенты:

  • сухой колотый горох – 2 ст.;
  • вода – 4 ст.;
  • мякоть свинины – 300 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • специи.

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем чистой водой и отвариваем на маленьком огне. Затем подсаливаем кашу и перемешиваем. Если она получилась неоднородной, разминаем ее толкушкой для картофеля. Мясо обрабатываем и нарезаем пластинками. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем отдельно на разогретой с маслом сковороде. Далее выкладываем мясные кусочки, накрываем крышкой и тушим до мягкости, приправив специями. После этого выкладываем зажарку на гороховое пюре и поливаем выделившимся соком. Духовку зажигаем, разогреваем до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.

Как варить гороховую кашу на воде с луком?

Ингредиенты:

  • горох сухой – 2 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • специи;
  • вода фильтрованная – 4 ст.

Приготовление

Горох промываем 5 раз, замачиваем в кипяченой теплой воде и оставляем разбухать на 10 часов. Затем жидкость сливаем, заливаем водой, ставим посуду на огонь и доводим до закипания. После этого перемешиваем, снимаем поднявшуюся пену и убавляем огонь до самого минимума. Варим кашу до тех пор, пока горох полностью не разварится, около 1 часа. Далее снимаем кастрюлю с плиты, разминаем все толкушкой до получения более однородной консистенции. Заправляем горох растительным маслицем, солим по вкусу и перемешиваем. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, пассеруем до золотистого цвета на масле, а потом выкладываем обжарку в кашу и тщательно перемешиваем.

Как приготовить гороховую кашу на воде в мультиварке?

Ингредиенты:

  • вода – 5 ст.;
  • масло сливочное;
  • горох сухой – 2 ст.;
  • специи.

Приготовление

Колотый горох высыпаем в чашу мультиварки и заливаем водой. Закрываем прибор и варим кашу, выставив программу «Тушение» 2 часа. Минут за 15 до готовности, добавляем сливочное маслице, подсаливаем кашу, перемешиваем, закрываем крышку и ждем звукового сигнала и окончания данного режима.

 

womanadvice.ru

Гороховая каша с замачиванием пошаговый рецепт быстро и просто от Яковлевой Киры

Пошаговые рецепты приготовления гороховой каши с замачиванием с мясом, тушенкой, копченостями, овощами и сливками

Вариант 1: Гороховая каша с замачиванием - классический рецепт

Гороховая каша – диетические блюдо, особенно если готовить ее на простой питьевой воде без добавления масла. Однако если цель не строгое соблюдение диеты, можно добавить в список ингредиентов любые овощи и мясо, сделав кашу более сытной, а ее вкус насыщеннее.

Ингредиенты:

  • 2 стакана воды;
  • 1 стакан гороха;
  • соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт гороховой каши с замачиванием

Шаг 1:

Перебрать горох и залить водой на шесть часов.

Шаг 2:

Горох промыть и залить подсоленной водой.

Шаг 3:

Варить до готовности. Время зависит от того, как долго замачивался горох и может занимать от 25 до 55 минут.

Гороховую кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, так и гарнир к рыбе или мясу, приготовленным любым образом. Приготовленная по традиционному рецепту каша подходит для детского питания, после приготовления ее можно довести до консистенции пюре с помощью блендера или миксера.

Вариант 2: Быстрый рецепт гороховой каши с замачиванием с тушенкой

Скорость приготовления гороховой каши зависит от вида гороха и времени его предварительного замачивания. Чтобы сварить быстрее, лучше выбрать горох, колотый половинками и замочить его на всю ночь. Воду нужно добавлять в пропорции один литр на два стакана гороха.

Ингредиенты:

  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • приправы и соль по вкусу;
  • 1 банка говяжьей тушенки;
  • 470 грамм колотого гороха;
  • 2 ст. ложки сливочного масла.

Как быстро приготовить гороховую кашу с замачиванием

Шаг 1:

Замочить горох в холодной воде на ночь.

Шаг 2:

Горох промыть, переложить в кастрюлю, залить подсоленной водой, варить до готовности.

Шаг 3:

Нашинковать лук, потереть морковь.

Шаг 4:

Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла, сначала три минуты лук, затем добавить морковь и готовить еще три минуты, периодически перемешивая.

Шаг 5:

Добавить к овощам тушенку, перемешать, и томить на медленном огне, пока не выкипит вся жидкость.

Шаг 6:

В горох положить масло, специи и все содержимое сковородки, перемешать. Гороховую кашу – не только вкусное, но и полезное блюдо. Те, кто заботятся о своем здоровье или фигуре, обязательно должны включить ее в свой рацион.

Вариант 3: Гороховая каша с замачиванием с мясом

Горох сочетается с любым мясом: и диетической куриной грудкой и более жирной свининой. Поэтому можно выбрать то, что больше нравится.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1,5 стакана гороха;
  • 600 грамм свинины;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Замочить горох на несколько часов.

Шаг 2:

Порезать мясо небольшими кубиками или ломтиками, обжарить в масле до золотистой корочки.

Шаг 3:

Нашинковать лук, морковь потереть или порезать маленькими кубиками.

Шаг 4:

Добавить овощи к свинине, посолить, поперчить и перемешать.

Шаг 5:

Залить горох водой, смешать с содержимым сковородки.

Шаг 6:

Варить до готовности гороха.

Перед подачей на стол рекомендуется дать каше время настояться. Для этого ее нужно снять с плиты, плотно накрыть крышкой, замотать в плотное полотенце или плед. В таком состоянии оставить на полчаса.

Вариант 4: Гороховая каша с замачиванием с копченостями

Один из самых вкусных рецептов гороховой каши – с копченостями. Они придают не только сочность готовому блюду, но и аппетитный аромат, который привлекает к столу всю семью и гостей.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы;
  • 220 грамм гороха;
  • 220 грамм свиной рульки;
  • пряности и травы по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Горох замочить на всю ночь, после промыть. В сороду с зажаркой выкладывается готовый горох. Ингредиенты посыпаются специями по вкусу и тщательно перемешиваютсяШаг 2:

Горох залить водой, слегка подсолить и отварить до готовности.

Шаг 3:

Копчености мелко нарезать, нашинковать луковицы.

Шаг 4:

Обжарить в течение нескольких минут лук, затем добавить копчености, жарить до румяности.

Шаг 5:

В сковороду с зажаркой выложить горох, посыпать соль и специями по вкусу, тщательно перемешать.

Шаг 6:

Томить на сковороде под закрытой крышкой пару минут.

Гороховая каша обязательно должна появляться в меню любого человека хотя бы несколько раз в месяц, ведь она очень полезная. Особенно хорошо горох помогает для профилактики дерматита, прыщей, поддержанию нормального состояния слизистых оболочек и кожи.

Вариант 5: Гороховая каша с замачиванием с овощами и сливками

Гороховую кашу можно бесконечно совершенствовать, дополняя различными ингредиентами. Например, очень вкусной получится каша со сладким перцем и жирными сливками. Эти продукты помогут раскрыть вкус гороха. Самое важно не забыть хорошо промыть горох и замочить его на всю ночь, перед приготовлением.

Ингредиенты:

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 140 мл сливок;
  • 1 болгарский перец;
  • 260 грамм сухого гороха.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Залить горох водой в пропорции 1 к 2 и варить сорок минут, периодически перемешивая.

Шаг 2:

Морковь, лук и перец нашинковать любым удобным способом.

Шаг 3:

Добавить к овощам кусочек сливочного масла и потушить в малом количестве воды до готовности.

Шаг 4:

Гороховую кашу разложить по пиалам, сверху накрыть обжаренными овощами. При желании обе части можно перемешать.

Перед подачей на стол блюдо рекомендуется украсить свежей рубленой зеленью. Можно также дополнить рецепт цветной капустой, консервированным горохом, брокколи, томаты и стручковой фасолью. Однако нужно учитывать фасоль и капусту перед обжаркой нужно отварить в слегка подсоленной воде.

Вариант 6: Гороховая каша с замачиванием с грибами

С отварным горохом хорошо сочетаются лесные грибы и шампиньоны. Они позволяют придать блюду питательности без добавления мяса.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • щепотка соли;
  • 1 стакан горох;
  • 180 грамм грибов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 60 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Горох замочить на всю ночь, затем отварить в подсоленной воде до готовности.

Шаг 2:

Нашинковать лук, грибы порезать маленькими кубиками.

Шаг 3:

На предварительно разогретой сковороде обжарить лук в сливочном масле в течение трех минут, добавить грибы, посолить и жарить еще семь минут, постоянно перемешивая.

Шаг 4:

Гороховую кашу смешать с зажаркой, при необходимости добавить специи и свежую зелень.

Шаг 5:

Накрыть готовую кашу крышкой, снять с плиты, укутать в полотенце или плед и оставить на час. Это поможет сделать блюдо более нежным и ароматным. Горох содержит много никотиновой кислоты, которая снижает уровень холестерина и помогает поддержит прочность и чистоту сосудов. Селен в составе обладает антиоксидантными свойствами, защищает организм от тяжелых металлов и радиоактивных элементов.

Вариант 7: Гороховая каша с замачиванием с тыквой

Сделать гороховую кашу более нежной, вкусной и полезной поможет тыква, она же придаст блюду более аппетитный вид и цвет.

Ингредиенты:

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 стакана гороха;
  • 1 лавровый лист;
  • 200 грамм тыквы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Залить промытый горох литром воды и оставить на всю ночь.

Шаг 2:

Горох залить небольшим количеством свежей воды, после того как она закипит, варить двадцать минут.

Шаг 3:

Крупно порезать морковь и лук, добавить к гороху, положить к ним лавровый лист и варить еще тридцать минут.

Шаг 4:

Тыкву очистить от семян, порезать дольками и готовить до полного размягчения, например, в микроволновке достаточно будет пятидесяти минут.

Шаг 5:

Отделить каждую дольку тыквы от кожуры, измельчить мякоть в блендере до консистенции пюре.

Шаг 6:

Из гороха с овощами, слить лишнюю воду, вынуть лаврушку, взбить блендером до парообразной массы.

Шаг 7:

Соединить тыквенную и гороховую части, посолить, добавить пряности, перец и перемешать.

Несмотря на отличный вкус и множество рецептов, гороховая каша не часто встречается в рационе. Хотя когда-то это блюдо было очень популярным и подавалось с рыбой, мясом, овощами. Его с удовольствием кушали и дети и взрослые, даже не задумывая о пользе, которой, к слову, немало.

Горох содержит растительный белок, помогающий росту мышц, к тому же из всех бобовых он усваивается гораздо лучше. Гороховую кашу обязательно нужно есть людям, которые занимаются спортом или тяжелым физическим трудом, а также всем тем, кто стремиться похудеть.

kopilka-kulinara.ru

12 вкусных рецептов с советами

Гороховая каша — это кушанье, приготовленное из разваренного в воде гороха. Согласитесь, что не часто мы себя балуем подобной вкуснятиной, а зря! Мало того, что ее приготовление не требует особых усилий, она к тому же очень полезна для нашего организма. Это вкусный и сытный гарнир, который прекрасно сочетается с мясными блюдами, копчёностями и жареной колбасой.

Содержание страницы

Свойства гороховой каши

Гороховая каша отличается своими питательными свойствами при довольно низкой калорийности. Она содержит такие элементы как цинк, железо, магний, кальций, витамины А, В, С, Е. При всем этом калорийность каши составляет всего 90 ккал на сто грамм. Это блюдо рекомендуется употреблять для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, сохранения молодости, красоты, хорошей фигуры, острого зрения и памяти, устойчивости нервной системы, для защиты от вредных веществ, возникновения раковых образований. При значительных расстройствах желудка, язве или хроническом гастрите, метеоризме и прочих серьезных недугах, связанных с ЖКТ, употребление гороховой каши стоит ограничить.

Подготовка и варка гороха

Чтобы блюдо из бобов получилось вкусным, нужно правильно варить гороховую кашу. Для этого нужно выбрать хороший качественный горох и правильно его подготовить.

Самым полезным, очень ценным по содержанию витаминов считается нелущеный горох.

Однако такой продукт необходимо заранее вымачивать в прохладной воде. Бобы перебирают, удаляют некачественные и подпорченные горошинки. Промывают под проточной водой. Желательно выполнить это несколько раз. Далее промытый горох заливают и оставляют на ночь. Благодаря процедуре горох хорошо разварится, а любимое блюдо получится вкусным.

Чтобы быстро сварить гороховую кашу, ее ставят на плиту в той же воде, в которой вымачивались бобы, добавив недостающее количество. Кастрюля должна быть с толстыми дном и стенками. Все доводят до кипения на среднем огне, солят, и варят около получаса на свечке.

Пропорции воды и гороха в гороховой каше должны составлять примерно 2,5:1.

Во время приготовления будущее кушанье нужно тщательно перемешивать, чтобы масса не пристала. По окончании готовки всю массу превращают в пюре, используя толкушку или блендер, кому как нравится. Но помните, варить гороховую кашу на воде нужно не менее получаса, иначе горох получится жестким и невкусным.

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Рецепт № 1 — вкусно и быстро

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха,
  • 1 стакан воды,
  • соль.

Приготовление:

Бобы промыть, замачивать не надо, насыпать в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Вода должна быть примерно на сантиметр выше гороха, больше не надо. Закрыть крышку, затем включить режим «Тушение» на 2 часа. Можно также выставить режим «Гречка» или «Крупа». Если каша будет стоять в мультиварке какое-то время, то она загустеет, поэтому в расчете на это можно наливать больше воды.

Следует сказать, что время приготовления очень сильно зависит от вида гороха. Лущеный варится быстрее, целый — дольше. Иногда встречается горох, который не разваривается совершенно.

Рецепт № 2 — с курицей

Ингредиенты:

  • 400 г гороха,
  • 400 г куриного мяса (грудка или срезанное с бёдер и голеней, кому как нравится),
  • 1−2 луковицы,
  • 1 средняя морковь,
  • соль и специи для курицы — по вкусу,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, сложите овощи в чашу мультиварки, добавьте растительное масло, затем обжарьте в режиме «Жарка» или «Выпечка» до прозрачности. Далее добавьте куриное мясо, нарезанное кусочками, и обжаривайте минут 15−20, изредка помешивая. Затем всыпьте промытый горох, соль, специи, залейте водой или куриным бульоном так, чтобы она покрывала продукты на два пальца, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5−2 часа или «Гречка» («Крупа», «Каша»). После приготовления добавьте ложечку сливочного масла по желанию и дайте потомиться в режиме подогрева ещё минут 10. Посыпьте зеленью, и к столу!

Рецепт № 3 — на молоке

Крупы в молоке очень плохо развариваются. Поэтому если хотите получить кашу-пюре, то горох предварительно замочите на 6−8 часов.

Ингредиенты:

  • Горох — 1 ст.
  • Молоко — 2 ст.
  • Соль — 1 ч. л
  • Сливочное масло — 50 г

Пошаговое приготовление:

  1. Поскольку горох будет вариться в молоке, его предварительно замочите на 6−8 часов. Затем слейте воду и его промойте.
  2. Отправьте крупу в чашу мультиварки, влейте молоко и сразу положите соль.
  3. Выберите программу «Тушение» и выставите 2,5 часа.
  4. За 10 минут до окончания приготовления, добавьте в кашу сливочное масло.

Рецепт № 4 — с луком

Для приготовления кашки из гороха в мультиварке горох также нужно предварительно замачивать, а потом использовать режим «Тушение» на протяжении от часа до двух, тогда крупа будет развариваться медленно, и вкус готового блюда будет наиболее насыщенным.

В мультиварке нет риска пригорания, поэтому гороховая кашка в ней получается особенно нежной и воздушной.

Особый вкус ее может придать самая простая луковая зажарка — так гороховую кашу любили есть еще на Руси, разве что готовили они ее, конечно же, в печи.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха (предварительно замоченного)
  • 3 стакана воды
  • 1 большая луковица
  • кусочек сливочного масла
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Сначала в чаше мультиварке на режиме «Подогрев» нужно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, затем высыпать к нему горох, залить все водой, посолить и установить режим «Тушение» на 2 часа. После приготовления заправить кашу сливочным маслом.

Вкусные рецепты приготовления гороховой каши

Как сварить гороховую кашу на воде

Освоив базовый рецепт, можно экспериментировать, пробовать новое, открывать для себя неожиданные сочетания и вовсю «играть» с добавками.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухого гороха
  • соль по вкусу

Приготовление:

Крупу моем, замачиваем минимум на 5 часов. Доливаем воды из расчета 1:2, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь, снимаем пену, солим, прикрываем крышкой, далее варим до готовности (около 40 минут). Пюрируем кашку с помощью толкушки для картофеля, подаем горячей.

Готовим гороховую кашу в духовке

Если готовить гороховую кашу в духовом шкафу, то рекомендуется добавлять и дополнительные ингредиенты. Замечательными вкусовыми качествами обладает гороховая каша с добавлением мяса.

Способ приготовления:

До полуготовности отварить бобы. Отдельно обжарить кусочки мяса. Приготовить пережарку из лука и моркови. Разогреть душевой шкаф. В сковороду на дно выложить горох, затем кусочки мяса, сверху — пережарку. Чтобы каша получилась сочной, можно налить небольшой объем мясного бульона. Время приготовления блюда — 1 час 30 минут.

Как вкусно приготовить гороховую кашу с грибами?

Список ингредиентов:

  • вода — 800 мл.
  • горох — 400 гр.
  • лук — 3 шт.
  • шампиньоны — 450 гр.
  • масло подсолнечное — 90 мл
  • смесь из перцев, соль

Этапы приготовления:

  1. Грибы, лук режем мелко, жарим на подсолнечном масле 12 минут.
  2. Высыпаем крупу в горшочек и заливаем водой.
  3. Добавляем лук с грибами и перемешиваем.
  4. Горшочек накрываем крышкой.
  5. Отправляем в духовку (200 градусов; 45 минут).
  6. Горшочек достаем, добавляем смесь перцев и соль.
  7. Оставляем в выключенной духовке на 25 минут.

Рецепт гороховой каши с тушенкой

Горох, сваренный на воде, подходит для постного или диетического питания. Мужчинам, особенно тем, которые заняты активным физическим трудом, такое блюдо нужно готовить с мясом или тушенкой.

Ингредиенты:

  • Вода — 4 ст.
  • Горох — 2 ст.
  • Морковь — 2−3 шт.
  • Лук — 1−2 шт.
  • Тушенка мясная (свиная или говяжья) — 1 банка
  • Растительное масло (для обжаривания овощей)
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

Предварительно бобы замочить. Промыть, залить нужным количеством воды, поставить вариться. После закипания огонь убавить до минимума, варить до готовности, положить масло сливочное в конце. Пока каша варится, потушить морковь и лук на сливочном масле. Овощи можно натереть (терка с крупными отверстиями), можно нарезать — морковь соломкой, лук кубиками. Когда овощи будут готовы, выложить на сковороду тушенку, прогреть. Смешать с кашей, оценить вкус блюда. Обычно тушенка имеет достаточно соли и приправ, потому в готовое блюдо их добавлять не нужно. Есть вариант — посыпать кашку зеленью, тем же укропом или петрушкой. И вид улучшится, и вкус!

Как правильно варить гороховую кашу с копченостями

Не слишком простой рецепт и ингредиентов понадобится больше, чем у классического блюда. Блюдо готовится без предварительного замачивания.

Понадобится:

  • Горох — 500 гр.
  • Луковица и морковка — по 1 шт.
  • Вода — 1 литр
  • Паста томатная — 2 большие л.
  • лаврушка и другие специи
  • соль — берите по вашему вкусу
  • Растительное масло — 60 мл.
  • Сливочное масло — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Чтобы блюдо быстрее приготовилось, возьмите дробленую крупу, залейте кипятком на четверть часа.
  2. Слейте остывший кипяток и залейте новым, только что закипевшим. Когда вода вновь закипит, убавьте огонь до малого и поварите полчаса.
  3. Тем временем можно заняться луком и морковкой. Лук нарежьте мелко, морковь потрите и выложите на сковороду в разогретое масло. Чуток обжарив, добавьте томатную пасту. Обязательно попробуйте, и если получается кисловато, то положите немножко сахара.

Гороховая каша с тыквой и сливками

Для ребёнка можно приготовить аппетитную и яркую кашу с тыквой и сливками.

Для этого потребуется:

  • стакан гороха
  • 1,5 стакана воды
  • 150−200 граммов тыквы
  • 1 стакан сливок
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для начала доведите до кипения воду с горохом, а потом займитесь тыквой. Её нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать мелкими кусочками или даже натереть на крупной тёрке.
  2. Когда бобы станут мягкими (примерно через 30 или 40 минут после закипания воды), положите в кастрюлю тыкву.
  3. Варите кашку ещё 10−15 минут, добавьте сахар, сливки, снимите с огня и подавайте.

Гороховая каша с грибами

Ингредиенты:

  • 2 стакана гороха
  • 400 г грибов
  • соль — по вкусу
  • 2 луковицы
  • 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Сварите крупу. Лук почистите, нарежьте полукольцами. Грибы помойте, нарежьте. На растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте грибы. Обжаривайте 10 минут, посолите. В приготовленную крупу выложите лук и грибы, перемешайте. Накройте крышкой, затем оставьте томиться 20 минут. Подавайте к столу с зеленью.

Тонкости приготовления гороховой каши

  • Доводя до закипания, систематически снимайте поднявшуюся на поверхность пену и как можно чаще перемешивайте, особенно первые пять минут. Размешивая, старайтесь ложкой достать до дна кастрюли и отделить от него осевшие горошины. Если этого не делать, они прилипнут к нему и в дальнейшем могут подгореть.
  • Бывает и воду взяли не проточную и горох вроде подобрали правильно и сколько не вари каша не получается однородной. Попробуйте не разварившийся горох, если он мягкий, перебейте горошницу до нужного состояния блендером.
  • Использование дроблёного гороха или его вымачивание, не единственный вариант сэкономить время. Использование скороварки сократит его вдвое, но гороховую кашу в ней варить нужно с особой осторожностью. Прежде всего, нельзя заполнять кастрюлю выше рекомендованного уровня. Следует точно соблюдать пропорции гороха к воде и не допускать интенсивного выхода пара через клапан. Это говорит о сильном бурлении внутри, а это может в прямом смысле, оказаться опасным: вода выпарится быстро, клапан может забиться брызгами горохового пюре и скороварка «взорвётся».
  • Если у вас нет времени так долго ждать, то можно прибегнуть к следующей хитрости — залейте горох водой и положите в нее ½ чайной ложки соды. К варке вы сможете приступить уже через час, однако не забудьте после «содовых ванн» хорошенько промыть крупу еще раз.
  • Варить горох желательно в толстодонной и толстостенной посуде и в той воде, в которой он вымачивался.
  • Солите горох незадолго до готовности — в подсоленной воде он дольше варится и теряет вкус.
  • Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.
  • Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.
  • Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке — что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Вот, пожалуй, и все. Как видите, рецепты не так уж и сложны. А если проявить фантазию, то можно сделать великолепное блюдо. Приятного аппетита!

bystryerecepty.ru

Как варить гороховую кашу на воде

Здравствуйте, дорогие читатели и друзья нашего блога о правильном питании. Уверена, милые девушки, вы все знаете, что тем, кто придерживается диетического питания, следует включать в свой рацион разнообразные каши. Гороховая каша незаменима при диете, и ее даже могут употреблять люди с повышенным уровнем сахара. В приготовлении этой крупы нет ничего сложного, но чтобы она была наваристой и вкусной, очень важно соблюдать правильное соотношение гороха и воды. Если жидкости будет слишком много, кушанье будет водянистым, если же воды недостаточно, горошины не разварятся и вдобавок, каша может пригореть. Сегодня мы с вами научимся, как варить гороховую кашу на воде и как ее сделать очень вкусной с помощью специй и овощей.

к оглавлению ↑

Как сварить густую кашу из гороха

Сколько нужно времени, чтобы сварить сухой горох? Обычно это длительный процесс, на него уходит около полутора часов. Быстрее приготовить эту крупу поможет маленькая хитрость. Если вы решили полакомиться гороховой кашей, перед приготовлением замочите ее на десять-двенадцать часов (лучше делать это на ночь) в прохладной воде. Благодаря этому способу крупа набухнет и сварится намного быстрее.

Нам понадобится:

  • один стакан сухого гороха;
  • три стакана холодной чистой воды;
  • соль;
  • растительное или сливочное масло для заправки.

Процесс приготовления:

  1. Горох перебираем, несколько раз промываем, заливаем прохладной водой и оставляем на ночь.
  2. Утром сливаем из крупы лишнюю жидкость, высыпаем ее в кастрюлю и вливаем чистую холодную воду. Варим крупу сначала на среднем огне, пока она не закипит. Как только она начала кипеть, уменьшаем огонь, солим и накрываем крышкой, но не полностью, иначе каша «убежит», а от нее очень трудно потом отчистить плиту. Варится сушеная гороховая крупа не менее часа.
  3. Готовое блюдо заправляем сливочным или растительным маслом и подаем к столу.

Если вы забыли замочить крупу на ночь, может помочь такой метод: заливаете ее на несколько часов чуть теплой водой и добавляете туда несколько чайных ложек обычной пищевой соды. Но помните, что перед варкой горох следует очень тщательно промыть.

Это интересно: каша, которая не имеет аналогов.

На видео вы найдете рецепт приготовления гороховой каши с беконом:

к оглавлению ↑

Как приготовить жидкую кашу

Густую гороховую кашу обычно готовят для взрослых, а если она предназначена для кормления маленького ребенка, пюре из гороха варят жидким. Чтобы сделать полезную и питательную кашу для деток, ее готовят в пропорции 1:5, а половину воды заменяют овощным бульоном.

Нам понадобится:

  • один стакан сухого гороха;
  • три стакана чистой холодной воды;
  • два стакана овощного бульона.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы крупа быстрее разварилась, я советую взять не цельный горох, а колотый. В промытую крупу вливаем прохладную воду и оставляем на ночь.
  2. Утром высыпаем горох в кастрюлю, вливаем воду, стакан бульона и доводим на среднем огне до кипения. Как только он закипит, убавляем огонь и варим под накрытой крышкой приблизительно час. После тридцати минут варки вливаем в кастрюлю оставшийся овощной бульон. Чтобы каша была более однородной, можно ее перетереть блендером.

Как вы заметили, в моем рецепте не указана соль, так как ее достаточно в овощном бульоне.

Предлагаю ознакомиться с информацией о том, как сварить ячневую кашу. Целых 7 рецептов на любой вкус! 😉

к оглавлению ↑

Горох по-старорусски

На Руси кушанья из гороха были в большом почете, как у простых крестьян, так и у богатых купцов. Наши предки ласково называли гороховую кашу горошницей и ценили ее за не только за прекрасный вкус и аромат, но и за питательность. Попробуем и мы приготовить такое полезное и сытное блюдо.

Нам понадобится:

  • два стакана сухого гороха;
  • шесть стаканов холодной чистой воды;
  • одна крупная луковица;
  • для заправки растительное масло;
  • по вкусу перец, соль.

Процесс приготовления:

  1. Перебранную и промытую крупу на ночь замачиваем в прохладной воде.
  2. На следующий день еще раз ее промываем, высыпаем в сотейник и вливаем чистую воду. Ставим на маленький огонь и ждем, пока закипит. После закипания перчим, солим, сверху ставим крышку и делаем огонь минимальным. Крупа должна не вариться, а томиться не менее двух часов.
  3. Из помытой и мелко нарезанной луковицы делаем зажарку на растительном масле.
  4. В практически готовую крупу добавляем жареный лук, варим еще несколько минут и снимаем с плиты.

Чтобы блюдо было более сытным, в него можно добавить небольшие кусочки отварного картофеля.

Читайте также: овсяная каша быстрого приготовления – польза или вред?

к оглавлению ↑

Горох с курицей

На фото: каша с зеленью и кусочками овощей

Гороховая крупа отлично сочетается с мясом. Обычно в него добавляют тушеную свинину, но мы, чтобы сделать блюдо более диетическим, приготовим его с куриным мясом. Предлагаю вам пошаговый рецепт, как сделать это неимоверно вкусное и полезное кушанье.

Нам понадобится:

  • один стакан сухого гороха;
  • полкилограмма куриного мяса;
  • три стакана чистой холодной воды;
  • одна некрупная луковица;
  • одна морковка;
  • масло растительное;
  • соль, перец;
  • пол чайной ложки сухих трав.

Процесс приготовления:

  1. Промытую и перебранную крупу замачиваем на ночь, на следующий день промываем и ставим вариться на медленный огонь.
  2. Пока она варится, займемся курицей и овощами. Мясо режем некрупными кубиками и отправляем его на сковороду. Вливаем немного воды и тушим курицу до полуготовности. Когда вода испарится, добавляем нарезанный лук, натертую морковь, вливаем растительное масло и всыпаем травы. Готовим до размягчения овощей.
  3. В сваренную крупу добавляем тушеную с овощами курицу, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на пятнадцать минут в духовку. Готовое блюдо можем по желанию присыпать зеленью.

Если половину воды заменить куриным бульоном, у каши будет более выраженный вкус.

Вместе с луком и морковкой я как-то добавила к кушанью мелко нарезанный болгарский перец. Он придал блюду особый пикантный и чуть сладковатый вкус.

Теперь вы знаете, дорогие читательницы, как без всяких усилий приготовить вкусную, ароматную и такую питательную кашу из гороха. А если вам понравились предложенные рецепты, подписывайтесь на наш блог, рассказывайте о нем подругам в социальных сетях и делитесь своими секретами приготовления диетических и полезных блюд. А главное – не бойтесь фантазировать на кухне и всегда готовьте с удовольствием и хорошим настроением.

А сейчас я с вами ненадолго прощаюсь и выражаю надежду, что мы скоро встретимся вновь.

mygrace.ru

Гороховая каша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Все кто ходил в детский сад, знают вкус гороховой каши. Я люблю готовить гороховый суп, по этому горох дома есть всегда. И когда мои детишки требуют от меня приготовить эту кашку, я с лёгкость соглашаюсь. Тем более, что и сам любил гороховую кашу в детстве, но в свиязи с определёнными особенностями этого блюда, когда я вырос, то стал есть горох гораздо реже.

 

 

Ингредиенты для гороховой каши (на 3-4 порции):

Полный стакан сухого гороха

два стакана воды

соль

сливочное масло

Приготовление гороховой каши:

Перед варкой каши, горох нужно предварительно замочить. И чем дольше время замачивания, тем лучше. Я рекомендую с утра замачивать горох, чтобы вечером сварить кашу. Перед замачиванием, горох тщательно промыть. Залить его водой и убрать разбухать минимум на два часа.

Разбухший горох ещё раз промыть. Залить водой, из расчёта на один стакан гороха, два стакана воды. Поставить горох вариться. Когда вода закипит убавить огонь до минимального. Гороховая каша варится на очень маленьком огне. Минут через 20-30, после начала варки, можно посолить кашу. Не сыпьте много соли, горох очень легко пересолить.

Время варки каши сильно зависит от длительности замачивания и может составлять от 20, до 50 минут. Перемешайте варёный горох, если он развалился и превратился в кашу, которую мы хотим сварить, то можно заканчивать варку. Осталось выпарить лишнюю воду (если хотите кашу гуще), добавить сливочного масла. И тщательно растолочь кашу.

Гороховая каша готова. Накладывая кашу в тарелки, не жадничайте, этой каши лучше немного недоесть, чем переесть. Тем более, что она достаточно сытная. Я сервировал кашу котлетами из куриной грудки. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Гороховая каша – секреты и способы приготовления

Гороховая каша – одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезная и при этом очень вкусная, для многих детей она является одной из любимых каш, однако и взрослые кушают ее в охотку, особенно, если добавить в нее вкусные дополнения.

Горох очень полезен: в нем много витаминов – А, В и С, микроэлементов (кальция, железа и др.

), легко усвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром для наших предков горох был одним из самых важных продуктов, и готовили из него не только каши, но и супы, кисели, и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не столь популярен, однако всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, следует обязательно ввести блюда из гороха в свой еженедельный рацион.

Горох рекомендуется кушать при изжоге, запорах, повышенном сахаре в крови и различных проблемах с пищеварением.

Гороховая каша – это вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако чтобы такая каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, при ее приготовлении нужно соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте посмотрим, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

Подготовка гороха

Прежде всего, стоит сказать о том, какой горох лучше выбирать для варки самой полезной каши. Наиболее ценным с точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ является нелущеный горох, однако такой горох нужно обязательно предварительно вымачивать в воде.

Для начала горох нужно перебрать, удалив порченные и некачественные горошинки, затем промыть под проточной водой несколько раз и высыпать в кастрюлю (лучше – использовать кастрюлю из чугуна или с покрытием из тефлона), залить водой из расчета 1 часть гороха к 4 частям воды и оставить на 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое разваривание, т.е. благодаря этому каша получится пюреобразной.

Вот, в общем-то и все тонкости предварительного этапа, далее приступаем к самому интересному – к варке каши.

Секреты правильной варки гороховой каши

Ставить вариться горох на плиту нужно в той же воде, в которой он вымачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной – тогда горох будет провариваться равномерно.

Поставьте кастрюлю на средний или медленный огонь и доведите до кипения, после закипания кашу можно посолить, перемешать, а нагрев плиты нужно снизить и далее варить кашу не менее получаса на медленном огне.

  • При варке горошницы не забывайте регулярно ее перемешивать – горох очень легко пригорает.
  • Если вода выкипела, подливайте горячую кипяченую воду по мере необходимости.
  • Время варки каши зависит от того, сколько вымачивался горох – чем он лучше разбух при вымачивании, тем меньше его нужно будет варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
  • Гороховая каша готова, когда цельный горох разварился, и содержимое кастрюли приобрело пюреобразную консистенцию.
  • Если вы хотите чтобы ваша кашка была еще больше похожа на пюре – используйте обычную толкушку для картофеля: просто разомните горох ею до нужной консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавить дополнительные ингредиенты.

Что можно добавить в гороховую кашу

В разных кухнях мира существуют свои рецепты «облагораживания» гороховой каши. Самый простой способ – заправить ее сливочным маслом и обжаренным репчатым луком. Другой вариант – пассированные лук и морковь. Также в эту замечательную кашу можно добавлять обжаренные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

Просто сказочным вкусом обладает гороховая каша, заправленная при подаче сливками 20-22% жирности, однако такой вариант является еще и весьма калорийным, поэтому подойдет не всем.

В самом конце варки чтобы сделать вкус каши более насыщенным, в нее можно влить немного говяжьего или куриного бульона, если вы хотите добавить в кашу грибы, то можно вливать и грибной бульон, а любители овощей могут придать кашке более яркий аромат, добавив овощной бульон.

Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много – здесь все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если калории вам не страшны – заправляйте кашу мясом или сливками, если хочется яркого вкуса без лишних калорий прекрасно подойдет в качестве заправки обжаренный лук, овощной бульон, грибы или сладкий перец. Готовя гороховую кашу, ее можно сделать на любой вкус – так, что она понравится и мясоедам, и сидящим на диете, и вегетарианцам.

Конечно, в эту прекрасную кашку можно и вовсе ничего не добавлять – ее вкус всегда ярок и без дополнительных ингредиентов!

Гороховая каша: еще несколько секретов

Что делать, если вы решили приготовить горошницу, но времени на замачивание гороха у вас нет? Все очень просто: промойте горох, залейте холодной водой (пропорции те же 1 часть гороха на 4 части воды) и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, сделайте умеренный огонь, варите кашу около часа до разваривания гороха, снимая образующуюся пену. Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (около ½ ч.л.) – тогда горох разварится быстрее. Солите такую кашу только в конце варки, после отваривания горох следует растолочь толкушой, затем дать получившемуся слегка жидковатому пюре время, чтобы оно загустело.

При варке гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный молотый перец.

Заправлять готовую кашу можно подсолнечным или оливковым маслом.

Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.

Поскольку каша очень сытная, ее лучше недоесть, чем переесть.

Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.

Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке – что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

 

Понадобится: ½ стакана гороха, 1 небольшая морковь, по ½ болгарского перца и луковицы, 50 г сливок, зелень, соль.

Как варить гороховую кашу с овощами. Замочить горох на ночь, промыв перед этим несколько раз и залив водой в соотношении 1:2, проварить около 40 минут в этой же воде, помешивая. Добавить в кашу сливки и размять ее толкушкой. Морковь, перец и лук мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды. Заправить кашу овощной заправкой, перемешать, добавив также рубленую зелень и подать.

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

 

Понадобится: говядина/свинина/курица/свиные ребрышки, горох, вода, репчатый лук, соль, масло.

Как приготовить гороховую кашу с мясом. Залив любое выбранное мясо водой, отварить его до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. При варке снимать пену. Готовое мясо достать, мелко нарезать, а оставшийся от него бульон процедить и залить им предварительно вымоченный в воде горох. Приготовить из гороха кашу, отварив его около часа на умеренном огне. В готовую кашу добавить кусочки мяса и обжаренный на масле лук, перемешать и дать настояться минимум 20 мин.

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

4vkusa.mirtesen.ru

как варить гороховую кашу на воде пропорции



Как правильно сварить гороховую кашу в кастрюле

В разделе Еда, Кулинария на вопрос Подскажи как варить гороховую кашу и в какой пропорции заданный автором Приспособленец лучший ответ это Гороховая кашаЗамачиваем горох на 6-8 часов, можно на ночь. Сливаем воду, наливаем свежую примерно на 2 см выше уровня гороха. На сильном огне доводим до кипения и сразу уменьшаем огонь до минимума (иначе горох будет твердым) . Варим до готовности (минут 40-50), за некоторое время до окончания варки солим. Можно добавить мелко нарезаный лук, черный перец, лавровый лист и красный перец. В готовую кашу добавляем сливочное или растительное масло.горох 2 стаканасоль по вкусуперец по вкусулавровый лист по вкусумасло по вкусу

Ответ от 22 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Подскажи как варить гороховую кашу и в какой пропорции

Ответ от Взрослить[активный]Стакан гороха + 2 ст воды, пористый, можно не замачивать просто добавить соды на кончике ножа

Ответ от Олеся[активный]любое кол-во гороха (зависит от потребности) замачиваете водой оставляете до набухания ч.2. Промойте и опять залейте водой на1ч. Приготовьте поджарку лук и морковь, чем больше тем вкуснее. Промойте еще раз добавте поджарку ,соль, сахар по вкусу, сл. масло. Залейте водой где-то на два пальца и тушите 30-40 мин.

Ответ от Кот Шредингера[гуру]Горох замочить на пару часов. (где-то чашку) . Очень хорошо промыть, а то потом будет сильно сбегать. Залить водой так, чтобы вода была выше гороха сантиметра на 2-3. Варить без соли, пока не станет мягким. Растереть картофелемялкой, добавить лук, поджаренный на подсолнечном масле, соль, молотый черный перец. Еще прокипятить минут 5. Обожаю!

Ответ от шеврон[гуру]Вам потребуются: горох целый (желтый) - 2 стакана; вода; бекон - 150г; лук репчатый - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусуГорох промыть и замочить в теплой воде на несколько часов (можно на ночь). Воду слить, переложить горох в кастрюлю, залить холодной водой, так чтобы вода была выше уровня гороха на несколько сантиметров. Довести воду до кипения. Добавить немного соли и варить на слабом огне, пока горох не разварится. Можно помять готовую кашу вилкой, чтобы консистенция была более вязкой.Лук мелко порезать.Бекон тонко нарезать, выложить на горячую сковороду и обжарить, помешивая, до хрустящего состояния. Переложить получившиеся шкварки на тарелку. В оставшемся жиру обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук.Кашу разложить на тарелку, посыпать жареным луком и шкварками.

Ответ от Lady Di[гуру]гороховая каша:Перебранный, предварительно замоченный горох нут кладут в котел, заливают водой так, чтобы полностью по­крыло нут и варят на слабом огне. Добавляют фасоль и дроб­леную пшеничку, также заранее перебранную и промытую, продолжают варить, кладут лук репчатый, красный перец и гашнич, варят жидкую кашицу до готовности. При подаче посыпают зеленью (гашнич).

Ответ от Deeek[гуру]Стакан гороха, на стакан воды!, армейская самая лучшая!

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

 

Ответить на вопрос:

22oa.ru



О сайте

Онлайн-журнал "Автобайки" - первое на постсоветском пространстве издание, призванное осветить проблемы радовых автолюбителей с привлечение экспертов в области автомобилестроения, автоюристов, автомехаников. Вопросы и пожелания о работе сайта принимаются по адресу: Онлайн-журнал "Автобайки"