При какой температуре выпекать пироги из дрожжевого теста? Пирожки в духовке сколько времени печь


Сколько по времени печь пирожки в духовке?

  • Если вы печете пирожки на 180 градусах по Цельсию, то примерно тридцать - тридцать пять минут. Но нужно отметить, что перед так скажем загрузкой пирожков вам нужно заранее разогреть духовку примерно пять - десять минут. Если хотите что бы пирожки приготовились быстрее, то при двухсот градусах по Цельсию нужно готовить их примерно десять - пятнадцать минут.

  • Пирожки в хорошо разогретой духовой печи готовятся примерно 30-40 минут, многое зависит от размера и толщины пирожков, и конечно градуса в духовке, при 150-180 градусах могут быть готовыми за 20 минут, но нужно всегда проверять их перед тем как достать из печки.

  • Из дрожжевого теста пирожки пекутся 30 минут, до золотистой корочки. Чтобы убедиться в том что и внутри готовый, проткните пирожок спичкой или зубочисткой- если тесто не налипает- значит готовый. Ещ может зависить от духовки, если хорошая, то 10 минут при 180 градусов.

  • В среднем пирожки небольшого размера выпекаются минут 30. Это при нагреве духовки 180-200 градусов. Пирожки приобретают коричневатый оттенок. Можно аккураттно проткнуть тесто ножом, он должен быть сухой.

  • Перед тем, как поставить пирожки в духовку, ее нужно разогреть минут 15. Пирожки кладем на противень и минут десять оставляем на расслойку, затем кладем в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут при температуре 200 градусов (у меня электроплита).

  • Пирожки в зависимости от размера и начинки могут выпекаться от двадцать до тридцати пяти минут. Понятное дело, что, чем крупнее пирожки, тем дольше время необходимо для пропикания. А что касается температуры выпечки, то пекут пирожки, нагревая печь в среднем до 180-200 градусов.

  • Количество времени, которое могут находится пирожки в духовке зависит от того, какую начинку вы добавили в них. В среднем минимальное время приготовление пирожков составляет двадцать минут, а максимальное около тридцати пяти. Вы можете просто проверять готовность во время готовки и опытным путем найти оптимальное время.

  • Время зависит от размера пирожков, типа и толщины теста, начинки, качества духовки (плотно ли прилегает дверца, хорошо ли прогревается).

    Если взять за пример средние пирожки из дрожжевого теста с начинкой из варной картошки, то время запекания составляет порядка 25-30 минут.

  • Я обычно ставлю печку на 200 градусов, хорошенько прогреваю, потом quot;заправляюquot; пирожками и пеку где-нибудь с полчаса, иногда чуть больше, ориентируюсь на цвет готовых пирожков, жду румяного.

    Потом достаю пирожки и накрываю их полотенцем, забывая о них на минут 15.

    Можно, чтобы пирожки не твердели, смазывать их слегка молочком. А чтобы еще и блестели, можно смазывать смесью из яиц и молока.

    Думаю, что время выпечки во многом будет зависеть от мощности и характера вашей печи. У меня она дама с особым характером, подозреваю, что реальные градусы в ней чуть ниже. Поэтому пеките и пробуйте варьировать и время, и градусы.

  • Время выпекания пирожков в духовке зависит от нескольких факторов: от размера пирожков, от температурного режима в духовке, а также от того, какую quot;корочкуquot; вы предпочитаете: румяную или не очень.

    В основном дрожжевые пирожки пекут примерно 30-35 минут, но возможен разброс во времени в пределах от 20-25 минут до 45 минут.

    Первые 15 минут духовку открывать не следует, чтобы тесто не осело, а в последующем дверцу духовки следует открывать осторожно. И заметьте: в духовке пирожки кажутся чуть более румяными, чем на самом деле.

  • info-4all.ru

    Сколько печь пирожки и как правильно

    Многие хозяйки жалуются, что при соблюдении рецептуры и технологии приготовления теста пирожки получаются не всегда удачными. Часто выпечка подгорает, сохнет, не пропекается. Что делать, чтобы пирожки вышли пышными или, наоборот, слоеными, как задумано? Сменить духовку?

    Не спешите с кардинальными решениями замены кухонного оборудования. Затеяв домашние пирожки, прислушайтесь к этим советам правильной выпечки, а также узнайте, сколько печь пирожки. Может какой-нибудь из них придет вам на помощь.

    Как правильно печь пирожки

    У вас электрическая духовка?

    Вам повезло, так как она удобнее в обращении, чем газовая. Ведь нагрев вы можете задать сверху, снизу или вместе. У электрических духовок есть термостат, поддерживающий необходимую температуру.

    1. Перед тем как включить духовку, выньте из нее лишние противни и решетку, если не будете ею пользоваться. Ведь каждый лишний предмет негативно влияет на прогрев.

    2. Перед тем, как поставить пирожки в духовку, ее нужно прогреть. Выставьте необходимую температуру и подождите 15-20 минут, пока не выключится сигнальная лампочка прогрева.

    3. При необходимости ставить выпечку в не разогретую духовку (например, в случае стеклянной или керамической формы), не забывайте следить за тестом. Если пирожки подошли, а духовка еще не достаточно прогрелась, положите сверху пергаментную бумагу, смоченную водой.

    4. Противень или форму с пирожками нельзя ставить на самое дно духовки. Воспользуйтесь решеткой или противнями, задвигая их по направляющим.

    5. Если пирожки в вашей духовке излишне подсыхают, увлажните воздух, поставив на дно духовки емкость с водой (в первой половине выпечки). Также можно сбрызнуть изделия, которые уже «схватились» теплой водой или молоком.

    6. Помните, если вы включили режим конвекции, то он повышает температуру воздуха на 10-15 градусов.

    7. Излишне открывать духовку нежелательно во время выпечки (касается и газовых духовок). Закрывая дверцу, не хлопайте, так как нежное тесто может осесть.

    8. Если сомневаетесь, готовы ли пирожки, проверьте их зубочисткой или спичкой.

    У вас газовая духовка?

    Вы должны помнить, что в ней нагрев производится только снизу газовыми горелками. Поэтому именно здесь возникает проблема, когда снизу пирожки подгорают, а сверху не пропекаются и не румянятся.

    1. Перед выпечкой газовую духовку прогрейте до 15 минут на максимальном огне, а затем, поставив в нее противень, уменьшите огонь до среднего, а затем и до минимального, если почувствуете, что пирожки могут подгореть.

    2. Методом проб определите, на какую из направляющих поставить решетку с противнем для оптимальной выпечки и циркуляции горячего воздуха в духовке.

    3. Излишний жар внизу духовки уменьшается, если поставить на дно емкость с солью или песком. Такая же процедура с водой не всегда действенна.

    4. Эмалированные черные поддоны, прилагающиеся к газовым духовкам, не предназначены для выпекания, а только для сбора жира. Чтобы испечь пирожки, вам придется обзавестись соответствующим противнем дополнительно.

    5. Для получения на пирожках золотистой корочки, пеките их до готовности на малом огне, затем прибавьте огня на минут 5 и выключите духовку.

    Несколько слов о температуре выпекания

    1. Крупные дрожжевые пирожки пеките при температуре 180 градусов.

    2. Пирожки помельче, но высокие, полные – 190-200 градусов.

    3. Мелкие пирожки и булочки – 210-220 градусов.

    4. Пирожки из слоеного теста – 200-220 градусов.

    Кроме того, каждый рецепт содержит рекомендации относительно соблюдения температурного режима.

    Удачной вам выпечки и вкусных пирожков!

    pirozochki.com

    При какой температуре выпекать пироги из дрожжевого теста?

    При какой температуре выпекать пироги из дрожжевого теста?

  • Я всегда пироги пеку только при температуре 180 градусов, в крайнем случае духовку можно включить на 200 градусов. Если включить большую температуру, то сверху булочки будут гореть, а внутри они могут не пропечься.

    При температуре 180 градусов булочки выпекаются равномерно.

  • Дрожжевое тесто наверно самое популярное для того, чтобы выпекать пирожки. Очень вкусное тесто, с ним просто и легко управляться. А что насчет температуры, то примерно нужно 200 градусов для создания румяной корочки, а потом снижаем немного температуру.

  • Обязательно перед тем как поставить пироги в духовой шкаф, необходимо предварительно разогреть его минут так десять, при температуре в 200 градусов по Цельсию. Затем ставим во внутрь подготовленный противень с пирожками или пирогами и начинаем выпекать свои хлебобулочные изделия. Стоит помнить, что температура может быть как в 180 градусов, так в 200 - на ваше усмотрение. Но что первый вариант, что второй вариант - идеально подходят для пирогов из дрожжевого теста.

  • Пироги из дрожжевого теста выпекаются в обязательном порядке в духовке, которая предваритеьно должна быть разогрета до нужной температуры. А температура выпекания их может варьироваться от 180-ти градусов до 200-сот.

  • Температура выпекания дрожжевого теста от 180 до 200 градусов. Зависит от особенностей вашей духовки. Я всегда пеку по одному листу, хотя духовка позволяет ставить по два и три листа. Ставлю температуру 180 градусов, при 200 градусах у меня плохо пропекается низ пирогов, а верх пригорает.

  • Пирожки лучше выпекать в духовке, так они будут полезнее, чем их жарить в растительном масле.

    Хорошая духовка это залог удачной выпечки.

    Для выпекания пирогов, пирожков и прочего из дрожжевого теста или теста на закваске духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее противень с пирожками или пирогами и выпекаем до готовности. Затем огонь можно увеличить до 200 и в процессе подрумянивания уже снизить снова до 180.

    Лучше поэкспериментировать со своей духовкой и выявить для нее оптимальную температуру выпечки, так как духовки действительно бывают разные.

    Время же выпечки пирогов зависит от толщины теста и начинки.

  • Диапазон температуры привыпечке изделий из дрожжевого тнста в духовке колеблется от 200 градусов до 260 градусов.Очень много зависит от того, какого размера изделия,которое готовит хозяйка

    Да и качество и функциональные возможности духовки имеют значение, как и характеристики самого теста.

    Например для мелких изделий в 50-100 граммов, как правило требуется высокая температура , 240-250 градусов и малое количество времени, то есть от 8 минут до 12 минут.

    Для крупных изделий требуется температура чуть поменьше,то сеть 180-240 градусов а времени, как правило, понадобится побольше, то есть примерно от 20 минут до 50 минут.

    Для каждого изделия и для каждого вида теста свой режим.

  • Тесто разделаем на пироги и оставим для расстойки на 30-40 минут.

    Минут через 15 включаю духовку на 200quot;.

    Еще через 15-20 минут ставлю пироги на второй ярус снизу.

    Сразу уменьшаю нагрев до 180quot; и выпекаю минут 30- 40-60 ( в зависимости от изделий), наблюдая за quot;румяностьюquot; пирогов.

    Если пеку хлеб, например, чиабатту, то еще и сбрызгиваю пульверизатором поверхность выпечки сразу, как только ставлю в духовку.

  • Пироги из дрожжевого теста следует выпекать предварительно разогрев духовку до 180 градусов

  • Обычно выпечку из дрожжевого теста готовят при температуре 180 - 200 градусов. Для определения оптимальной температуры именно для вашего духового шкафа, лучше поэкспериментировать: для начала задать 180 градусов, а если корочка не подрумянилась, добавить до 200. Со временем вы сами поймете, какая именно температура оптимальна для вашей духовки.

  • Добрый день. Если вы решили испечь пирожки из дрожжевого теста, то температура духовке должна составлять от сто восьмидесяти градусов до двухсот. Но вы должны заранее еще разогреть духовку,. чтобы пирожки получились.

  • info-4all.ru

    булочки пошагово печеные, как приготовить выпечку, температура и время, видео, посуда для выпечки, видео

    Пирожки в духовке – это самое настоящее традиционное, домашнее блюдоВыпечка сегодня стала не такой сложной, многоэтапной процедурой. А все благодаря «умной» технике, которая позволяет готовить в удовольствие. В духовке можно печь, а миксеры, блендеры, формы и другая техника и посуда позволяют сэкономить время на некоторых этапах.

    О том, как пекут вкусные духовые пирожки – далее в подробном рецепте пирожков с вишней.

    Ингредиенты

    1. Молоко – 1-1,2 л;
    2. Яйцо кур. – 4 шт.;
    3. Маргарин – 170 - 180 г;
    4. Мука – 1,5 кг;
    5. Подсолнечное масло – 1ст.;
    6. Дрожжи сухие – 5 г;
    7. Сахар-песок – 6 ст.л.
    8. Вишня – 1кг;
    9. Сахар для начинки – 200 г;
    10. Ванилин – ½ пакетика.

    Как испечь пирожки в духовке: пошаговый рецепт

    Сладкое дрожжевое тесто можно готовить на молоке. Для этого подогрейте стакан молока до 35-40 градусов. Разогретую жидкость перелейте в другую емкость, добавьте туда сухие дрожжи. Дрожжи сами растворятся в молоке, без размешивания. 15 минут емкость должна постоять в теплом месте.

    Пирожки или булочки можно выпекать и с другой начинкой: с клюквой, с яблоками, с черникой. Печеные пирожки в домашних условиях – лучший вариант десерта к чаю

    Далее приготовление пирожков выглядит так:

    1. Добавьте в емкость с дрожжами одну столовую ложку сахара, после этого все хорошенько перемешайте.
    2. Не прекращая помешивать ингредиенты, добавьте туда 8 ложек муки. Опять все хорошенько перемешивайте.
    3. Накройте получившуюся опару полотенцем, оставьте ее на 40 минут. Банку с опарой можно поместить в емкость с теплой водой.
    4. Готовность опары определяется ее увеличившимся объемом в два раза. Основа готова.
    5. Оставшееся молоко вылейте в сотейник, нагрейте до 50 градусов. Добавьте туда маргарин. Все перемешайте до растворения.
    6. Кастрюлю снимите с огня, добавьте в нее пять столовых ложек сахара. Все хорошо перемешайте.
    7. Просейте муку и разделите ее на две части. Первую отправьте в смесь молока с маргарином и сахаром. Замешайте.
    8. Добавьте в емкость три яйца, все тщательно перемешайте. Делать это проще миксером. Отправьте в тесто опару.
    9. Далее высыпьте вторую часть муки, замешайте тесто. Тесто не должно быть очень крутым. Тесто нужно отставить на полтора часа. Оно должно увеличиться в размере в два часа, потом немного помесить ложкой, оставить ее на час.
    10. Вишни без косточек смешиваются с сахаром и ванилином.
    11. Из теста сделать жгут и разрезать его на кусочки. Из кусочков формируются лепешки, которые заполняются начинки. По краям тесто защипывается.
    12. Выкладывайте пирожки на противень, который застилается пергаментом. 20 минут подержите их на противне, потом ставьте его в духовку на те же 20 минут. Температура 190 градусов.

    Пирожки с печенью в духовке: как правильно сделать

    Тесто может быть таким же, как в предыдущем рецепте. По тому же принципу делаются и пирожки с печенью. А вот рецепты начинок имеют свои секреты.

    Начинки для булочек или пирожков с печенью:

    • Печень, луковица, молоко, масло, мука, соль, перец;
    • Печень, рис, морковь, соль, перец;
    • Печень, картофель, луковица, чеснок.

    Если режете лук – то или очень мелко, или делаете тонкие ломтики. Печь пирожки можно в виде лодочки, цветка, квадратиков. Самые вкусные пирожки получаются в духовке, но и в сковороде можно пожарить аппетитные пирожки с печенью.

    Сколько печь пирожки в духовке по времени

    Температура выпечки стандартная – 180-200 градусов. Чтобы испечь румяные пирожки, обычно требуется 15-20 минут. Для пирогов время выпечки можно увеличить, но за тем, что происходит в духовом шкафу, нужно наблюдать.

    Легкий способ проверить готовность выпечки – золотистая корочка и зубочистка, которая позволяет выявить, пропеклось ли тесто

    Можно использовать для приготовления пирожков и готовое тесто, которое сегодня несложно приобрести в любой кулинарии, но собственноручно замешанное тесто обладает и другим вкусом, и работать с ним приятнее.

    Аппетитных пирожков!

    Пирожки в духовке: рецепт пошагово с фото

    Для начала необходимо смешать в кастрюльке теплое молоко, соль, сахар, дрожжи и топленое сливочное масло

    Перемешивать тесто нужно лопаткой, добавляя в кастрюлю муку и растительное масло. Затем продолжать замес теста руками

    Тесто необходимо накрыть полотенцем и на 1 час поставить в теплое место. За это время оно увеличится в объеме вдвое

    Из теста нужно раскатать колбаску и нарезать ее на кусочки. Из получившихся кусочков теста сформировать шарики

    Каждый шарик нужно раскатать в лепешку, в центр которой выкладывать желаемую начинку

    Свернуть пирожок пополам, и лепить так, чтобы шов оказался снизу

    Пирожки необходимо выложить на противень и смазать взбитым яйцом

    Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов до румяного цвета. Пирожки готовы!

    Пирожки в духовке (видео)

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Добавить комментарий

    kitchenremont.ru

    Время и температура выпекания различных видов теста и изделий из него

    Каждому виду кондитерских изделий соответствует определенный вид теста.

    Они различаются по способу приготовления и рецептуре. Соответственно температура и время их выпекания тоже различны.

    Дрожжевое тесто для мелких изделий. Температура - 240-260°С, время выпекания - 8-15 минут.

    Дрожжевое для крупных изделий: 220-240°С, 20-50 минут.

    Слоеное бездрожжевое: 230-250°С, 25-30 минут.

    Песочное: 230-250°С, 10-15 минут.

    Бисквитное: 200-220°С, 10-15 минут (до 10 мм), 35-40 минут (до 40 мм).

    Заварное: 180-220°С, 30-40 минут.

    Источник

    Выпечкой называют изделия, выполненные из хлебного и кондитерского теста, приготовленные путем запекания , а также сам процесс приготовления этих изделий. Таблицы с указанием времени выпекания будут полезны, если мы готовим выпечку по рецепту приготовления конкретного теста, в котором описан лишь процесс замешивания теста и ничего не сказано о формовании изделия и времени выпечки. В этом случае мы сами определяем вид будущего изделия, но можем не знать, какое время придется затратить на выпекание. Такие таблицы могут пригодиться также в том случае, если в рецепте мы находим лишь общие фразы – «выпекать до готовности», «печь до румяной корочки» «выпекать в духовке» и т.д.

    Ниже представлена кулинарная таблица, в которой указано, сколько времени нужно выпекать изделия из различных видов теста – дрожжевого бездрожжевого, бисквитного, сдобного, слоеного, белкового (безе и меренги), песочного, заварного и других видов теста. В таблице также указаны температуры выпекания для каждого вида теста и размера изделия.

    Таблицы времени выпечки изделий из теста

    ПродуктТемпература, °СВремя выпекания, минПродуктТемпература, °СВремя выпекания, мин
    Простое безопарное дрожжевое тесто
    Мелкие изделия (50-100 г) 240-260 8-15
    Крупные изделия (500-1000 г) 200-240 20-50
    Сдобное дрожжевое опарное тесто
    Мелкие изделия (50-100 г) 240-250 10-12
    Крупные изделия (800-1000 г) 210-230 30-35
    Куличи, бабы, колобки, пироги 180-220 40-50
    Слоеное дрожжевое тесто
    Мелкие изделия (60-100 г) 240-260 10-20
    Крупные изделия (800-1000 г) 230-250 20-25
    Слоеное бездрожжевое тесто
    Мелкие изделия (70-100 г) 210-250 20-30
    Крупные изделия (100-1200 г) 220-230 30-60
    печенье 220-240 10-15
    Слоеное скороспелое тесто
    Мелкие изделия (50-100 г) 200-240 25-30
    Крупные изделия (500-1300 г) 210-240 25-30
    Песочное тесто
    Мелкие изделия (50-100 г) 230-250 15-20
    Крупные изделия (600-1200 г) 210-250 15-30
    Песочное ароматизированное тесто
    Булочки 230-250 10-15
    Печенье 220-240 10-15
    Сладкое тесто на соде и сметане
    Печенье 220-240 8-15
    Коржики, ватрушки, сочни 200-220 10-15
    Пироги, рулеты 180-200 30-40
    Несладкое пирожковое тесто на соде
    Печенье 220-240 10-15
    Пирожки 220-240 15-20
    Пироги 200-220 30-50
    Лапшовое тесто
    Печенье 240-260 6-7
    Пирожные "Трубочка" 200-240 4-5
    Пироги 190-220 20-30
    Струдели (Штрудели) 200-220 30-50
    Бисквитное тесто с подогревом
    Печенье 180-210 8-15
    Тонкий корж (толщина меньше 10 мм) 200-220 10-20
    Пироги 190-210 20-40
    Бисквит (толщина 25-40 мм) 200-220 35-50

    Бисквитное тесто без подогрева

    Рулеты 200-220 15-20
    Пирожные 190-200 15-20
    Торты 180-210 25-30

    Масляное бисквитное тесто

    Мелкие изделия (толщина меньше 10 мм) 200-220 10-20
    Крупные 190-200 35-50
    Кексы (600-1000 г) 180-200 40-60

    Заварное тесто

    Фигурные изделия из заварного теста 180-200 30-40

    Белковое тесто

    Печенье 130-150 10-15
    Меренги 110-120 25-30
    Безе 90-100 30-40
    Пироги 160-180 30-40
    Торты (толщина слоя 2-3 см) 120 20-30

    Ореховое тесто

    Мелкое печенье (до 10 г) 150-170 12-15
    Крупное печенье (40-50 г) 150-170 20-25
    Пирожное "Краковское" 230-240 10
    Пирожное "Идеал" 150-160 20-25

    Тесто на основе кукурузной муки

    Печенье 200-220 8-10
    Булочки 200-230 25-30
    Пирог заварной 180-200 50-60
    Кексы 200-210 40-50

    Пряничное тесто

    Пряники мелкие, тонкие 220-240 8-15
    Пряники крупные 180-220 30-40
    Коврижки 180-220 30-40

    Источник

    Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

    comfycozyhome.ru

    Пироги в духовке: 13 советов, как правильно печь | Бытовая техника | Кухня

    Пироги горят, сохнут, не пропекаются? Не получается золотистая и хрустящая корочка? Совсем не обязательно задумываться над покупкой новой духовки, вполне возможно договориться с той, что уже есть, особенно если знать несколько секретов.

    Электрическая духовка

    С ней обращаться намного удобнее, чем с газовой духовкой, так как нагрев может идти и сверху, и снизу. Можно включать отдельно верхние или нижние нагревательные элементы. Кроме того электрическая духовка снабжена удобным термостатом и часто таймером. Она как утюг, сама выключается и включается – поддерживает постоянную температуру.

    • Перед включением обязательно нужно вынуть из духовки все лишние предметы. Если стоит решетка, но использоваться она не будет, то ее необходимо извлечь (оставленный в духовке лишний противень будет негативно влиять на температуру и прогрев духовки).
    • Перед выпеканием духовку нужно разогреть: выставить нужную температуру и подождать 15-20 минут.
    • Если нужно выпечку ставить в холодную духовку (например, стеклянную или керамическую форму для выпечки нельзя ставить в раскаленную духовку - лопнет), то следите за тестом. Если оно уже поднялось, а духовка пока не прогрелась, то можно на тесто сверху положить пергамент, смоченный водой.
    • Форму с выпечкой нельзя ставить на дно духовки, только на решетку или противень. Ставить необходимо по направляющим в духовке.
    • В электрической духовке очень сухой воздух, поэтому выпечку нужно увлажнять. Можно поставить в духовку емкость с водой на первую половину времени выпечки. Также можно сбрызнуть схватившиеся пироги водой или теплым молоком.
    • Режим конвекции делает воздух горячее на 10-15 градусов.
    • Любую духовку нельзя открывать во время приготовления теста. - Когда поставили пирог внутрь, закройте дверцу аккуратно, не хлопайте. Иначе тесто может упасть.
    • Узнать о готовности теста поможет зубочистка: нужно ее воткнуть в тесто, если на ней не останется липкого теста, значит, все пропеклось.

    Газовая духовка

    Фото:globallookpress.com

    В ней нагрев идет только снизу и температуру регулировать сложнее. Поэтому часто бывает так, что снизу пирог пригорает, а в середине – не пропекается. Что делать?

    • Перед тем, как поставить пирог духовку нужно прогревать 10-15 минут на самом большом огне. Потом огонь уменьшить до среднего или даже до минимального (если чувствуете, что горит), и сверяясь с термометром и регулируя температуру, если нужно, выпекать пирог.
    • Пирог надо ставить так, чтобы вокруг него оставалось достаточно места для циркуляции воздуха.
    • Чтобы защитить низ пирога от излишнего жара под форму или противень с выпечкой надо поставить противень с крупной солью или же с песком. Иногда под пироги ставят сковороды с водой, но не во всех случаях этот способ является действенным.
    • К газовым духовкам часто прилагается эмалированный черный поддон –это емкость для сбора жира и в нем не выпекают. Для выпечки нужно использовать специальные формы и ставить их на решетку, или же печь в протвине.
    • Чтобы получить золотистую корочку, надо пирог довести до готовности на небольшом огне, а потом прибавить огонь на 5 минут. И после этого выключить.

    В какой бы духовке вы ни собирались готовить, лучше всего сначала прочтите к ней инструкцию. Даже опытные кулинары, сменившие несколько духовок, могут найти в обычной инструкции очень много интересного и полезного.

    Температура выпекания

    Пироги из дрожжевого теста – 180 °С

    Высокие изделия – 175-190 °С

    Мелкие изделия, пряники, пирожки – 210-220 °С

    Пироги из слоеного теста – 200-220 °С

    Безе и меренги – 100-130 °С

    Полезные советы начинающим хозяйкам ищите каждый четверг на АиФ-Кухне

    Смотрите также:

    www.aif.ru

    сколько печь пирожки в духовке

    

    сколько выпекать

    В разделе Десерты, Сладости, Выпечка на вопрос При какой температуре и сколько времени надо выпекать пирожки в духовке? (они у меня получаются твердые) заданный автором Европейский лучший ответ это мин. 30 при 200град. обязательно после выпечки накрывайте полотенцем мин. на 15.а чтобы красивая корочка была, перед выпечкой смажьте яйцом чуть взбитым с молоком.

    Ответ от 22 ответа[гуру]

    Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: При какой температуре и сколько времени надо выпекать пирожки в духовке? (они у меня получаются твердые)

    Ответ от Даша Архипова[новичек]Нужно смотреть, когда подрумянятся, вытаскиваешь и смазываешь молоком, только немного. Получается хорошо, не твердеют)

    Ответ от Проскользнуть[гуру]под протвень обязательно ставьте миску с водой (сразу как включаете духовку) темп. 180-200

    Ответ от Марина М.[гуру]Я смазываю сверху желтком. и потом минут 20. смотрите как пожелтеет хорошо верх. вытащите из духовки и накройте полотенцем...

    Ответ от Пособить[гуру]в электрической духовке выпекаем при 200-220 градусах.. получаются загляденье

    Ответ от Анюта[гуру]Когда сформуете пирожок, он еще должен 30 минут полежать поднятс, и только тогда в духовку. И тогда он никогда не будут твердым. Выпекайте до золотистой корочки.

    Ответ от Ёвет Лана[активный]через 30 минут это уже не пирожки будут. а горелики)) , в моей электрической минут 12-15 при 200 градусах и красота, в старой газовой немного подольше пеклись, но это из-за того что хотелось румяных, но корочка тоже не особо румянилась и обязательно надо было воду вниз ставить, от плиты много зависит

    Ответ от Неизвестно[гуру]Может в тесто сахар не положила. Тогда не зарумянятся. А остальное все тут правильно сказали. Когда вытащишь смажь слив. маслом. накрой пергаментом или фольгой, полотенцем и целлофаном. Отойдут минут через 15-20.

    Ответ от ЙЦУКЕНГШЩЗХЪ ФЫВАПРОЛДЖЭ[новичек]минут 30-35 с температурой 200градусов

    Ответ от Ирина Данилюк[мастер]Не, 30 мин на 200 градусов - сгорят напрочь. У меня большие рулеты с маком за 20 мин стали темно-коричневыми и жесткими.Много 30 мин.

    Ответ от VlaD[активный]Печь нужно в разогретой духовке, при температуре, примерно, 200 градусов, 12-17 минут. Зависит от массы пирожков. Пирожки, весом 100 г, печь нужно 15 минут при 200*С. После выпечки, минут через 5-10, смазать пирожки маслом. При чём, как сливочным, так и растительным можно.

    Ответ от Џна Родоманченко[новичек]это зависит не только от температуры и времени выпекания, но и от состава теста

    Ответ от 2 ответа[гуру]

    Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

     

    Ответить на вопрос:

    22oa.ru



    О сайте

    Онлайн-журнал "Автобайки" - первое на постсоветском пространстве издание, призванное осветить проблемы радовых автолюбителей с привлечение экспертов в области автомобилестроения, автоюристов, автомехаников. Вопросы и пожелания о работе сайта принимаются по адресу: Онлайн-журнал "Автобайки"