Рецепты приготовления настойки из рябины в домашних условиях. Как приготовить наливку из рябины в домашних условиях


4 рецепта в домашних условиях

04.03.2018

Рябиновая наливка очень достойный напиток, который не имеет подобных аналогов. Ее вкус и аромат просто невероятные.

Самое сложное в приготовлении – это время, которое требуется для выдержки. Ведь рябиновый напиток становится настоящим произведением алкогольного искусства, только через год, а то и три.

В качестве алкогольной базы можно использовать пищевой спирт, водку и самогон высокого качества. Также еще можно поэкспериментировать с коньячной основой.

Ещё из рябины делают: вино, настойку.

Оригинальная наливка из рябины

Ингредиенты

  1. Красная рябина – 1 кг
  2. Водка – 800 мл
  3. Сахарный песок – 500 г

Метод приготовления

  1. Рябину необходимо тщательно помыть, убрать порченые ягоды и лишний мусор, слегка просушить.
  2. Подготовленные ягоды выкладываем ровным слоем на противень и запекаем в предварительно разогретой духовке до 60 градусов – 12–15 минут.
  3. Как только появится сильный аромат, и рябина начнет выделять сок, достаем противень с духовки и охлаждаем содержимое до комнатной температуры.
  4. Пересыпаем запеченные плоды в стеклянную банку и вливаем алкогольную основу. Оставляем на один месяц в темном, но хорошо освещенном месте.
  5. Спустя 30 дней рябиновую настойку процеживаем в чистую емкость, а ягоды засыпаем сахарным песком. Хорошенько встряхиваем и переносим в темное место с комнатной температурой на 20–25 дней.
  6. Теперь рябиновый сироп процеживаем и смешиваем с настойкой.
  7. Готовый напиток пропускаем через фильтр, разливаем по бутылкам, охлаждаем и подаем к столу.
  8. Срок годности наливки – 5–6 лет, при условии хранения в холодильнике или погребе.

Простой рецепт рябиновой наливки

Ингредиенты

  1. Плоды красной рябины – 2 кг
  2. Водка – 1 л
  3. Вода – 1 л
  4. Сахарный песок – 1 кг

Метод приготовления

  1. Ягоды подготавливаем, как описано в предыдущем рецепте, пункт 1.
  2. Из воды и сахарного песка варим базовый сахарный сироп.
  3. Заливаем подготовленную рябину горячим сиропом и остужаем до комнатной температуры.
  4. Затем остывшую смесь переливаем в стеклянную емкость для настаивания и добавляем водку. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20–25 дней в темном месте. Периодически, раз в 3–5 дней взбалтываем содержимое емкости.
  5. Готовую рябиновую наливку процеживаем и разливаем по бутылкам.
  6. Крепость напитка составляет около 15–18 градусов. Хранить не более 5 лет в холодильнике.

Наливка из рябины с цитрусовыми нотками

Ингредиенты

  1. Красная рябина – 1 кг
  2. Пищевой спирт – 500 мл
  3. Цедра половины лимона
  4. Сок половины лимона
  5. Сахарный песок – 200 г
  6. Вода – 500 мл

Метод приготовления

  1. Рябину необходимо положить на одну ночь в морозильную камеру.
  2. На следующий день размораживаем ягоду, заливаем кипятком и затем промываем под проточной водой.
  3. В стеклянную емкость подходящего размера засыпаем подготовленные плоды, добавляем два лимонных компонента и заливаем смесью из алкоголя и воды (спирт должен покрыть всю рябину).
  4. Закрываем банку крышкой и оставляем на 30 дней в теплом, плохо освещенном месте.
  5. Спустя месяц процеживаем настой в новую емкость, а ягоды засыпаем сахарным песком и оставляем на 5–7 дней.
  6. Как только образуется рябиновый сироп, его необходимо слить и смешать с настоем.
  7. Готовый напиток фильтруем и разливаем по бутылкам.
  8. Прежде чем начать дегустировать наливку, ее надо оставить в прохладном месте на один год, а лучше на три для стабилизации вкуса.

Настойка из рябины с дымным вкусом и ароматом

Такого интересного вкусового оттенка напитку придает чернослив, который будет добавлен в процессе приготовления.

Крепость наливки около 20–30 градусов.

Ингредиенты

  1. Рябина красная – 2 кг
  2. Чернослив – 100 г
  3. Водка – 2,5 л
  4. Сахарный песок – 150 г
  5. Вода – 75 мл

Метод приготовления

  1. Подготавливаем плоды рябины способом, который описан в предыдущем рецепте, только исключаем этап «заливания кипятком».
  2. Ягоду и чернослив складываем в емкость подходящего размера.
  3. Варим классический сахарный сироп.
  4. Затем, не остужая его, заливаем в емкость с рябиной и черносливом.
  5. Как только смесь остынет до комнатной температуры, вливаем алкогольную основу. Оставляем в темном, теплом помещении на 8–10 недель.
  6. Как только закончится срок настаивания, напиток необходимо процедить, отжать мякоть, пропустить через фильтр и разлить его по бутылкам.
  7. Готовую наливку из рябины перед дегустацией следует выдержать минимум полгода в прохладном месте.

vzboltay.com

Наливка из красной рябины в домашних условиях

Рябина очень популярна и полезна в различных настойках и наливках среди населения, не достатка в материале для изготовления напитков нет. Напиток имеет приятный вкус и в небольших количествах может применяется как лекарственное средство для повышения иммунитета и общего оздоровления организма.

Для производства подойдут спелые ягоды (желательно после первых морозов, ягода становится сладкой пропадает горечь) идеальный вариант. Если же вы не имеете времени ждать морозов, можно успешно использовать морозильную камеру.

Наливка из красной рябины в домашних условиях

В качестве основы для приготовления может служить качественная водка или домашний самогон, спирт также может подойти его нужно довести до 45 градусов. Наливка из красной рябины, путём естественного брожения не готовится, так как ягода имеет плохие качества брожения и это потраченное время в пустую вкус от этого не улучшится.

Наливка из красной рябины в домашних условиях, быстрый и главное простой рецепт, в производстве напоминает приготовление ликёра.

Необходимые ингредиенты, используемые для приготовления:— 2 килограмма подготовленной спелой ягоды.— Самогонки или водки необходимо взят один литр.— 1 килограмм сахарного песка.— Воды потребуется также 1 литр (желательно очищенной).

Наливка из рябины красной рецепты, используемые для производства этого напитка.1) Ягоды тщательно промойте и отделите от имеющихся веточек.2) Подберите соответствующую по размеру кастрюлю в неё вылейте воду и высыпьте сахар. Доведите этот сироп до кипения и пусть он покипит в течение 5 минут.3) За тем этим сиропом залейте ягоду и тщательно перемешайте эту смесь.4) Когда всё остынет перелить в стеклянную ёмкость, добавьте туда водку и оставьте настаиваться.5) Закройте крышкой и поставьте в тёмное место на три недели (раз в неделю требуется тщательно встряхнуть).6) После окончания процесса настоя тщательно поцедите полученный продукт.7) Наливка из красной рябины на водке крепостью 15-18 градусов разливается по бутылкам, хранить стоит в тёмном прохладном месте. Применять можно в течение 5 лет без потери полезных свойств.

Это был первый быстрый рецепт. Переходим к второму классическому.

Более сложный процесс придаст напитку насыщенный вкус.Используемые материалы для приготовления:— Ягод спелой рябины – 1 килограмм.— Сахар песок – пол килограмма кг.— Качественная водка – 0,8 литра;— Воду можно и не добавлять это полностью на ваше усмотрение (0,5 литра).

Рецепт приготовления:1) Подготовленную ягоду выкладываем ровным слоем на противень.2) Ставим ягоду рябины в разогретую духовку с температурой 60°C. Держать до тех пор, пока не начнёт выделиться сок и сильно насыщенный запах.3) Достаём ягоды из духовки, охлаждаем и пересыпаем в подготовленную ёмкость, добавляем водку и тщательно перемешиваем.4) Закрываем крышкой и ставим настаиваться на один месяц в тёплое место.5) После процесса созревания процеживаем и прячем в прохладное место.6) Ягоды, оставшиеся после процеживания засыпаем сахаром, закрываем и ставим в темное место с комнатной температурой на три недели.7) По прошествии этого срока процеживаем ягоды, и полученный сироп смешиваем с настойкой, полученной ранее.

Получается наливка, напоминающая ликер. Если вкус вас устраивает процесс можно считать оконченным.

Сохранить

Сохранить

alkoinfo.net

черноплодной, красной, на водке, на спирту, на самогоне

Рябина растет не только в России, невысокие деревца с гроздьями красных ягод можно увидеть в Европе, Азии и Северной Америке, но только у нас к этому растению люди испытывают сентиментальные чувства.

Происходит это, наверное, потому, что яркие рябиновые красные и черные бусинки радуют глаз даже в снежные зимы — рябина дерево морозостойкое и хорошо переживает суровый климат.

Собирают ягоды после заморозков, когда они теряют горечь и делают знаменитую рябиновку, которой нет больше нигде в мире (смотрите еще: домашние наливки).

Домашние рецепты из рябины красной

Наливка на водке

Ингредиенты:

  • Килограмм спелых ягод, собранных после заморозков.
  • Полкилограмма сахара.
  • Качественная водка или разбавленный спирт — 800 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды переберите, сполосните и обсушите полотенцем.
  2. Нагрейте духовку, выложите на противень в один слой и прогрейте минут 15 при температуре +60оС.
  3. Достаньте ягоды из духовки и дайте остыть.
  4. Пересыпьте в трехлитровую банку и залейте водкой. Закройте банку крышкой и оставьте на 30 дней в темном месте.
  5. Водку слейте в емкость с крышкой.
  6. Засыпьте ягоды сахаром, встряхните хорошенько, закройте и держите в темноте около трех недель — за это время рябина пустит сок.
  7. Профильтруйте сироп и смешайте его с водочной настойкой. Разлейте в бутылки.

Советуем почитать: Простые рецепты приготовления наливки из малины

Как приготовить с лимоном

Ингредиенты:

  • Килограмм подмороженной рябины.
  • Пол-литра этилового спирта.
  • Половина лимона.
  • Стакан сахара.
  • Пол-литра чистой воды.

Приготовление:

  1. Заморозьте ягоды в холодильнике на 8-10 часов.
  2. Дайте оттаять, залейте кипятком и промойте.
  3. В трехлитровую банку высыпьте ягоды, выдавите сок из половины лимона и добавьте цедру. Залейте водой и спиртом.
  4. Банку плотно закройте и поставьте в тепло на месяц.
  5. Алкоголь отцедите, а рябину засыпьте сахаром и оставьте на неделю, чтобы образовался сироп.
  6. Профильтруйте рябиновый сок с сахаром и смешайте со спиртом. Если нужно, профильтруйте еще раз и разлейте в бутылки.

Рябиновая наливка может храниться до трех лет, с годами она становится только вкуснее.

Рецепт наливки из рябины и чернослива

Рябина с черносливом образуют прекрасный букет с «дымком».

Ингредиенты:

  • 2 кг рябины.
  • Примерно 10 штук чернослива (100 г).
  • Неполный стакан сахарного песка.
  • Около 60-70 мг воды.
  • 2,5 литра водки.

Приготовление:

  1. Если ягоды горчат, подморозьте их в холодильнике, потом дайте оттаять и промойте.
  2. Из сахара и воды сварите сироп.
  3. В банки уложите рябину, промытый чернослив и залейте кипящим сиропом.
  4. Когда смесь остынет до 20оС, залейте ее водкой.
  5. Банки закройте крышками и поставьте на два месяца в темное и теплое место.
  6. Процедите через несколько слоев марли, отожмите ягоды и чернослив.
  7. Профильтруйте еще раз, разлейте в бутылки и оставьте дозревать на полгода или больше.

Для информации: Домашняя наливка из черешни

Из замороженной ягоды с медом

Ингредиенты:

  • Килограмм подмороженной рябины.
  • Полкилограмма сахарного песка.
  • Литр воды.
  • Литр этилового спирта.
  • Несколько ложек меда (по вкусу).
  • Корица (необязательно).

Приготовление:

  1. Если рябину сорвали раньше времени, заморозьте ее на несколько часов в морозильнике. Дайте оттаять.
  2. Засыпьте ягоды в трехлитровую банку, добавьте сахар и корицу.
  3. Разведите спирт пополам с водой. Залейте ягоды.
  4. Банку плотно закройте и держите в темном месте от 45 дней до полугода.
  5. Мед растворите в небольшом количестве теплой воды.
  6. Алкоголь слейте с ягод через несколько слоев марли, добавьте мед.
  7. Разлейте в чистые бутылки и выдерживайте год и более.

Лечебная рябиновая наливка с коньяком

Ингредиенты:

  • 300 г ягод;
  • 4-5 фиников;
  • 10 изюминок;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • половина стакана этилового спирта;
  • половина стакана коньяка;
  • 800 мл водки.

Приготовление:

  1. Заморозьте ягоды, достаньте из морозилки, дайте оттаять.
  2. В трехлитровую банку уложите ягоды, сахар, изюм и финики. Залейте спиртом и коньяком. Долейте столько водки, чтобы она покрыла содержимое банки (около 300 мл).
  3. Банку закройте крышкой и держите месяц-полтора в тепле.
  4. Настой процедите через несколько слоев марли, а рябину залейте оставшейся водкой.
  5. Через неделю профильтруйте водку и смешайте ее с первым настоем. Профильтруйте еще раз и разлейте в бутылки.
  6. Наливку выдерживайте год.

Смотрите: Тутовая наливка в домашних условиях

Настойка на спирту с корицей

Ингредиенты:

  • 2 кг подмерзшей рябины.
  • Литр спирта.
  • Килограмм сахара.
  • Литр воды.
  • Цедра одного лимона.
  • Щепотка корицы.

Приготовление:

  1. Залейте сахар водой и сварите сироп (10 мин. при помешивании).
  2. Рябину обдайте кипятком и протрите через дуршлаг или измельчите в блендере. Сок отожмите через марлю.
  3. Добавьте цедру, рябиновый сок и корицу в сироп. Смешайте со спиртом.
  4. Наливка готова, выдерживать ее не нужно. Разлейте в бутылки и храните в холодильнике.

Как сделать наливку из черноплодной рябины?

На водке

Ингредиенты:

  • Килограмм черноплодной рябины.
  • Литр водки.
  • Сахар по вкусу(250-500 г).

Приготовление:

  1. Ягоды переберите и вымойте.
  2. Положите в трехлитровую банку, засыпьте сахаром и залейте водкой. Перемешайте.
  3. Держите банку плотно закрытой два месяца. Периодически встряхивайте содержимое.
  4. Профильтруйте, разлейте в бутылки.

Еще по теме: Домашние настойки из черноплодной рябины

Настойка с вишневыми листьями

Ингредиенты:

  • Черноплодная рябина — 1 кг.
  • Литр спирта.
  • Литр воды.
  • 400-500 г сахара.
  • Примерно 200 г вишневых листьев (300 шт.).
  • Полстакана натурального меда.
  • Стручок ванили или пакетик ванильного сахара.
  • Лимон.
  • Несколько бутончиков гвоздики (4-5 шт).

Приготовление:

  1. Ягоды и листья промойте под проточной водой. Уложите в кастрюлю с толстым дном.
  2. Снимите корку с лимонов, обрежьте внутреннюю белую оболочку, остальное измельчите.
  3. Ягоды, листья и цедру залейте водой, добавьте половину сахара. Перемешайте, варите 40 минут. Снимите с огня и оставьте на сутки.
  4. Процедите, отожмите сок из ягод. Добавьте оставшийся сахар и подогревайте, помешивая, пока он не растворится.
  5. Выдавите лимонный сок и влейте его в охлажденную жидкость. Добавьте ваниль и гвоздику, залейте спирт.
  6. Разлейте в бутылки или банки и оставьте на 4-5 месяцев.
  7. Слейте с осадка, профильтруйте, перелейте в бутылки и дайте постоять еще пару дней.

Вишневые листья придают наливке аромат, а вместе ванилью и гвоздикой напиток приобретает богатый аромат и вкус.

Советуем почитать: Наливка все по четыре — дедовская в домашних условиях

Рябиновые наливки можно было бы внести в кулинарную книгу почета России — аналогов у этого напитка нет. Попробуйте приготовить рябиновку дома и она станет вашей визитной карточкой и обязательным атрибутом застолий. Если у вас есть свои рецепты, делитесь — будем благодарны.

Загрузка...

kaksamogon.ru

6 рецептов в домашних условиях

02.08.2018

В отличие от черноплодки, красная рябина обладает невероятным ароматом и вкусом. Это настоящая находка для любителей вкусного самодельного алкоголя.

Ещё из рябины делают: вино, наливку.

Советы перед стартом

  1. Лучше собирать рябину после первых морозов, тогда плоды становятся мягче и немного слаще. Также мороз способен убрать горечь, которая свойственна этой ягоде.
  2. Старайтесь использовать сочные и крупные плоды. В идеале – берите окультуренные сорта, которые просто созданы для вкусных напитков.

Для приготовления рябиновой настойки подойдет пищевой спирт, водка, самогон двойной перегонки, ну и, конечно же, коньяк. Коньяк – это уже классика, которая очень полюбилась нашему народу.

Теперь переходим к рецептам. Мы подготовили для вас три самых лучших варианта напитка, которые обязательно придутся вам по вкусу.

Мягкая настойка на рябине

Из указанного количества ингредиентов выйдет около десяти литров ароматного напитка.

Ингредиенты

  1. Красная рябина – 6 кг
  2. Пищевой спирт (45–50 %) – 6–8 литров
  3. Сахарный песок – 500 г

Метод приготовления

  1. Очищенную от гребней, вымытую и немного просушенную рябину укладываем слоями в стеклянный бутыль подходящего размера, чередуя с сахаром.
  2. Теперь заливаем подготовленную алкогольную основу, она должна полностью покрыть ягоды. Оставляем на месяц в темном месте при комнатной температуре.
  3. В течение первой недели периодически подливаем спирт, чтобы ягоды постоянно находились под «алкогольным одеялом».
  4. Спустя месяц, сливаем настойку в чистую емкость и заливаем вторую порцию алкоголя. Настаиваем при тех же условиях еще 1,5 месяца.
  5. Затем второй настой смешиваем с первым и фильтруем его.
  6. Разливаем по бутылкам и оставляем в прохладном месте минимум на 2-3 недели для стабилизации вкуса.
  7. Чем дольше будет стоять рябиновый напиток, тем богаче будет становиться его вкус и аромат.

Ароматная рябина на коньяке

Ингредиенты

  1. Рябина – 250 г
  2. Коньяк – 500 мл
  3. Мед – 1,5 ст. л.
  4. Кора дуба – 1 ст. л.

Метод приготовления

  1. Рябину перебираем, убираем порченые ягоды, гребни и прочий мусор. Затем моем ее и немного просушиваем бумажными полотенцами.
  2. В стеклянную емкость засыпаем подготовленные плоды, вливаем коньяк, добавляем мед и дубовую кору.
  3. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда и оставляем на 1–3 месяца в темном, прохладном месте.
  4. Готовый настой сливаем и оставляем еще на несколько месяцев, до полного осветления.
  5. Перед дегустацией фильтруем напиток и разливаем его по бутылкам.

Классическая рябиновая настойка

Ингредиенты

  1. Ягоды красной рябины – 1 кг
  2. Водка – 1–1,5 л
  3. Сахар – 250 г

Метод приготовления

  1. Рябину обрабатываем точно так же, как и в предыдущих рецептах.
  2. Подготовленные плоды засыпаем в стеклянную емкость и заливаем алкогольным компонентом. Оставляем на три недели в темном и прохладном помещении.
  3. При желании, на этом этапе можно немного подсластить напиток.
  4. Готовую рябиновую настойку процеживаем и разливаем по бутылкам.
  5. Перед дегустацией желательно выдержать напиток еще пару недель.

Настойка из красной рябины и дубового луба

Ингредиенты

  1. Рябина – 1 стакан
  2. Меда – 1 ст. л.
  3. Дубовый луб – 1 ст. л.
  4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

Стакан отборных ягод, собранных после первых морозов, поместить в бутыль, залить водкой, добавить мед и кусочки дубового луба (это та часть коры, которая прилегает к древесине, чтобы получить его, достаточно срезать и очистить одну веточку). Бутыль закупорить и настаивать несколько месяцев.

Настойка из красной рябины и яблок

Ингредиенты

  1. Красная рябина – 500 г
  2. Ароматные спелые яблоки – 1 кг
  3. Сахар – 300 г
  4. Водка – 1,5 л

Метод приготовления

  1. Рябину, собранную после заморозков, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отделить ягоды от стебельков.
  2. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать кольцами.
  3. Уложить яблоки и рябину слоями в большую банку, каждый слой пересыпая сахаром, затем залить водкой так, чтобы фрукты были покрыты полностью.
  4. Обвязать горлышко банки марлей и оставить стоять при комнатной температуре на 2–3 месяца до обесцвечивания ягод.
  5. После этого настойку отфильтровать, разлить по бутылкам и хранить в темном и прохладном месте.

Альтернативный рецепт настойки из красной рябины

Ингредиенты

  1. Вода – 1 л воды
  2. Водка – 500 мл водки
  3. Красная рябина – 2 плотные кисти
  4. Сахар – 30 г
  5. Щепотка лимонной кислоты

Метод приготовления

  1. Рябину снять с веточек, перебрать и промыть. Дать воде стечь.
  2. Вскипятить воду, всыпать ягоды и дать вскипеть.
  3. Сразу снять с огня и откинуть на дуршлаг.
  4. Переложить в банку, засыпать сахаром и лимонной кислотой, перемешать.
  5. Залить водкой, закрыть банку, оставить на 5 дней.
  6. Затем настойку слить, процедить, хранить в плотно закупоренных бутылках в темном прохладном месте.

vzboltay.com

Наливка из рябины красной в домашних условиях без водки

20.03.2012 г.

     Наливка из рябины красной - лесной или дикой, несмотря на то что ягоды её сильно горчат, всё равно получается очень приятной. Для неё плоды собираем после заморозков (также как и при приготовлении варенья из неё), сортируем, удаляем кисточки. Чтобы в рецепте домашней наливки всё получилось вкусным, бланшируем красную рябину для уменьшения горечи 2-3 минутки в подсоленном кипятке.

Наливка из рябины красной в домашних условиях, рецепт без водки

     Ополаскиваем рябину до исчезновения вкуса соли. Сок из нее получаем через соковыжималку. Для разных рецептов наливки в них можно добавлять яблочный сок или сок из красной и белой смородины. Если остановитесь на таком варианте, то пропорция ягод будет такая: рябина (у нас на даче её 5 деревьев растёт) - 35%, смородина - 65% или рябина - 40%, яблоки - 60%. Но мы продолжим готовить рецепт только из нашей ягоды.

На 1 л рябинового сока (или смеси) добавляем 250 гр сахара.

     Под ватным тампоном ставим на брожение на 3-4 дня. Далее ставим на водяной затвор (с помощью переходника, фото ниже) и даём бродить 21-30 дней в тёплом месте. После окончания брожения рябиновую наливку отделяем от осадка, заливаем в бутылочки и герметично укупориваем. Хранить можно в течение 2 лет на боку. Для увеличения скорости брожения в рецепте можно использовать домашние дрожжи (их приготовление описано в рубрике наливок), но от них несколько итоговый вкус не в лучшую сторону меняется.

     Если подытожить, то любителям горьких спиртных напитков, как например клюквенный или брусничный домашний ликер, придётся по вкусу наша наливка из рябины. А любителей изыска приглашаю приготовить, с моей помощью, вино из облепихи, которое, как говорят очевидцы, очень любили цари. Если, конечно, не боитесь трудностей, предстоящих при её приготовлении и затраченного времени.

sotkiradosti.ru

Как сделать настойку из рябины в домашних условиях: рецепт, полезные свойства напитка

Настойка рябины - это полезный традиционный русский напиток. Многие люди делают его дома самостоятельно как средство от заболеваний или в качестве десерта к праздничному столу. Для приготовления настойки используют красную или черноплодную рябину. Чаще всего ягоду настаивают на водке, но существуют и другие варианты напитка.

Плоды рябины обладают многочисленными полезными свойствами и уникальным вкусом. Если необходимо приготовить лекарственные препараты на основе ягод, то желательно использовать свежие, замороженные или сухие. Также не следует выбирать испорченные плоды и те, что растут поблизости от дорог или промышленных предприятий.

1

Состав и полезные свойства

В химическом составе плодов рябины содержится большое количество полезных минеральных соединений и витаминов. Наибольшей лекарственной ценностью обладают следующие:

  1. 1. Дубильные вещества.
  2. 2. Витамины - А, С, D, К и группы Е.
  3. 3. Микроэлементы.
  4. 4. Эфирные масла.
  5. 5. Органические кислоты.
  6. 6. Пектины.

Основная польза настойки из рябины заключается в том, что она обладает общеукрепляющим действием. Также она повышает иммунитет и помогает избежать развития таких заболеваний, как грипп, ОРВИ или ОРЗ.

Рябиновая наливка имеет и другие полезные свойства:

  1. 1. Подавляет газообразование в кишечнике.
  2. 2. Активизирует работу мозга.
  3. 3. Устраняет диарею.
  4. 4. Помогает при атеросклерозе и геморрое.
  5. 5. Нормализует работу ЖКТ.
  6. 6. Борется с грибками, сальмонеллой и золотистым стафилококком.
  7. 7. Очищает сосуды и укрепляет их.
  8. 8. Снижает артериальное давление.

Также полезный напиток имеет способность повышать свертываемость крови. Поэтому настойка из рябины помогает остановить кровотечения различной природы и облегчить состояние во время процесса.

Настойка из черноплодной рябины: приготовление в домашних условиях

2

Народные рецепты

В домашних условиях из полезной рябины готовят разные варианты напитков: настойки, наливки, рябиновое вино и ликер. Основными ингредиентами в таких рецептах являются спирт, водка, коньяк, мед и сахар.

Настойка представляет собой наиболее простой вариант, однако она требует большого количества времени.

Варианты приготовления настойки на кедровых орешках

2.1

Рябиновая настойка на спирту

Для такого рецепта необходимо:

  1. 1. Перебрать и промыть 3 кг ягоды.
  2. 2. Подготовить специальную емкость (5 л) и выложить туда плоды рябины и засыпать 250 г сахарного песка.
  3. 3. Затем сырье полностью залить спиртом.
  4. 4. Настоять состав в течение 7 дней. В этот период необходимо доливать спирт.
  5. 5. Настоять напиток еще около 30 дней, не вмешиваясь в процесс.
  6. 6. По истечении этого времени жидкость слить в отдельную посуду.
  7. 7. В полученный напиток снова добавить спирт и настоять 6 недель.
  8. 8. Отфильтровать средство и смешать с первым составом.

Спирт можно заменить качественной водкой или самодельным самогоном. Главное, чтобы ингредиент был не ниже 45 градусов, в противном случае настойка получится слабой.

Тибетский рецепт настойки из чеснока для очищения сосудов: этапы приготовления

2.2

Рябина на водке

В этом рецепте используют перечную мяту или мелиссу. Чтобы приготовить освежающий напиток, нужно:

  1. 1. Тщательно вымыть и обсушить 0,5 кг плодов рябины.
  2. 2. Измельчить на блендере подготовленные ягоды и залить 1 л водки.
  3. 3. Настоять смесь в темном месте примерно 1 или 2 недели.
  4. 4. Отфильтровать состав через плотную марлю.
  5. 5. Отдельно на сковороде обжарить сахар до получения коричневого оттенка.
  6. 6. К нему добавить настойку и все хорошо перемешать.
  7. 7. Листья перечной мяты залить 1 стаканом горячей воды и кипятить на водяной бане около 10 или 15 минут.
  8. 8. Полученную жидкость смешать с настойкой.
  9. 9. Посуду с полезным напитком плотно закрыть и выдержать еще 7 дней.

2.3

Настойка с пчелиным медом

Рябиновая настойка с медом готовится похожим образом, как и на коньячной основе. Чтобы придать напитку пикантный вкус, к нему добавляют дубовые чипсы. Рецепт приготовления:

  1. 1. 500 г вымытой и обсушенной рябины перекладывают в трехлитровую стеклянную емкость и заливают 1 л коньяка.
  2. 2. К ним добавляют пчелиный мед и дубовые чипсы.
  3. 3. Емкость встряхивают, чтобы все компоненты хорошо перемешались, и затем плотно закрывают.
  4. 4. Напиток помещают в темное место и настаивают около 2 или 3 месяцев.
  5. 5. После этого полученную смесь фильтруют и выдерживают еще 1,5 или 2 месяца.

Несколько этапов отстаивания нужны, чтобы напиток избавился от мутности и взвесей, а также приобрел светло-коричневый оттенок.

2.4

Наливка с коньяком

Этот вариант приготовления настойки является самым легким и быстрым. Напиток можно будет употреблять уже через 30 дней после закладки плодов рябины. Для такого рецепта необходимо:

  1. 1. Вымыть и обсушить ягоды. Переложить их в глубокую посуду и измельчить.
  2. 2. Сахарный песок обжарить на сковороде до получения коричневого цвета.
  3. 3. Все ингредиенты переложить в стеклянный сосуд и полностью залить коньяком.
  4. 4. Емкость плотно закрыть и встряхнуть несколько раз.
  5. 5. Состав настоять в прохладном месте на 2 месяца.
  6. 6. Полученное средство отфильтровать.

3

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства, настойка из рябины способна нанести вред организму человека. Поэтому ее не рекомендуют употреблять при:

  • заболеваниях крови, сосудов и сердца - тромбофлебите, инсульте, инфаркте, ишемической болезни, стенокардии, нарушении свертываемости;
  • желудочных патологиях - язве и повышенной кислотности;
  • беременности;
  • детском возрасте младше 12 лет.

Напитки, содержащие спирт, также не рекомендуется употреблять людям с алкогольной зависимостью.

4

Заключение

Все наливки из красной или черноплодной рябины обладают огромной пользой и приятным вкусом. Главное при их приготовлении - придерживаться рецепта.

Благодаря долгому процессу выдержки получается качественный лечебный напиток.

celebnic.net

Наливка из рябины красной в домашних условиях

Про замечательные свойства красной рябины Вы можете узнать тут, а заодно посмотреть, как из этой ягоды делать настойки – на водке и на коньяке. Но все же настойки больше подходят совсем не для дам – мы все-таки существа нежные и в массе своей предпочитаем что-то послаще. Поэтому не будем отказываться от приготовления в домашних условиях наливки из красной рябины.

Приведем три варианта приготовления сладкого домашнего алкогольного напитка из рябины: иногда такой продукт называют сладкой настойкой, иногда наливкой.

Простой рецепт наливки из рябины красной

Чтобы получить литр такой простенькой наливки из красной рябины в домашних условиях, нужно на полкило ягод взять сто грамм сахарного песка и любой алкогольный продукт – водку, спирт, самогон – что есть. Ясно, что самогон менее предпочтителен, хотя, если он без неприятного запаха и качественный, то вполне может дать фору той же низкопробной дешевой водке. В любом случае градус наливки будет сильно снижен благодаря свойствам этой ягоды. В результате получится напиток крепостью около двадцати – двадцати пяти градусов.

Итак, начинаем готовить в домашних условиях наливку из рябины красной: ягоды перебираем, освобождаем от всяких примесей, ополаскиваем холодной некипяченой водой. Помещаем их в литровую банку (если Вы насобирали больше ягод и нагнали больше самогона – берите, соответственно и сосуд побольше, главное – соблюсти пропорции). Засыпаем сверху сахарный песок.

А теперь наливаем алкоголь таким образом и столько, чтобы содержимое банки было полностью покрыто. Дней шесть – семь наблюдаем за этим содержимым, подливая при необходимости водку или что там у Вас. Напоминаю – ягоды постоянно должны быть покрыты жидкостью.

Через месяц сцеживаем получившийся настой, а в банку с ягодами наливаем новую порцию алкогольного напитка. Еще через месяц сливаем вторую очередь наливку из красной рябины. В домашних условиях иногда оба настоя употребляют по отдельности, но лучше все-таки иметь выдержку и, дождавшись второй порции, смешать ее с первой.

После этого час дегустации – увы! – еще не настал, но он уже близок: неделя “знакомства” двух настоев в одной бутыли сделает свое дело и наша терпеливо приготовленная в домашних условиях наливка из рябины красной сможет стать усладой для самой капризной дамы. Причем, чем дольше будет эта наливка выдерживаться, тем все большей усладой она будет становиться.

Быстрое приготовление в домашних условиях наливки из красной рябины

По нижеприведенному рецепту наливку из красной рябины в домашних условиях можно получить за две недели. Но и в этом случае после приготовления напитка чем больше проходит времени, тем лучше он становится.

Подготовленные ягоды в количестве одного стакана нужно размять ложкой, насыпать в чистую двухлитровую банку, добавить туда стакан сахара и стакан холодной воды и хорошенько все это перемешать. А потом влить бутылку водки и накрыть сверху марлей. Водка, разумеется, будет выдыхаться, но не волнуйтесь – нам в наливке из рябины градуса тоже хватит.

В течение двух недель мы время от времени перемешиваем содержимое банки, которая стоит у нас в теплом месте. Потом процеживаем наливку и разливаем в бутылки из прозрачного стекла – для того, чтобы иметь возможность радоваться не только вкусу напитка, но и его цвету.

Наливка из сахарного сиропа

Еще один рецепт приготовления наливки из рябины красной в домашних условиях предполагает несколько бОльшие временные затраты, поскольку требуется отдельным этапом готовить сахарный сироп. Делается же пошагово так:

  • килограмм ягод рябины чистится, моется, разминается и укладывается в стеклянный сосуд;
  • из пол литра воды и пол кило сахарного песка варится сахарный сироп примерно в течение пяти минут после закипания, причем образующаяся белая пенка убирается;
  • сироп смешивается с ягодной массой, туда же вливается бутылка водки;
  • вся смесь тщательно перемешивается и закрывается плотной крышкой, после чего ставится в темное место на три недели;
  • готовая наливка из красной рябины процеживается – возможно, несколько раз – и разливается по бутылкам;
  • употребляется!

po-nemnogy.ru



О сайте

Онлайн-журнал "Автобайки" - первое на постсоветском пространстве издание, призванное осветить проблемы радовых автолюбителей с привлечение экспертов в области автомобилестроения, автоюристов, автомехаников. Вопросы и пожелания о работе сайта принимаются по адресу: Онлайн-журнал "Автобайки"