Сколько варить гороховую кашу, чтобы она получилась вкусной и ароматной. Как и сколько варить гороховую кашу


Как варить гороховую кашу. Сколько варить гороховую кашу. Рецепт горошницы. Как сделать гороховую кашу.

Как варить гороховую кашу

ПродуктыГорох сухой нелущеный - 2 стаканаСоль - 1,5 чайные ложкиВода - 6 стаканов

Приготовление гороховой каши1. Высыпать 2 стакана сухого гороха в дуршлаг и тщательно промыть водой.2. Пересыпать горох в глубокую миску, залить 3 стаканами холодной воды, дать постоять 5 часов.3. Слить не впитавшуюся воду, еще раз промыть горох.4. Пересыпать разбухший горох в кастрюлю с толстым дном, залить 3 стаканами холодной воды.5. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену.6. Убавить огонь и варить кашу 30 минут.7. Всыпать в кашу 1,5 чайные ложки соли, перемешать, варить еще 20-30 минут.8. Готовый (разварившийся и переставший хрустеть) горох размять толкушкой для приготовления пюре.

Фкуснофакты про гороховую кашу

Варить горошницу можно прямо в воде, в которой замачивался горох.

Идеальная кастрюля для горошницы - толстостенная и с толстым дном. В такой кастрюле горох не пригорит и равномерно проварится.

Простую гороховую кашу можно подать с обжаренным луком или морковью.

Подавать гороховую кашу, полив сверху оливковым маслом, сливками или вытопленным свиным салом со шкварками.

Гороховую кашу едят и в горячем, и в холодном виде.

Посмотрите все правила варки гороха.

Гороховая каша с мясом

ПродуктыГорох сухой - 2 стаканаВода - 6 стакановМякоть свинины - 500 граммЛук - 2 штукиСоль - 2 чайные ложкиЧерный молотый перец - половина чайной ложкиПодсолнечное масло - 2 столовые ложки

Как приготовить гороховую кашу с мясом1. Вымыть 2 стакана сухого гороха, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 5 часов для набухания. 2. Мясо вымыть и нарезать кубиками.3. Очистить 2 луковицы и нарезать полукольцами.4. Переложить горох в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и варить 30 минут, затем добавить 1 чайную ложку соли и варить еще 30 минут. Толкушкой размять сваренный горох.5. В сковородку налить 2 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть 1 минуту на среднем огне, добавить мясо, жарить 5 минут.6. Перемешать кубики мяса, жарить еще 5 минут.7. Добавить в сковородку лук, жарить, время от времени помешивая, 5 минут. 8. Добавить половину чайной ложки молотого перца чили и 1 чайную ложку соли, перемешать, накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь, тушить 5 минут.9. Добавить мясо с луком в кастрюлю с готовой гороховой кашей, перемешать и прогреть 2 минуты. Мясо с луком можно и не перемешивать с гороховой кашей - просто выложить сверху.

www.timeboil.ru

Как и сколько варить гороховую кашу: замачивание, варка, секреты приготовления

Горох стал использоваться как сельскохозяйственная культура еще до нашей эры. Его родина Средиземноморье и Ближний Восток. Неизвестно, сколько времени прошло, прежде чем люди научились варить гороховую кашу, но уже в Древней Греции и в Древнем Риме горох обрел любовь простолюдинов. Тогда, он считался пищей бедняков.

Гороховая каша

В Российское государство это растение пришло из Франции в XVIII веке, где тогда блюда из него пользовались популярностью. В России горохом не гнушались и при царском дворе.В наше время горох также пользуется любовью, блюда с этим ингредиентом вкусные и питательные. Растение богато белком, так что это отличный вариант для вегетарианцев. Помимо этого, в нем содержатся железо, кальций, фосфор, цинк, магний и другие микроэлементы.

Замачивание гороха

В приготовлении гороха замачивание играет одну из главных ролей, ведь если этого не сделать — варка супа или каши затянется. Или же остальные ингредиенты разварятся, а он так и останется  недоваренным. Наверное, ни одну хозяйку это не порадует.

Некоторые женщины оставляют зерна гороха замоченными на ночь, это экономит время. Но в таком случае существует вероятность передержать его, от долгого лежания в воде он закиснет, вкусовые качества испортятся, а при варке он останется жестким. Если все же приходится оставлять горох на ночь, лучше поставить его в холодильник или оставить в прохладном помещении.

Замоченный горох

Оптимальное время для отмачивания 5–6 часов, зерна успеют разбухнуть за этот промежуток времени. Горох перед этим перебирается, убирается мусор. Затем заливается прохладной водой в достаточном количестве, чтобы полностью закрыть его сверху. После выжданного времени, использованная вода сливается, горох несколько раз промывается, пока вода не станет прозрачной.

Если зерна старые, то время замачивания будет несколько больше. Как правило, после замачивания гороховый суп или каша варится быстрее, в среднем это занимает 1–1,5 часа.

Без замачивания

Допустим, что времени нет, а семья ждет на ужин горошницу. Можно ли варить гороховую кашу без замачивания? Конечно, для этого есть несколько хитрых способов:

  • Для приготовления каши взять колотый горох, он продается в любом магазине и разваривается в два раза быстрее цельного.
  • Промытый горох, заливается холодной водой и доводится до кипения. После закипания воду слить, заново промыть зерна и снова поставить на плиту закипать. Этот процесс повторить 3 раза, после варить уже до полного приготовления. В конце готовки обязательно добавить соль.
  • Добавить малую толику пищевой соды на кончике ножа в воду при приготовлении. Вопреки некоторым мнениям, в малом количестве она не испортит вкус.

Существует еще один вариант с содой: добавление ее при замачивании в воду. Слив жидкость, горох тщательно промывается. Еще один нюанс — через 10 минут после закипания добавить в горошницу 100 мл холодной воды. После этого горошины быстро разварятся.

Гороховый суп

Суп из гороха — это простое, но и очень вкусное блюдо. Идеально подходит для разнообразия надоевшего меню.

Для приготовления супа хозяйки берут сухой горох — дробленый или целый, убирают мусор и нехорошие зернышки, промывают и замачивают в холодной воде. Воду необходимо поменять несколько раз до полной прозрачности. Пропорции обычно такие: на 5 литров воды берут 2 стакана гороха, эти данные примерные и варьируются от необходимой степени гущины и личных предпочтений. Ароматный запах супу придаст парочка лавровых листиков.

Для приготовления супа-пюре хорошо идет консервированный горошек. Его следует перемолоть блендером и разбавить уже сваренным горячим бульоном. Потом добавить соль, специи, масло по вкусу.

Гороховый суп с копченостями

Самый вкусный гороховый суп варится на мясном бульоне. Это может быть говядина, свинина, баранина, курица. Классическим вариантом считается суп с копченостями. Они придают ему особый вкус и аромат. Если ничего подходящего на кухне не нашлось, используют просто колбасу.

Мясо сначала варится отдельно, потом его отделяют от костей, режут и уже добавляют в бульон вместе с горохом. Время варки может немного меняться, но, обычно, замоченный колотый горох варится примерно 40 минут, а целый — около 1,5 часа. Для приготовления супа-пюре, сначала измельчают горох и овощи, только потом режут мясо.

Правила приготовления горохового пюре

Главное условие приготовления горохового пюре – зерна должны хорошо развариться, иначе оно получиться с комочками. Горох, как и на суп, нужно замочить на некоторое время. Разбухшие семена варятся 2–3 часа на медленном огне. После этого снять с плиты, и, не снимая крышки с кастрюли, дать настояться блюду 40 минут.

Для пюре лучше всего выбрать желтый горох, при варке он получается более нежным. Завершающим этапом будет измельчение пюре блендером, толкушкой или ситом.

Идеальное пюре бывает без комочков и однородной консистенции.

Гороховая каша

Сколько бы вариаций ни придумывали хозяйки, как варить гороховую кашу, в мультиварке или на плите, принцип у нее всегда остается одинаковым:

  • Горох надо перебрать от мусора и замочить перед варкой.
  • После сливания воды, налить чистую воду, полностью покрывающую крупу.
  • Если горох замачивался не менее 6 часов, на варку каши понадобится 1,5 часа. Этого времени хватит, чтобы она успела хорошо развариться и превратится в пюреобразную массу.
  • Варить кашу необходимо на медленном огне, вода должна выкипать постепенно.
  • Солить любое блюдо из гороха надо только в конце приготовления, в соленой воде горох будет развариваться очень медленно.

Если каша готовится в мультиварке, сначала в режиме подогрева нужно потомить лук на масле, после туда добавить воду и само зерно. Оптимальным выбором для приготовления горошницы считается «Тушение». В этом режиме каша дойдет медленно и хорошо развариться. Время полного приготовления не менее 2 часов.

Горох, как гарнир

Горох может выступать в роли гарнира, он отлично сочетается с овощами и зеленью. Если к гороховому пюре добавить копченый окорок, то эти два блюда удачно дополнят друг друга, помогут раскрыть все вкусовые нюансы.

Гороховый гарнир

Горох может быть гарниром в виде:

  • Горохового пюре
  • Гороховой каши
  • Консервированный горошек можно потушить с овощами

Горошек мозговых сортов в сыром виде хорошо гармонирует как добавка к любому другому гарниру. Вместе они создадут новые интересные сочетания.

Время приготовления колотого гороха

Приготовление супа из цельного и колотого гороха в целом одинаковое, различается только время процесса. Дробленые зерна, предварительно замоченные, разварятся всего за 20–30 минут, если продукт не замачивать, то после закипания его нужно варить 40 минут.

Цельный же горох занимает больше времени. При замачивании, варка будет составлять 1 час, без замачивания — может растянуться на 2–2,5 часа. Если он к тому же старого урожая, время обработки может затянуться и 3 часа с лишним.

На первый взгляд, кажется, что блюда из гороха очень однообразны, но это не так. Любящая поэкспериментировать хозяйка, без труда сможет найти ему много вариантов применения: колбаса, котлеты, печенье с гороховой начинкой и т. д. Так что не любит горох только тот, кто его не распробовал.

Как приготовить вкусную гороховую кашу — на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

Как правильно варить гороховую кашу в мультиварке, микроволновке, кастрюле. Сколько варить гороховую кашу

Одним из ключевых продуктов на любом столе на Расу всегда была гороховая каша. Из гороха, к слову, варили также супы, пекли из него пироги, делали лапшу, кисели. Кушаний и рецептов из полезной и ценной крупы было много. Готовая каша питательна и вкусна, что особенно ценилось в древние времена, когда нужно было прикладывать огромную силу для ручной обработки земельных наделов.

В некотором роде каша из гороха способна заменить белок, что особенно сегодня ценится вегетарианцами. Медики также доказали, что продукт способен привести в норму давление, снизить массу тела. Именно по этой причине часто каша включается во многие диеты по коррекции фигуры.

Сколько времени ее варить?

Если перед приготовлением крупа была замочена на 5-8 часов, то варить гороховую кашу нужно будет порядка 30-40 минут. Если же предварительно горох не размокал в воде, то процесс приготовления может затянуться до 1,5 часов.

Как правильно приготовить гороховую кашу?

Существует несколько рецептов приготовления вкусного и питательного блюда – гороховой каши.

Первый рецепт

  1. В кастрюлю засыпается горох. Предварительно промывать его не нужно. Горох заливается водой, замачивается на 5-7 часов.
  2. После замачивания нужно слить воду с продукта, промыть его, залить теплой подсоленной водой. При этом уровень жидкости должен на два пальца превышать уровень гороха.
  3. Залитый водой горох выставляется на сильный огонь.
  4. Вода с кашей доводится до кипения.
  5. Варить продукт на среднем огне нужно будет всего 30-40 минут, периодически его помешивая.
  6. Когда горошины полностью развариваются, рассыпаются, каша приготовилась.
  7. Дополнительно можно будет размять проваренный горох.

В мультиварке

Для приготовления нужно на каждый стакан гороха добавить 2 стакана воды, соль засыпается по вкусу.

Готовить кашу гороховую в мультиварке можно по следующему рецепту:

  1. Тщательно промыть и перебрать горох.
  2. Вода и крупа помещается в емкость мультиварки.
  3. Закрывается крышка, включается режим «Тушение».
  4. Солить воду можно в самом начале или дождаться окончания готовки.
  5. Готовую кашу перемешивают, можно добавить в нее масла.

В микроволновке

Готовить продукт можно также и в микроволновой печи. Делают это так:

  1. Замочить горох на 5-8 часов.
  2. Промыть набухшие горошины.
  3. В специальную емкость налить воды и добавить разбухшую крупу (в расчете на 1 стакан крупы добавляется 2 стакана воды).
  4. Включить микроволновую печь на режим «Каша».
  5. Через 20 минут после начала готовки в микроволновой печи в кашу можно добавить овощи. После этого отправить продукт еще раз в печь на 15 минут.
  6. Общее время приготовления не превышает 30-40 минут.
  7. Периодически нужно проверять степень готовности и наличие в емкости воды.

Полезные советы

Кулинары со всего мира любят данный продукт не только в чистом виде, его добавляют в различные блюда. Чтобы каша была вкуснее, можно использовать несколько нехитрых советов:

  • Добавлять в готовый продукт сливки. А вот для тех, кто следит за своей фигурой, нужно будет выбрать оливковое или подсолнечное масло в качестве приправы.
  • Если на вымачивание времени нет, а приготовить блюдо нужно быстро, можно поместить крупу в воду с содой (достаточно 0,5 чайной ложки на 1 литр воды). Крупа будет замачиваться в содовом слабом растворе всего час, после чего ее можно отваривать. Перед приготовлением нужно тщательно промыть горох, чтобы избавиться от запаха соды.

Рецепты гороховой каши с мясом

Для приготовления приобретаются:

  • Каша сухая гороховая (половинчатая) – 2 стакана.
  • Вода – 4,5 стаканов.
  • Перец молотый.
  • Репчатый лук.
  • Свинина – филе – 0,3 кг.
  • Специи и соль по личным предпочтениям.

Готовится каша с мясом так:

  1. Проточной холодной водой промывается горох.
  2. Замачивается крупа на ночь (7-8 часов).
  3. Наутро использованная вода сливается, в горох добавляется чистая вода в расчете 1:2.
  4. Кастрюля ставится на огонь.
  5. После вскипания воды огонь нужно убавить.
  6. Варить до полного приготовления гороха и выпаривания воды.
  7. Горох нужно будет растолочь.
  8. Соломкой нарезается свинина.
  9. Лук очищается, промывается, шинкуется.
  10. Сковорода с растительным маслом раскаляется, в нее нужно добавить лук и мясо, обжарить их до полной готовности.
  11. В мясо добавить соль и специи.
  12. Обжарка добавляется в горох и перемешивается.


    Читайте также:

    www.yourlifestyle.ru

    Как варить гороховую кашу на воде? 7 рецептов приготовления вкусной каши

    Содержание материала:

    Каждому кулинару будет полезно знать, как варить гороховую кашу на воде. Если готовить ее без добавок, то получится отличный обед на время диеты. А с мясом или грибами угощение превратится в полноценный сытный, вкусный и питательный ужин для всей семьи.

    Классический рецепт гороховой каши на воде

    Ингредиенты: полстакана гороха, 2 стакана фильтрованной воды, щепоть поваренной соли, кусочек жирного сливочного масла.

    1. Крупа замачивается на 3-4 часа. Если есть возможность, стоит оставить ее в холодной воде на всю ночь.
    2. Утром горох отправляется вариться в той же жидкости, в которой замачивался. Для этого потребуется использовать посуду с толстым дном и стенками.
    3. Сначала составляющие будут закипать на среднем огне. Потом нагрев нужно уменьшить до самого маленького, посолить и оставить блюдо вариться до готовности.

    Получившееся кушанье сдабривается сливочным маслом.

    Сколько по времени варить?

    Точное время варки каши из гороха на воде зависит от качества выбранной крупы и от некоторых других параметров. Обычно на приготовление обсуждаемой каши уходит от 35 до 85 минут.

    Быстрее всего варится колотый горох, который до этого находился в воде всю ночь. Максимально долго – цельный продукт без предварительного замачивания.

    Пропорции воды и гороха

    Чтобы готовое угощение получилось по-настоящему вкусным, необходимо правильно соблюдать пропорции воды и гороха. Если хочется получить рассыпчатую кашку, которая станет аппетитным гарниром к мясу или рыбе, то стоит брать на 1 часть крупы 2 части жидкости.

    Чтобы приготовить нежное мягкое блюдо, которое понравится и самым маленьким членам семьи, нужно использовать на 1 часть крупы 4 части жидкости.

    Как приготовить с мясом?

    Ингредиенты: 2 ст. сухого гороха, 320 г свиной мякоти, крупная репчатая луковица, 4-5 ст. фильтрованной воды, соль, специи.

    1. Крупа будет вымачиваться в холодной воде не менее часа.
    2. Продукт промывается, заливается новой жидкостью, слегка разминается толкушкой для картофеля и отправляется вариться до полного размягчения.
    3. Маленькие кусочки свинины с кубиками лука обжариваются на любом жире до румяности обоих продуктов. Заправка солится и присыпается специями. Можно взять готовый набор приправ для мяса или плова.
    4. Готовая каша смешивается с заправкой из свинины и овощей, перекладывается в форму и отправляется на 10-12 минут в духовку.

    Украшается яство большим количеством рубленой зелени.

    Рецепт приготовления с тушенкой

    Ингредиенты: полкило крупы, литр фильтрованной воды, стандартная банка говяжьей или свиной тушенки, большой кусок сливочного масла, по луковице и морковке, пара листиков лавра, смесь перчиков, соль.

    1. Чтобы ускорить процесс приготовления такого блюда, крупа предварительно замачивается в холодной воде из-под крана на 7-8 часов. Далее горох промывается, перекладывается в кастрюлю с соленой водой и лаврушкой, и варится до размягчения.
    2. Измельченные овощи пассируются на небольшом количестве любого масла. Когда они хорошо поджарятся, в сковородку выкладывается все содержимое банки тушенки. На жире из нее можно сразу начинать пассировать овощи.

    Готовый горох перчится, смешивается с растопленным маслом и содержимым сковороды.

    Как варить в мультиварке?

    Ингредиенты: стакан предварительно вымоченного в воде гороха, крупная луковица, 3 стакана фильтрованной воды, ломтик сливочного масла, соль, смесь цветных перчиков.

    1. Сначала в подходящей программе хорошенько обжариваются кубики лука.
    2. К овощу выкладывается подготовленная крупа. Компоненты заливаются водой, солятся, перчатся и готовятся в программе тушения 120 минут.

    После такого длительного томления получается очень нежная каша-пюре. Останется лишь заправить ее сливочным маслом.

    Гороховая каша с грибами

    Ингредиенты: стакан сухого дробленого гороха, 2 стакана воды, репчатая луковица, 220 г свежих шампиньонов, мелкая соль. Как правильно сварить гороховую кашу с добавлением грибов, рассказывается далее.

    1. Крупа предварительно вымачивается в холодной воде 6-7 часов. Далее вода сливается, и горох хорошо промывается.
    2. Крупу нужно отварить до готовности в соленой жидкости.
    3. Луковица очищается, моется, режется мелким кубиком и жарится на смеси подсолнечного и сливочного масла. К овощам добавляются грибочки, нарезанные тонкими слайсами. Вместе ингредиенты обжариваются 8-9 минут. Можно отложить пару ложек смеси из грибов и овощей для оформления угощения.
    4. В сковородку выкладывается готовая кашка. После перемешивания компонентов они томятся вместе на медленном огне еще пару минут. На этом этапе добавляется соль.

    Каша выкладывается на тарелку при помощи сервировочного кольца и сверху украшается оставленными грибочками с луком.

    С добавлением копченостей

    Ингредиенты: 1,5 стакана гороха, 3 стакана фильтрованной воды, предварительно замоченного на всю ночь, 2 куриных окорочка (копченых), средняя морковка, 2 крупные репчатые луковицы, пучок различной свежей зелени, мелкая соль по вкусу, смесь цветных перчиков.

    1. Сначала с косточек тщательно снимается все куриное мясо, заливается ½ л фильтрованной воды и отправляется вариться.
    2. Примерно через 10-12 минут после закипания жидкости в кастрюльку засыпается подготовленный горох, а мясо перекладывается в тарелку. На минимальном огне содержимое емкости будет томиться под закрытой крышкой примерно 90 минут. Иногда массу необходимо тщательно перемешивать.
    3. Если вода выкипит раньше, нужно доливать ее по мере необходимости.
    4. Измельченные любым удобным способом овощи обжариваются на любом жире. Затем к ним высыпаются кусочки копченостей, и компоненты обжариваются вместе.
    5. Остается выложить зажарку в готовую кашу, посолить ее и присыпать молотыми перчиками.

    В последнюю очередь в угощение высыпается мелкорубленая зелень, какая, стоит выбрать по собственному вкусу.

    С луком и морковью

    Ингредиенты: 1,5 стакана гороха, в 2 раза больше фильтрованной воды, 60 г сливочного масла, по половинке морковки и луковицы, поваренная соль, ароматные травки по вкусу.

    1. Дробленые горошины неоднократно промываются водой до прозрачности.
    2. Крупа заливается указанным в рецепте количеством воды и отправляется вариться до мягкости.
    3. Морковка и лук режутся мелким кубиком, выкладываются в промасленную сковородку и обжариваются до румяности.
    4. Когда крупа вберет в себя всю воду, она блендером превращается в однородное пюре.
    5. Далее смешивается горох с поджаркой. На этом этапе масса солится, присыпается любыми ароматными травками и щедро заправляется размягченным сливочным маслом.

    Горошницу вкусно подавать с различными овощными салатами. Можно использовать ее как гарнир к любому мясу или даже морепродуктам.

    Калорийность гороховой каши на воде

    Именно обсуждаемый вариант каши из гороха (на воде) наиболее диетический. Особенно, если не добавлять в угощение сливочного масла и поджарку.

    Что касается калорийности такого блюда, то это 90 ккал на 100 г продукта. Вместо поджарки можно смешивать кашу со свежими овощами, чтобы сильно не увеличивать этот показатель.

    Пожалуйста, поделитесь материалом:

    attuale.ru

    Сколько варить гороховую кашу, чтобы она получилась вкусной и ароматной

    Гороховая каша - кулинарный шедевр, который знаком многим еще с самого детства. Блюдо очень вкусное и обладает большим количеством полезных свойств, а для большинства детей самым любимым и почитаемым ужином.

    Еще с давних времен, горох использовался нашими предками не только в виде каши, но и для приготовления супов, киселей и даже ароматных пирогов. Популярность данного продукта обусловлена большим количеством микроэлементов, витаминов и других полезных составляющих, которыми полна каша.

    Однако, для того чтобы блюдо получилось вкусным, ароматным и не потеряло во время приготовления свою полезность, стоит знать несколько основных кулинарных хитростей, а именно сколько варить гороховую кашу. По словам профессиональных поваров, именно от времени приготовления и зависят вкусовые характеристики блюда. Стоит поговорить об этом питательном блюде подробней.

    Содержание:

    Готовим горох для приготовления

    С целью приготовления не только ароматного блюда, но и полезного для здоровья, важно правильно подобрать исходный продукт. Самым лучшим является необработанный горох. Но такое сырье необходимо в обязательном порядке замачивать в воде, причем в прохладной.

    Перед тем как вымачивать горох, первоначально необходимо его перебрать. Этот процесс сопровождается:

    1. Удаляются некачественные или же порченые горошинки.
    2. Промываются выбранные горохи и отправляются в кастрюлю.
    3. Для того чтобы каша не потеряла свои вкусовые качества во время тепловой обработке, стоит готовить блюдо в чугунной посуде или же с тефлоновом покрытием.

    Помещаем горох в емкость и заливаем обычной водой. Количество воды определяется из расчета 1 часть гороха на 4 части воды. Эту емкость оставляем на всю ночь.

    Если нет возможности выдержать столько времени, то достаточно и 7 часов.

    В этом случае, горох быстро сварится, а блюдо получится пюреобразным. Это самый главный момент на этапе предварительной подготовке гороха для приготовления каши. Теперь можно приступать к основному приготовлению.

    Основные правила варки каши

    Готовить горошницу необходимо именно в той воде, в которой она и замачивалась. Для варки используется толстостенная посуда. Именно такие модели позволят добиться равномерного приваривания гороха.

    Первоначально необходимо поставить емкость с продуктом на огонь для того чтобы вода закипела. После этого можно добавить специи и снизить огонь до минимума для того чтобы в течение получаса каша доварилась.

    Основные нюансы готовки вкусного блюда:

    1. Когда готовится горошница, обязательно необходимо перемешивать блюдо, так как продукт достаточно просто прилипает к стенкам посуды и может вовсе сгореть.
    2. В том случае если вода выкипела, то необходимо подлить подготовленную горячую воду. Делать это необходимо исключительно по мере необходимости.
    3. Точно определить сколько варить гороховую кашу, важно учитывать время, сколько она пробыла в воде при замачивании. Чем больше она вымачивалась, тем лучше она размягчилась, а значит и времени на варку необходимо меньше. В среднем, время варки может занять 30-60 минут.
    4. Говорить о том, что блюдо из гороха готово можно в том случае, если в емкости образуется пюреобразная консистенция.
    5. Если же есть желание приготовить пюреобразную кашу, то в этом случае можно использовать подручные приспособления в виде толкушки. Далее достаточно просто добавить вкусные дополнительные продукты.

    На самом деле, гороховая каша - универсальный продукт, который можно есть и смаковать в любом виде, главное чтобы горошины были не твердыми, а степень пюре образности стоит выбирать по вкусу.

    Дополнения к гороховой каше

    Для настоящих гурманов гороховая каша прекрасна и без всяких дополнений. Однако в большинстве странах мира, предпочитают в кашу добавлять ингредиенты, для того чтобы делать блюдо ароматней и благородней.

    Самым простым способом увкусить блюдо, является заправить ее репчатым луком и сливочным маслом. Также, можно добавить и пассированную морковь.

    В качестве самых популярных дополнений встречаются следующие:

    1. Обжаренные шкварки
    2. Зелень
    3. Грибы
    4. Болгарский перец
    5. Мясо вареное

    Самым простым, но самым вкусным вариантом заправки каши, является использование жирных сливок. Вкус получается сказочным, хотя подойдет блюдо не всем, так как калорийность увеличивается в несколько раз.

    Для того чтобы блюдо в итоге получилось насыщенным, можно добавить за несколько минут до окончания варки бульон мясной или куриный. Если в дальнейшем предстоит добавить грибы или овощи, то лучше вливать грибной или овощной бульон.

    Для того чтобы подобрать самый оптимальный вариант дополнения, стоит просто прислушаться к своим предпочтениям.

    Еще несколько секретов

    В том случае если очень хочется отведать вкуснейшую горошницу, но времени на то чтобы замочить горох совсем нет, стоит применить маленькую кулинарную хитрость.

    В кастрюлю необходимо поместить промытый тщательно в холодной воде горох. Туда же добавляем и воду. Кастрюлю ставим на большой огонь, и ждем пока вся смесь не закипит. Далее необходимо сделать умеренный огонь и варить горох примерно час, пока горошины не станут развариваться.

    Что касается соли, то ее добавляем исключительно в конце варки. Полученную кашу толчем, чтобы в итоге получилось жидковатое пюре. Пробовать блюдо сразу не стоит. Необходимо чтобы оно немного загустело.

    Оригинальный аромат каше прибавят не только соль, но и сахар, а также перец и чуть-чуть лаврового листа.

    Для заправки стоит использовать масло подсолнечника или оливковое.

    В любом случае, какую бы добавку не выбрала хозяйка для горошницы, аромат ее будет невероятным и незабываем.

    Каша с овощами и сливками

    Для приготовления ароматной каши с заправкой из овощей и сливок, необходимо использовать сам горох, в количестве 0,5 стакана, а также овощи. В качестве их выбирается морковь, перец болгарский, желательно красный для контраста и лук. Также, сливки 50 грамм, соль по вкусу и зелень.

    Обязательно горох помещается в воду на целую ночь. Утром, необходимо поставить кастрюлю с продуктом и водой на огонь и варить примерно 40 минут помешивая. Далее необходимо постепенно добавить в блюдо сливки. Подготовленные овощи мелко порезанный, и перец, немного подтушить в малом количестве жидкости. Все перемешать и добавить зелени. Подать на стол.

    Каша с мясным дополнением

    Для приготовления этого блюда необходимо использовать мясо свинины, говядины, курицы или же свиных ребрышек. Также, необходимо использовать воду, горох, масло, приправу и репчатый лук.

    Мясо необходимо отварить с добавлением разнообразных трав и приправ. Когда варится мясо, необходимо устранять пену. Далее, когда мясо будет готово, необходимо его порезать на кусочки, а бульон, который останется в кастрюле, стоит процедить и добавить в основной продукт. В этом воде стоит сварить горошницу. При приготовлении в горох стоит добавиться лук обжаренный и готовое мясо. Все тщательно перемешать и настоять минут 20 под закрытой крышкой.

    Для подачи на стол можно добавить зелень.

    В целом, гороховая каша - это вариант для тех хозяек, которые хотят готовить вкусно и полезно. Домочадцы обязательно оценят горошницу.

    edanonstop.com

    Как варить гороховую кашу на воде?

    Гороховая каша – это сытное, калорийное и полезное блюдо. Кальций, железо, другие микроэлементы и витамины – всё это содержится в каше. Её можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир. Предлагаем разобраться, как же правильно сварить вкусную гороховую кашу и дадим несколько нехитрых рецептов.

     

    Приготовление гороховой каши на воде в кастрюле

    Ингридиенты:

    • один стакан гороха;
    • 2 стакана воды;
    • соль;
    • сливочное масло.

    Соль и масло добавляются по вкусу. Приготовление каши занимает 30-40 минут, если горох был предварительно размочен. Если же он не размокал, то на готовку понадобится до 1,5, а иногда даже 2 часа.

    Способ приготовления:

    • Засыпьте горох в кастрюлю с холодной водой. Его необходимо замочить на 5-7 часов. Оставьте на ночь, чтобы сделать вкусный завтрак.
    • После того, как горох размокнет, воду нужно слить. Залейте размокший горох подсоленной по вкусу водой. Уровень воды должен быть выше уровня гороха, т. к. вода быстро выкипит. Особенно, если он размок не до конца.
    • Поставьте кастрюлю на плиту с достаточно сильным огнём. Каша доводится до кипения.
    • После кипения установите средний уровень огня и варите, периодически помешивая кашу, чтобы не пригорела.
    • Готовность каши определяется по виду гороха: если горошины полностью разварились и рассыпаются – значит, каша готова.
    • Дайте каше немного постоять, добавьте сливочное масло (по вкусу) в кастрюлю или для конкретной порции.

    Как подавать кашу?

    Классическую кашу можно подавать в том виде, как она приготовилась, а также с кусочком сливочного масло. Некоторые любят пюрировать кашу. Гороховое пюре подходит для маленьких детей, многие взрослые любят использовать его как гарнир, вместо картофельного.

    Если есть необходимость варить кашу в микроволновке или мультиварке

    Классическая гороховая каша может вариться и в мультиварке. Для этого должен быть выбран режим тушения. Подсолить воду в данном случае можно в самом начале. А некоторые предпочитают дождаться окончания готовки. Готовая каша перемешивается, по вкусу добавляется масло. Процесс варки в микроволновке мало чем отличается. Во многих моделях даже есть режим "Каша". Общее время варки - около 40 минут, а через 20 мин после начала можно добавить овощи, если решите поэкспериментировать со стандартным рецептом.

    Что нужно знать при варке каши из гороха? Раскрываем секреты

    Существует множество тонкостей, узнав которые, вы приготовите действительно вкусную и полезную для здоровья кашу. Особое внимание уделяется подготовке гороха и его выбору.

    Готовим горох

    Горох нужно правильно выбрать. Зелёный горох слишком быстро разваривается. Такое блюдо придётся по вкусу далеко не всем. Зеленоватый оттенок и заметно отличающийся вкус – главные отличительные особенности такой каши. Поэтому рекомендуется использовать высушенный желтый горох.

    Считается, что наибольшую полезность представляет нелущёный горох. Его необходимо обязательно вымачивать в воде 5-7 часов. Можно оставить на ночь. А некоторые утверждают, что замачивать горох нужно не менее, чем на 12 часов, чтобы такая каша не навредила желудку ребёнка, да и взрослого человека тоже.

    Главные тонкости

    Перечислим основные особенности варки гороховой каши, позволяющие добиться нужного вкуса:

    • Горох необходимо замачивать, но если уж совсем нет времени на это – можно схитрить и использовать соду. Положите горох в воду, разбавленную пищевой содой в пропорции 0,5 чайной ложки на 3 литра жидкости. Горох будет готов к варке через час. Но это стоит делать исключительно в ситуации, когда сильно спешите.
    • Время на готовку зависит не только от вымачивания, но и от качества гороха, его свойств. 7-8 часов вымачивания обычно дают результат: 1-1,5 часа на варку.
    • Вы можете избежать подгорания, если не будете постоянно следить за кашей и помешивать её. Секрет в применении посуды с толстыми стенками.
    • Варите кашу на небольшом огне. Пусть на варку потребуется чуть больше времени, зато каша будет мягкой и приятной. А при сильном огне содержащийся в горохе белок быстро сворачивается, в результате чего становится жёстким.

    Мы давали рекомендации по поводу соли. Дело в том, что если посолить кашу в самом начале варки, горох будет развариваться дольше.

    Как ещё можно приготовить кашу?

    Есть несколько вариантов:

    • Каша с тушенкой. Прожарьте лук с морковью, добавьте туда тушенку. После этого смешайте с готовой кашей и прогрейте. Блюдо готово!
    • Каша с мясом. Сделайте то же самое со свининой, прожарьте мясо с овощами, выложите поверх пюре.

    Рецептов множество, и вы можете добавлять овощи по вкусу. Желаем удачных кулинарных экспериментов!

    

    Читайте также:

    www.yourlifestyle.ru

    Как приготовить гороховую кашу, сколько варить

    Гороховая каша, знакомая всем с детства, может по праву считаться одной из самых питательных, низкокалорийных и вкусных. Гороховую кашу очень просто приготовить и практически невозможно испортить. Но, как и во многих блюдах, есть некоторые секреты приготовления.

    Содержание:

    1. Польза гороховой каши
    2. Подготовка к приготовлению
    3. Как правильно варить гороховую кашу
    4. Видеорецепт: гороховая каша с мясом в мультиварке

    Польза гороховой каши

    Горох — целая кладезь полезных элементов: белки, которые легки для усвоения, витамины А,В и С, аминокислоты, антиоксиданты, кальций, железо и прочее. Дети и взрослые с удовольствием едят эту кашу, особенно если дополнить её чем-нибудь вкусненьким.

    В давние времена горох был весьма популярен, из него готовили пироги и даже кисель. Для желающих получить стройную фигуру и придерживающихся правильного питания горох должен быть неотъемлемой частью недельного рациона.

    Горох полезен для людей, страдающих от проблем с пищеварением, изжоги, запоров, сахарного диабета.

    Подготовка к приготовлению гороховой каши

    Выбирая горох для приготовления каши, лучше остановиться на неочищенном. Он имеет гораздо больше полезных свойств. Но такой горох необходимо предварительно подержать в воде длительное время, чтобы избавиться от шелухи.

    Сначала горох перебирают, убирают испорченные горошинки, после промывают под краном и высыпают в кастрюлю или другую эмалированную посуду, заливают водой и оставляют на 6 часов. Благодаря этому горох лучше и быстрее проварится, приобретая пюреобразное состояние.

    Как правильно варить гороховую кашу

    Чтобы горох проварился полностью, варить его следует в толстостенной кастрюле, не сливая воду от вымачивания. На умеренном огне каша должна закипеть и после вариться на медленном огне около получаса. Важно не забывать ее постоянно помешивать, дабы горох не пригорел. В случае выкипания долить еще кипяченой воды.

    Время варки напрямую зависит от того, насколько долго горох пролежал в воде, и как сильно он разбух. Каша сварилась, когда она приобрела консистенцию пюре. Можно воспользоваться толкушкой или блендером для достижения нужного состояния.

    Заправить гороховую кашу можно жирными сливками, жареным луком и морковью, отварным мясом, зеленью, сливочным маслом, грибами. Вариант со сливками и мясными добавками не подойдет для людей, следящих за фигурой. А добавление бульона придаст нужный аромат мяса, овощей или грибной и сделает кашу более жидкой. Все зависит от вкусовых предпочтений. Эта каша хороша и безо всяких дополнительных ингредиентов.

    Видеорецепт: гороховая каша с мясом в мультиварке

    Для полноценного рациона гороховая каша — незаменимое блюдо для всех. Она понравится и детям и взрослым, подойдет придерживающимся вегетарианства или диеты для похудения.

    www.poedim.ru



    О сайте

    Онлайн-журнал "Автобайки" - первое на постсоветском пространстве издание, призванное осветить проблемы радовых автолюбителей с привлечение экспертов в области автомобилестроения, автоюристов, автомехаников. Вопросы и пожелания о работе сайта принимаются по адресу: Онлайн-журнал "Автобайки"