Что можно приготовить из кабачков быстренько и вкусненько. Что вкусное приготовить на ужин из кабачков

БЕСПЛАТНО ответим на Ваши вопросы
По лишению прав, ДТП, страховом возмещении, выезде на встречную полосу и пр. Ежедневно с 9.00 до 21.00
Москва и МО +7 (499) 938-51-97
С-Петербург и ЛО +7 (812) 467-32-86
Бесплатный звонок по России 8-800-350-23-69 доб.418

5 вкусных, быстрых и сытных рецептов

Приветствую вас, мои дорогие хозяюшки! Я думаю, наверняка каждая из вас любит кабачки. Мало того, что они являются идеальным продуктом для тех, кто хочет похудеть или просто поддерживает свою физическую форму, так он еще и вкусный. Сейчас сезон этого овоща, кто-то выращивает его на своих огородах, кто-то покупает в магазинах. Это неважно, важно то, что из кабачка можно приготовить несколько вариантов полезных и низкокалорийных блюд на ужин. Они идеально подойдут для здорового питания и похудения.

Польза кабачков

Но прежде чем приступить к описанию приготовления блюд, мне хочется вкратце рассказать вам о пользе кабачка. Оказывается, в нем содержится очень много микроэлементов, таких как кальций, железо, цинк, фосфор, калий и натрий. Кроме того, там есть огромное количество витамина С и витамины группы В. Но есть одно НО, при термической обработки многие витамины разрушаются, остаются лишь те вещества, которые устойчивы к температурам. Тем не менее, даже после варки и запекания кабачок сохраняет свою полезность и, между прочим, содержит всего 24 калории на 100 грамм.

Поэтому всем советую включить в рацион это овощ и не упускать возможность полакомиться им в летний сезон. А тем, у кого есть вместительная морозильная камер, было бы неплохо  заморозить несколько пакетиков с овощем на зиму. Это отличный способ сохранить все питательные и полезные вещества продукта и наслаждаться им даже зимой.

Кабачки на ужин: 5 вкусных, быстрых и сытных рецептов

Переходим к самому интересному. Все эти рецепты и блюда из кабачков на ужин я готовлю сама. Причем, кушаю их не только я, но и вся моя семья. Это говорит о том, что они не только диетические, но и невероятно вкусные.

При отборе из всего разнообразия рецептов я учитывала множество факторов. Например, для меня очень важно время приготовления. Не люблю долго возиться на кухне. Второй критерий, это, конечно же, способ приготовления. Жареное на ужин я избегаю, поэтому самым наилучшим вариантом для вечерней трапезы будут запечённые, тушеные блюда. Ну и третий критерий, конечно, вкус и сытость. Несмотря на то, что кабачки являются диетическим и низкокалорийным продуктом, ужин не должен оставлять шансов на продолжение.

Пицца из кабачков

Начну, пожалуй, с моего открытия года, кабачковой пиццы. Первый раз я попробовала приготовить ее совсем недавно. Честно говоря, мой дебют не совсем удался. После этого я немного усовершенствовала рецепт, и получилось обалденное блюдо, которое пришлось по вкусу моей семье.

Для приготовления пиццы из кабачков приготовьте следующие продукты:

  • 3 штуки небольших кабачков
  • 2 яйца
  • стакан муки
  • соль, перец
  • зелень (лучше всего брать свежую)
  • помидоры 2 штуки среднего размера
  • куриную грудку – 1 штука
  • сыр твердых сортов
  1. Не можете экспериментировать с содержимым начинки, так же как и с простой классической пиццей. Но обратите внимание на калорийность продуктов, она не должна быть слишком высокая.
  2. Натрите кабачки на терке, немного посолите и отложите в сторону блюдо. Овощ должен дать сок. Через 10 минут тщательно отожмите его. Я делаю это при помощи рук. Делайте это хорошо, чтобы масса была как можно более сухая.
  3. Далее добавьте к кабачкам 2 яйца, перец, зелень и муку. Замесите тесто. Оно должно быть не слишком жидким, а напоминать густую сметану. Если что можете добавить еще пару столовых ложек муки.
  4. Приготовьте начину. Для этого нарежьте на кружки помидоры, куриную грудку на кубики, а сыр натрите на терке.
  5. На противень уложите бумагу для запекания и вылейте туда тесто. Распределите ровным слоем по дну и сверху уложите помидоры, затем мясо и посыпьте сыром. Запекайте блюдо минут 30, до золотистой корочки.

Кабачковые оладьи в духовке

Традиционно оладьи жарят на сковороде в большом количестве растительного масла. Но, как я уже сказала, на ужин лучше всего избегать подобного рода способ приготовления, поэтому я нашла наилучший способ снизить калорийность оладушек из кабачков путем запекания их в духовке. Скажу сразу, вкус от этого совершенно не страдает. Поэтому, мои дорогие дамы, переходите на данный способ приготовления.

Вам потребуется:

  • пару кабачков среднего размера или 3 маленьких
  • мука – 1 стакан
  • 3 яйца
  • 50 грамм сыра твердых сортов
  • соль
  • зелень
  1. Сначала удалите косточки  у кабачка, если они слишком большие. Натрите овощи на терке, добавьте туда немного соли и отожмите через 10 минут, после того, как кабачки дадут сок.
  2. В массу добавьте все остальные ингредиенты: тертый сыр, муку, яйца, мелко порубленную зелень.
  3. Заместите тесто. На противень уложите бумагу для запекания и на нее при помощи столовой ложки уложите небольшие котлетки так, если бы вы их жарили на сковороде.
  4. Запекайте кабачковые оладьи до появления золотистой корочки.

Рецепт фаршированных кабачков

С эти рецептом можно также изгаляться, как и с пиццей. Придумывать различные начинки и соусы. Лично я люблю самый простой и классический вариант.

  1. Беру пару кабачков, мою и разрезаю вдоль пополам. Вынимаю косточки. Если попались молодые овощи, то внутренности не выбрасываю, а добавляю в начинку.
  2. Чищу 1 луковицу и морковь. Нарезаю на мелкие кусочки.
  3. Фарш размораживаю и смешиваю с овощами. Солю, перчу, добавляю приправы и зелень.
  4. Начинкой фарширую кабачки и посыпаю сверху тертым сыром.
  5. Запекаю блюдо минут 40, до образования золотистой корочки.

Кстати неплохой вариант недавно увидела на одном из кулинарных сайтов. Там хозяйка не пополам нарезала овощи, а на кольца, вынимала семечки и фаршировала начинкой прямо внутрь колечек. Выглядело блюдо вполне аппетитно.

Тушеные кабачки в мультиварке

Один из самых “ленивых” рецептов в моем арсенале. Вообще, я обожаю мультиварку за ее способность готовить блюда без усилий для хозяйки. Поэтому тушеные кабачки очень удобно готовить тогда, когда совсем нет времени или вы устали, придя с работы домой.

  • Возьмите 4-5 штук небольших овоща, помойте их и нарежьте на средние кубики. Учитывайте то, что кабачки имеют свойство сильно развариваться.
  • Лук, морковь, помидоры, сладкий перец тщательно помойте и нарежьте на небольшие кусочки.
  • Куриную грудку или любое другое постное мясо нарежьте на маленькие кусочки. Это очень важно, если вы берете говядину или свинину.
  • Овощи и мясо положите в блюдо, посолите и поперчите, перемещайте все.
  • Включите режим тушения в мультиварке. У меня он длиться 2 часа, но это слишком много для кабачков. Поэтому уже час спустя я достаю кастрюлю. Подавать тушеные кабачки лучше всего со свежей  зеленью.

Кабачки запеченные в духовке

Последний рецепт кабачков на ужин. Он такой же легкий и диетический, как и все остальные.

Возьмите 3 небольших овоща. Нарежьте их на кольца. Посолите и поперчите. Уложите в противень в несколько слоев. Каждый из них обязательно смазывайте соусом. Он готовиться очень легко – в сметану добавьте измельченный чеснок и зелень.

Сверху блюда можно положить помидоры кружками, лук кольцами и сладкий перец. Сверху посыпьте тертым сыром.

Как видите кабачки на ужин готовятся очень просто. Время на приготовления нужно совсем не много. А какие блюда из этого продукта готовите вы? Делитесь своими рецептами!

Приятного аппетита!

homeblogkate.ru

Ужин из кабачков быстро и вкусно

Что приготовить из кабачков на ужин?

Чтобы разнообразить свой рацион и насладиться последними днями, когда кабачки доступны по приемлемой цене, мы предлагаем использовать их в необычных и удивительно вкусных блюдах. Подробно о том, что приготовить из кабачков на ужин в нижеследующих рецептах.

Ужин из кабачков быстро и вкусно

Самым простым вариантом кабачкового ужина станет обычная овощная запеканка. В рамках нашей версии на первый план выходит всеми любимый дует кабачков и сыра, выгодно дополняемый специями и травами.

  • кабачки – 540 г;
  • горсть листьев базилика;
  • горсть зелени лука;
  • по щепотке сушеного тимьяна и чеснока;
  • мягкий сыр – 360 г;
  • твердый сыр – 45 г.

Кабачки разделите на кружочки и нарежьте их пополам. Смешайте зелень базилика и лука вместе с сушеной зеленью тимьяна и чесноком. Добавьте к овощам тертый мягкий сыр и щепоть соли. Распределите все в форме для выпекания и присыпьте твердым сыром. Отправьте кабачковую запеканку в духовку на полчаса при 180 градусах.

Салат из кабачков на ужин

Если вы придерживаетесь диеты и из раза в раз задаетесь вопросом что можно сделать из кабачков на ужин, то попробуйте приготовить полезный и необычный салат из сырых кабачков. Это легкое и очень разнообразное по текстуре блюдо хорошо подходит к горячему из мяса и рыбы.

Начните с простой заправки, сочетающей в себе лимонный сок, оливковое масло, соль и хлопья чили. С помощью слайсера нарежьте кабачки тонкими лентами, смешайте с базиликовой зеленью и орешками. Дополните салат заправкой и посыпьте пармезаном перед подачей.

Вкуснятина из кабачка — пышные котлеты к ужину

Кабачки в котлетной смеси помогут не только увеличить выход блюда, но и сделать суховатые котлетки из куриного филе гораздо более сочными и воздушными.

  • куриное филе – 530 г;
  • кабачок – 130 г;
  • чесночный зубок – 1 шт.;
  • зелень лука – 2 пера;
  • щепотка паприки;
  • горсть зелени петрушки.

Приготовьте фарш из куриного филе и смешайте его с натертым и хорошо отжатым от излишков жидкости кабачком. Добавьте пюрированный зубок чеснока, зелень и паприку, не забудьте о соли. Сформуйте котлетки желаемого размера и обжарьте до полной готовности.

Рагу из кабачков на ужин

  • репчатый лук – 140 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • кабачок – 440 г;
  • томаты – 290 г;
  • грибы – 320 г;
  • щепотка сушеных прованских трав.

Приготовьте зажарку из луковых полуколец, добавьте кусочки грибов и чеснок. Когда лишняя грибная влага испарится, положите кабачки и дождитесь, пока кусочки слегка подрумянятся. Приправьте блюдо травами и солью, а затем добавьте кубики свежих томатов. Как только томаты разойдутся в соус – рагу готово.

Кабачковые оладьи на ужин

Кабачковые оладьи могут показаться отличным вариантом для завтрака, но они же хорошо сгодятся и для вечерней трапезы, составляя отличную компанию мясным блюдам и салатам.

  • кабачки – 480 г;
  • мука – 95 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • горсть зелени лука;
  • растительное масло для жарки.

Натерев кабачки, посолите их и оставьте на пару минут, после чего хорошенько отожмите лишнюю влагу. Смешайте кабачки с яйцами и мукой, добавьте зелени и сразу приступайте к обжарке оладий. Разогрев пару столовых ложек растительного масла, подрумянивайте порции кабачковой смеси до образования румяной корочки, а затем выложите на салфетки, чтобы впитать лишний жир.

Что можно приготовить из кабачков быстро и вкусно

Кабачок благодаря своему нейтральному вкусу, что дает его сочетать с любыми компонентами, заслужил любовь многих хозяек. Кабачковые блюда получаются вкусными и полезными, ведь овощи содержат в своем составе жиры, белки, органические кислоты, медь, кальций, калий, фосфор. Благодаря этому кабачок хорошо и легко усваивается, при этом выводя из организма избыток холестерина, токсины вместе с жидкостью. Кабачки жарят, варят, запекают, готовят на гриле, из них выходит множество великолепных блюд, достойных внимания настоящих гурманов.

Быстрые и вкусные рецепты блюд из кабачков с фото

В августе кабачок – самый популярный продукт с огорода, поэтому многие хозяйки задаются вопросом: что приготовить быстро и вкусно из него? Этот овощ дает сделать массу интересных блюд в кулинарии. Универсальный продукт позволяет испечь кексы, пудинги с яблоком, апельсинами, сушеными фруктами в тесте, шоколадные торты. С рецептами вы ознакомитесь ниже, где найдете как гарниры и закуски, так и супы. Кабачковые блюда насыщают организм клетчаткой, другими полезными веществами, поэтому они заслуживают того, чтобы оказаться на вашем столе.

Кабачковая икра с чесноком в мультиварке

Самое популярное блюдо, которое вы можете вкусно и быстро приготовить из кабачков – это икра. Вкусная, аппетитная закуска, которую подают на завтрак, обед и ужин для ребенка и взрослых, порадует домочадцев. Классический рецепт блюда был создан во времена Советского Союза, когда икра была блюдом номер один на любом столе благодаря своей доступности и дешевизне. Для правильного приготовления блюда нам понадобится:

  • морковь – 2 шт. среднего размера;
  • кабачки – 1,35 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лук – 2 шт. среднего размера;
  • перетертые томаты – 1/3 стакана;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • кайенский перец – 0,5 ч.л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

  • Кабачки промываем, измельчаем на терке, перекладываем в миску. Посыпаем их солью, перемешиваем, оставляем на 20 минут. Это необходимо, чтобы соль вытянула из овоща соки. Спустя указанное время отжимаем кабачки.
  • Смешиваем в миске кабачки, измельченный лук, морковь. Вливаем в чашу мультиварки масло. Необходимо пожарить в течение 15-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Добавляем к овощам перетертые томаты, сахар, соль, перец, чеснок, лавровый лист. Включаем мультиварку в режим тушения на 40 минут.
  • Даем тушеным овощам немного остыть, при помощи блендера превращаем в пюре той консистенции, которая вам нравится. Икра готова.

Оладьи из картофеля и кабачков

Следующее блюдо, которое быстро и вкусно готовится из кабачков – оладьи. Это простая закуска, которой вы можете дополнить любую трапезу. Чтобы ее приготовить, вам понадобится всего два компонента, а для подачи используется лимонно-йогуртовый соус, который великолепно дополняет, обогащает вкус оладий. Нам понадобится:

  • картофель – 500 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • кабачки – 500 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • натуральный йогурт без добавок – 1 стакан;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • укроп измельченный – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 долька.

  • Картофель, кабачки очищаем от кожуры, измельчаем на терке. Перекладываем в большую миску, солим по вкусу, настаиваем пять минут. За это время выйдет влага, после чего переложите овощи в дуршлаг, отожмите рукой, поперчите. Смешайте в небольшой керамической пиале все компоненты для соуса: йогурт, укроп, давленный чеснок, лимонный сок.
  • Поставьте на умеренный огонь сковороду, нагрейте растительное масло. Ложкой выложите на горячую сковороду овощную смесь, обжаривайте по пять минут с каждой стороны. Подавайте оладьи с соусом.

Овощи запеченные в духовке с сыром и курицей

Запеканка – это великолепное, ароматное блюдо, которое вы можете приготовить из кабачков быстро и вкусно. Ее прелесть состоит в том, что она не отнимает много сил, времени на подготовку, а в результате получается сытное яство для семейного ужина. Нам понадобится:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • измельченный базилик – 0,25 стакана;
  • кабачок – 4 шт.;
  • красный сладкий перец – 1 шт.;
  • куриные грудки – 600 г;
  • сухие итальянские травы – 1 ст.л.;
  • хлебные крошки – 1 стакан;
  • топленое масло – 6 ст.л.;
  • тертый сыр моцарелла – 250 г.

Как запечь овощи? Поэтапное приготовление:

  • Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
  • Нарезаем кабачок, красный сладкий перец, чеснок, базилик, перекладываем в миску. Нарезаем кубиками куриные грудки, пересыпаем к овощам. Добавляем сухие итальянские травы, топленое сливочное масло и хлебные крошки. Тщательно перемешиваем.
  • Перекладываем содержимое миски в форму для выпечки.
  • Выпекаем в течение получаса. Спустя это время посыпаем сверху запеканку тертым сыром. Возвращаем форму в духовку, готовим еще 15 минут до полной готовности и расплавления сыра.

Рулетики из кабачков цукини с мясным фаршем в микроволновке

Тонкие ломтики цукини, фаршированные мясом и брокколи, запеченные в бесподобном соусе, приправленные чесноком, луком, сыром, жареным перцем – сытное, вкусное, ароматное блюдо. Рецепт нельзя назвать простым, ведь, чтобы приготовить рулетики из кабачков, придется потратить немного сил и времени. Но будьте уверены, что результат того стоит. Нам понадобится:

  • цукини – 4 шт.;
  • томатный соус – 2 стакана;
  • сливки – 0,5 стакана;
  • сливочный сыр – 120 г;
  • красный сладкий перец – 1 шт.;
  • красный лук – 0,5 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • измельченная петрушка – 1 ст.л.;
  • вареная брокколи – 350 г;
  • мясной фарш (свинина, говядина, птица) – 600 г;
  • тертый сыр моцарелла – 1,25 стакана;
  • тертый сыр чеддер – стакана.

Поэтапное приготовление рулетов из кабачков и фарша:

  • Кабачки нарезаем вдоль ломтиками по 6 мм толщиной. Перекладываем ломтики на решетку, посыпаем с каждой стороны солью, оставляем на полчаса, чтобы вышла лишняя влага. Так кабачки станут более податливыми, и вы быстро скатаете рулетики.
  • Смазываем форму для запекания маслом. Нарезаем кубиками болгарский перец, обжариваем его на сковороде до мягкости. На дно формы вливаем томатный соус, четверть стакана сливок.
  • В микроволновке растапливаем стакан тертого сыра моцарелла 20 секунд. Смешиваем его с оставшимися сливками. Добавляем мясной фарш, измельченную вареную брокколи, тертый чеддер, измельченный чеснок, петрушку, перец, сливочный сыр. Солим и перчим по вкусу смесь. Это начинка.
  • Ломтики кабачка нужно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать излишек влаги. На каждый ломтик кладем по 2 столовые ложки начинки, сворачиваем аккуратно рулетики.
  • Перекладываем рулеты в форму, накрываем фольгой, запекаем 25 минут.
  • Снимаем фольгу, посыпаем оставшейся моцареллой, запекаем без фольги 25 минут и более, пока верхушка не обретет золотистый цвет.

Суп-пюре из больших кабачков, патиссонов и капусты

Следующее замечательное блюдо, которое вы можете приготовить из кабачков быстро и вкусно – суп-пюре. Это нежное, кремовое, легкое первое яство, которое могут употреблять люди, нацеленные на похудение, болеют панкреатитом, недугами печени, диабетики. Добавление сельдерея придает крем-супу приятный аромат и пикантность. Нам понадобится:

  • сливочное масло – 20 г;
  • кабачок – 1 шт.;
  • патиссон – 1 шт.;
  • измельченный чеснок – 0,5 ч. л.;
  • сельдерей – 0,5 стебля;
  • брокколи – 0,5 стакана;
  • куриный бульон – 1 л;
  • картофель – 2 шт.;
  • сливки – 0,5 стакана;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу.

  • В большой сотейник добавляем сливочное масло, ставим на огонь. Всыпаем измельченный чеснок, сельдерей. Готовим до золотистого цвета.
  • Добавляем измельченную капусту брокколи, патиссон, кабачок, картошку, перемешиваем и готовим несколько минут.
  • Вливаем куриный бульон, солим и перчим по вкусу.
  • Дожидаемся кипения, уменьшаем огонь, варим полчаса, пока овощи не станут мягкими.
  • Даем супу немного остыть, перемалываем в блендере до получения пюре.
  • Перед подачей в каждую порцию вливаем немного сливок.

Рагу из кабачков и баклажанов с помидорами на ужин

Следующий рецепт, который вы можете приготовить из кабачков вкусно и быстро – рагу. Это нежное, вкусное блюдо с добавлением баклажанов, помидор удачно дополнит любой ужин. Звездой этого рецепта является томатный соус Маринара с зеленью и чесноком. Когда вы один раз попробуете приготовить домашний, ароматный, свежий соус, вы уже не вернетесь к магазинным. Нам понадобятся, чтобы вкусно потушить кабачки:

  • помидоры – 16 шт.;
  • желтый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • оливковое масло – 2 ч. л.;
  • сельдерей – 1 стебля;
  • морковь – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • молотый красный перец – 0,5 ч. л.;
  • базилик – 8 листочков;
  • кабачок – 4 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как тушить рагу? Пошаговая инструкция:

  • Доводим до кипения большую кастрюлю с водой, солим немного. Каждый помидор надрезаем крест-накрест на верхушке. В большую миску вливаем воду, добавляем лед. Помещаем помидоры на минуту в кипяток, шумовкой перекладываем в ледяную воду на пару минут. Удаляем кожицу.
  • Измельчаем все помидоры.
  • В большом сотейнике нагреваем масло на умеренном огне. Всыпаем измельченный чеснок, лук, жарим до прозрачности. Добавляем нарезанный сельдерей, морковь, солим и перчим по вкусу. Тушим до мягкости овощей. Затем добавляем мякоть помидоров, томатную пасту, доводим до кипения.
  • Всыпаем базилик, красный перец, варим в течение часа на медленном огне, помешивая каждые 10 минут. За 25 минут до готовности добавляем нарезанные кабачки, синенькие.
  • Снимаем с огня, половину овощной смеси, стараясь не брать кабачки и баклажаны, пюрируем в блендере или кухонном комбайне. Перекладываем соус обратно в кастрюлю, солим и перчим по вкусу, подаем.

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления на зиму

Следующий способ вкусно и быстро приготовить кабачки – засолка салата по-корейски на зиму. Это вкусная малосольная закуска, которая придаст любому зимнему застолью нотку пикантности. По такому же способу вы сможете замариновать огурцы. Нам понадобится, чтобы законсервировать овощ:

  • морковь – 1 кг;
  • кабачки – 2 кг;
  • лук – 500 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 стакан;
  • подсолнечное масло – 1 стакан;
  • кориандр – по вкусу;
  • уксус – 1 стакан;
  • черный перец молотый – по вкусу.

Приготовление пошагово быстрой и вкусной консервации с кабачками:

  • Кабачки и морковь для соленья измельчаем на терке для корейской морковки.
  • Очищаем лук от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Для маринования смешиваем соль, перец, кориандр, сахар, уксус, растительное масло. Заливаем овощи, перемешиваем, оставляем на пару часов, чтобы засолить.
  • Салат перекладываем в пол-литровые банки, утрамбовываем, стерилизуем 15 минут, после чего нужно закрыть, закатать, перевернуть консервацию. Сутки держим заготовки при комнатных условиях, укутанными одеялом, после переставляем в погреб, чтобы сохранить до зимы.

Диетическая овощная запеканка

Когда хочется чего-то легкого, диетического, кабачок – лучший помощник хозяйки, чтобы быстро и вкусно приготовить блюдо. Эта овощная запеканка выходит очень вкусной, ароматной, подходит для людей на диете, которые хотят худеть не только на апельсинках. В рецепте используется сливочный сыр, пармезан и моцарелла. По своему усмотрению вы можете не использовать пармезан, поскольку он отличается высоким процентом жирности, а вместо сливочного использовать творожный сыр или фету. Нам понадобится, чтобы вкусно и быстро запечь овощи:

  • желтый лук крупный – 1 шт.;
  • зеленый кабачок – 2 шт.;
  • желтый кабачок – 2 шт.;
  • измельченный базилик – 2 ст. л.;
  • измельченный зеленый лук – 2 ст. л.;
  • орегано – 1 ч. л.;
  • чесночный порошок – 1 ч. л.;
  • сливочный сыр – 120 г;
  • тертый пармезан – 0,5 стакана;
  • моцарелла – 1 стакан.

Рецепт приготовления запеканки с кабачками:

  • Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
  • Нарезаем зеленый лук.
  • Измельчаем листья свежего базилика.
  • Нарезаем небольшими кусочками лук.
  • Измельчаем кабачки половинками кружочков.
  • В микроволновой печи в течение 30 секунд размягчаем сливочный сыр.
  • Смешиваем зеленый лук, базилик, кабачки, сливочный сыр, пармезан, половину стакана моцареллы, орегано, чесночный порошок. Перемешиваем шпателем.
  • Смазываем форму для выпечки маслом, перекладываем овощную смесь.
  • Готовим запеканку в духовом шкафу в течение получаса. Вынимаем, посыпаем оставшимся сыром моцарелла, возвращаем в духовку на 20 минут, пока верх не обретет золотистый цвет.

Потушить кабачки с луком и морковкой на сковороде

Еще один вкусный метод быстро приготовить блюдо из кабачков – потушить их с морковью и луком. В итоге выходит нежное, пикантное блюдо, которое вы можете подать к любой трапезе (спагетти, рису, гречке, макаронам), а также кушать вместе с хрустящими булочками или тостами. Нам понадобится:

  • кабачки маленькие – 900 г;
  • желтый лук – 400 г;
  • морковь – 300 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • красный сладкий перец – 2 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • черный перец, соль – по вкусу;
  • острый соус (Табаско) – 1 ст.л.

  • Нагреваем на умеренном огне большую глубокую сковороду. Вливаем 2 столовые ложки оливкового масла.
  • Нарезаем мелкими кубиками лук.
  • Измельчаем на терке морковь.
  • Необходимо обжарить лук с морковью до мягкости.
  • Нарезаем кубиками красный перец.
  • Всыпаем перец в сковороду, готовим пять минут.
  • Нарезаем кабачки.
  • Измельчаем помидоры.
  • Добавляем кабачки с помидорами к овощам вместе с лавровым листом, готовим минут 20 до мягкости.
  • Солим по вкусу.
  • Всыпаем перец, любимые специи по вкусу.
  • Добавляем острый соус. Перемешиваем и готовим, пока не выпарится лишняя жидкость.

Узнайте, что можно приготовить на скорую руку по вкусным и необычным рецептам.

Видео: какие блюда можно приготовить из молодых кабачков

Кабачки – полезный и незаменимый компонент разнообразных блюд диетического и здорового питания. В кулинарных целях лучше использовать молодой овощ, а не перезрелый и переспелый, поскольку он легко усваивается, обладает превосходными вкусовыми качествами, быстро готовится, отнимает минимум времени на предварительную обработку. В представленных ниже видео собраны исключительно вкусные рецепты из кабачков, которые помогут вам в приготовлении разнообразных блюд. Эти яства отличаются изысканностью, прекрасными ароматическими качествами.

Фаршированные лодочки грибами

Пицца из кабачков в духовке

Пицца из кабачков – прекрасное блюдо, которое легко испечь в духовке. Если не верите, то пробуйте вместе со мной, взяв за основу этот рецепт с фото, ее приготовить, и сами убедитесь. Тесто готовится в два счета, начинка проста и в то же время безумно вкусна. Для любого выходного дня кабачковая пицца подойдет как нельзя лучше, а ваша семья будет в восторге от увиденного. Хочу отметить, что кабачковое тесто ничуть не хуже дрожжевого. Но кабачковое тесто будет даже оригинальнее и вкуснее. Интересное сочетание кабачкового теста и вкусной начинки сделает это блюдо вкусным, питательным и неповторимым.

Ингредиенты:— 300 грамм кабачков, — 150 грамм муки, — 2 помидора, — 1 луковица, — 1 куриное яйцо, — 70 грамм сыра, — 1 чайн. л. разрыхлителя, — соль по вкусу, — 200 грамм колбасы, — 50 грамм майонеза.

Натираем кабачки, чтобы приготовить из них тесто. Используем крупную сторону терки. Лучше покупать молодые или средней зрелости кабачки, чтобы внутри них не было крупных семечек.

Вбиваем одно куриное яйцо. Много яиц не кладите, так как тесто будет слишком жидким.Также не забываем присолить тесто.

Всыпаем муку и разрыхлитель в тесто. Разрыхлитель слегка поднимет тесто и в процесс выпечки оно станет не таким плоским. Всыпаем муку по ложке и размешиваем, чтобы не было комочков.

Замесить тесто, чтобы оно было как на оладьи, только гуще. Чтобы тесто быстро не стекало с ложки.

Вылить тесто в форму. Я выстилаю на дно хорошую пекарскую бумагу и к ней ничего не прилипает.

Нарезаем начинку для пиццы: свежие помидоры кружочками, колбасу кубиками и лук тоненькими полукольцами.

На кабачковое тесто выкладываем начинку: сперва колбаску, потом лук, а сверху кружочки помидоров.

Поливаем пиццу майонезом. Тонкий слой майонеза подчеркнет вкус пиццы и кабачков.

Присыпаем пиццу натертым слоем сыра. Отправляем подготовленную пиццу в разогретую духовку.

Запекаем кабачковую пиццу при 200 ° 25-30 минут. Кабачковая пицца подрумянится и пропечется.

Чуть подостывшую пиццу достаем из формы, присыпаем и украшаем зеленью. Подаем к столу.

Прекрасный и аппетитный кусочек кабачковой пиццы каждый захочет съесть. Bon Appetite!Смотрите и другие наши рецепты, что приготовить на ужин из кабачков быстро и вкусно.

  • Блюда в мультиварке
    • Выпечка в мультиварке
    • Каши в мультиварке
    • Курица в мультиварке
    • Мясо в мультиварке
    • Омлет в мультиварке
    • Плов в мультиварке
    • Рыба в мультиварке
    • Суп в мультиварке
    • Все рецепты «Блюда в мультиварке»
  • Блюда в пост
    • Постная выпечка
    • Постные вторые блюда
    • Постные десерты
    • Постные праздничные блюда
    • Постные салаты
    • Постные супы
    • Все рецепты «Блюда в пост»
  • Вторые блюда
    • Блюда из бобовых
    • Блюда из грибов
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из круп
    • Блюда из овощей
    • Блюда из печени
    • Блюда из птицы
    • Блюда из рыбы
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из яиц
    • Рецепты блинчиков, блинов, оладий
    • Рецепты блюд из мяса
    • Рецепты из морепродуктов
    • Рецепты из муки
    • Все рецепты «Вторые блюда»
  • Выпечка
    • Вкусные пироги
    • Домашнее печенье
    • Домашний хлеб
    • Кексы
    • Пицца
    • Приготовление теста
    • Рецепты булочек
    • Рецепты крема и пропитки
    • Рецепты пирожков
    • Рецепты пирожных
    • Рецепты рулетов
    • Торты
    • Все рецепты «Выпечка»
  • Десерты
    • Молочные десерты
    • Разные десерты
    • Фруктовые десерты
    • Шоколадные десерты
    • Все рецепты «Десерты»
  • Диетические блюда
    • Диетическая выпечка
    • Диетические вторые блюда
    • Диетические десерты
    • Диетические салаты
    • Диетические супы
    • Все рецепты «Диетические блюда»
  • Заготовки на зиму
    • Баклажаны на зиму
    • Вишня на зиму
    • Другая консервация
    • Кабачки на зиму
    • Клубника на зиму
    • Компоты, соки на зиму
    • Огурцы на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сладкие заготовки
    • Смородина на зиму
    • Щавель
    • Все рецепты «Заготовки на зиму»
  • Закуски
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Закусочные торты
    • Мясные закуски
    • Овощные закуски
    • Разные закуски
    • Рыбные закуски и закуски с морепродуктами
    • Холодные закуски
    • Все рецепты «Закуски»
  • На скорую руку
    • Вторые блюда на скорую руку
    • Выпечка на скорую руку
    • Десерты на скорую руку
    • Закуски на скорую руку
    • Первые блюда на скорую руку
    • Салаты на скорую руку
    • Все рецепты «На скорую руку»
  • Напитки
    • Алкогольные коктейли
    • Алкогольные напитки
    • Безалкогольные коктейли
    • Безалкогольные напитки
    • Горячие напитки
    • Соки
    • Все рецепты «Напитки»
  • Новый год
    • Горячие блюда на Новый год
    • Закуски на Новый год
    • Напитки на Новый год
    • Новогодние бутерброды
    • Новогодние десерты
    • Новогодние торты
    • Новогодняя выпечка
    • Салаты на Новый год
    • Все рецепты «Новый год»
  • Первые блюда
    • Борщи
    • Бульоны
    • Горячие супы
    • Рыбные супы
    • Холодные супы
    • Все рецепты «Первые блюда»
  • Праздничные блюда
    • Блины на Масленницу
    • Бутерброды
    • Детский праздник
    • Закуски на праздничный стол
    • Меню на 23 февраля
    • Меню на 8 марта
    • Меню на день Святого Валентина
    • Меню на Хэллоуин
    • Меню праздничного стола
    • Новогоднее меню 2018
    • Пасхальное меню
    • Праздничные салаты
    • Рецепты на день рождения
    • Рождественское меню
    • Все рецепты «Праздничные блюда»
  • Разные рецепты
    • Блюда из лаваша
    • Готовим в аэрогриле
    • Готовим в горшочках
    • Готовим в казане
    • Готовим в микроволновке
    • Готовим в мультиварке
    • Готовим в пароварке
    • Готовим в хлебопечке
    • Питание для беременных
    • Все рецепты «Разные рецепты»
  • Рецепты для детей
    • Вторые блюда для детей
    • Выпечка для детей
    • Десерты для детей
    • Детские салаты
    • Напитки для детей
    • Супы для детей
    • Все рецепты «Рецепты для детей»
  • Рецепты для пикника
    • Другие блюда для пикника
    • Закуски
    • Мясные блюда для пикника
    • Овощные блюда на пикник
    • Рыбные блюда для пикника
    • Все рецепты «Рецепты для пикника»
  • Салаты
    • Мясные салаты
    • Овощные салаты
    • Рыбные салаты
    • Салаты без майонеза
    • Салаты из морепродуктов
    • Салаты с грибами
    • Салаты с курицей
    • Слоеные салаты
    • Фруктовые салаты
    • Все рецепты «Салаты»
  • Соусы
    • Подливы
    • Салатные заправки
    • Сладкие соусы
    • Соусы к мясу
    • Соусы к рыбе
    • Все рецепты «Соусы»
  • Украшения для блюд
    • Глазурь и помадки
    • Украшение из мастики
    • Украшения из овощей и фруктов
    • Все рецепты «Украшения для блюд»
  • Экономные блюда
    • Блюда из вчершних блюд и пропавших продуктов
    • Недорогая выпечка
    • Недорогие вторые блюда
    • Недорогие десерты
    • Недорогие закуски
    • Недорогие первые блюда
    • Недорогие салаты
    • Все рецепты «Экономные блюда»
  • Вы умеете готовить?

    Источники: http://womanadvice.ru/chto-prigotovit-iz-kabachkov-na-uzhin, http://sovets.net/3502-chto-mozhno-prigotovit-iz-kabachkov-bystro-i-vkusno.html, http://namenu.ru/8819/Picca_iz_kabachkov_v_duhovke/

    vcusnyshka.ru

    Что приготовить из кабачков на ужин?

    Чтобы разнообразить свой рацион и насладиться последними днями, когда кабачки доступны по приемлемой цене, мы предлагаем использовать их в необычных и удивительно вкусных блюдах. Подробно о том, что приготовить из кабачков на ужин в нижеследующих рецептах.

    Ужин из кабачков быстро и вкусно

    Самым простым вариантом кабачкового ужина станет обычная овощная запеканка. В рамках нашей версии на первый план выходит всеми любимый дует кабачков и сыра, выгодно дополняемый специями и травами.

    Ингредиенты:

    • кабачки – 540 г;
    • горсть листьев базилика;
    • горсть зелени лука;
    • по щепотке сушеного тимьяна и чеснока;
    • мягкий сыр – 360 г;
    • твердый сыр – 45 г.

    Приготовление

    Кабачки разделите на кружочки и нарежьте их пополам. Смешайте зелень базилика и лука вместе с сушеной зеленью тимьяна и чесноком. Добавьте к овощам тертый мягкий сыр и щепоть соли. Распределите все в форме для выпекания и присыпьте твердым сыром. Отправьте кабачковую запеканку в духовку на полчаса при 180 градусах.

    Салат из кабачков на ужин

    Если вы придерживаетесь диеты и из раза в раз задаетесь вопросом что можно сделать из кабачков на ужин, то попробуйте приготовить полезный и необычный салат из сырых кабачков. Это легкое и очень разнообразное по текстуре блюдо хорошо подходит к горячему из мяса и рыбы.

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Начните с простой заправки, сочетающей в себе лимонный сок, оливковое масло, соль и хлопья чили. С помощью слайсера нарежьте кабачки тонкими лентами, смешайте с базиликовой зеленью и орешками. Дополните салат заправкой и посыпьте пармезаном перед подачей.

    Вкуснятина из кабачка - пышные котлеты к ужину

    Кабачки в котлетной смеси помогут не только увеличить выход блюда, но и сделать суховатые котлетки из куриного филе гораздо более сочными и воздушными.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 530 г;
    • кабачок – 130 г;
    • чесночный зубок – 1 шт.;
    • зелень лука – 2 пера;
    • щепотка паприки;
    • горсть зелени петрушки.

    Приготовление

    Приготовьте фарш из куриного филе и смешайте его с натертым и хорошо отжатым от излишков жидкости кабачком. Добавьте пюрированный зубок чеснока, зелень и паприку, не забудьте о соли. Сформуйте котлетки желаемого размера и обжарьте до полной готовности.

    Рагу из кабачков на ужин

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 140 г;
    • чеснок – 3 зубка;
    • кабачок – 440 г;
    • томаты – 290 г;
    • грибы – 320 г;
    • щепотка сушеных прованских трав.

    Приготовление

    Приготовьте зажарку из луковых полуколец, добавьте кусочки грибов и чеснок. Когда лишняя грибная влага испарится, положите кабачки и дождитесь, пока кусочки слегка подрумянятся. Приправьте блюдо травами и солью, а затем добавьте кубики свежих томатов. Как только томаты разойдутся в соус – рагу готово.

    Кабачковые оладьи на ужин

    Кабачковые оладьи могут показаться отличным вариантом для завтрака, но они же хорошо сгодятся и для вечерней трапезы, составляя отличную компанию мясным блюдам и салатам.

    Ингредиенты:

    • кабачки – 480 г;
    • мука – 95 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • горсть зелени лука;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    Натерев кабачки, посолите их и оставьте на пару минут, после чего хорошенько отожмите лишнюю влагу. Смешайте кабачки с яйцами и мукой, добавьте зелени и сразу приступайте к обжарке оладий. Разогрев пару столовых ложек растительного масла, подрумянивайте порции кабачковой смеси до образования румяной корочки, а затем выложите на салфетки, чтобы впитать лишний жир.

     

    womanadvice.ru

    Как приготовить кабачки быстро и вкусно

    Что можно приготовить из кабачков? Наверное, нет такой хозяюшки, которая не слышала о таком овоще, как кабачок. Этот овощ известен всеми и всюду, его знают еще с царских времен XVIII века. Может кто-то и не поверит, но это правда.

    Еже в те давние–давние времена до нас, уже умели довольно вкусно и не совсем обычно, весьма интересно и абсолютно разнообразно готовить этот замечательный овощ. Почему?

    Мне кажется, ответ очевиден, да и вы сами должны об этом знать – все дело в том, что этот овощ необычайно полезен для здоровья организма человека и для нормальной жизнедеятельности его функций.

    Этот продукт обладает такими важными и незаменимыми витаминами, такими как: витамин С, В и А группы, а также витамин, который в народе еще называют витамином молодости — это витамин Е. К тому же, этот овощ является очень диетическим и низкокалорийным продуктом.

    Многие диетологи рекомендуют и, можно даже сказать, настаивают на употреблении этого овоща людям, которые борются с лишним весом и горят большим желанием похудеть, причем похудеть абсолютно безвредным для своего организма способом, и к тому же, еще чтобы те самые потерянные килограммы не вернулись обратно.

    Но существует такой миф, что этот продукт совсем не имеет вкуса и с него невозможно приготовить что-то съедобное. Сегодня мы с вами развеем этот миф и рассмотрим абсолютно разные и несхожие, кому-то может совсем и неизвестные, блюда из кабачков.

    Ведь этот овощ можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать, фаршировать и, что самое главное, делать эти блюда безумно вкусными. Так что же можно приготовить из кабачков?

    Что можно приготовить из кабачков? Рулет из кабачков с грибами

    Это замечательное блюдо, в процессе приготовления которого, мы используем полезный, вкусный и диетический овощ кабачок в сочетании с не менее вкусными грибами.

    Большим плюсом этого блюда является то, что в нем совсем нет процесса обжаривания, жарки, то есть, нет растительного масло.

    Итак, для приготовления рулета из кабачков с грибами нам потребуются следующие ингредиенты:

    Для теста:

    • Кабачки (желательно молодые) – 2 штучки;
    • Яйца куриные – 3 штуки;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная – 1 стакан;
    • Совсем немного сливочного масла, чтоб смазать противень для выпекания.

    Для начинки нам нужно:

    • Грибы шампиньоны – если свежие, то где-то 300 – 400 грамм;
    • Сыр твердый – 100 грамм;
    • Сливки – 200 миллилитров, жирностью не более 10 %;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец черный молотый – по вкусу;

    Начнем приготовление нашего замечательного блюда. Сначала мы возьмемся за приготовление начинки для рулета. Итак, берем шампиньоны хорошо их моем, нарезаем кубиками и отправляем на сковороду, к ним выливаем сливки, затем солим и тушим все это.

    Затем натираем на мелкой или средней терке сыр. Уже можно включить духовку, чтобы она нагревалась, включаем на 180–190 градусов.

    Теперь принимаемся за приготовление теста. Берем кабачки, моем их, затем очищаем от кожуры и семечек. Кабачки натираем на крупной терке. Добавляем к ним желтки, солим и добавляем разрыхлитель и муку. Все это хорошенечко вымешиваем.

    Теперь, смазываем противень сливочным маслом, затем кладем на него лист фольги и тоже смазываем его. Затем выкладываем на него тесто из кабачков и хорошо его разравниваем при помощи ложки. И выпекаем в разогретой духовке где-то 20–25 минут.

    После того, как корж спечется, переворачиваем его на поверхность стола и выкладываем на него нашу начинку, делаем это аккуратно, чтобы получилось равномерно. Сверху на начинку выкладываем натертый сыр.

    Самое главное делать это быстро, пока корж еще теплый, чтобы сыр смог расплавиться немного. А можно еще минут 5 в духовке подержать. Вот и все, ждем, когда рулет остынет, чтобы его было легче разрезать и затем можно кушать.

    Приятного аппетита!

    Что можно приготовить из кабачков? Оладьи из кабачков

    Это довольно необычное, но очень и очень вкусное блюдо из кабачков, которое получается очень мягким и нежным, порадует и придётся по вкусу всем членам семьи или друзьям.

    Итак, для того чтобы приготовить оладьи из кабачков, нам понадобятся такие ингредиенты:

    • Кабачки – 2 штучки;
    • Яйца куриные – 2 штучки;
    • Дрожжи сухие – 20 грамм;
    • Пшеничная мука – 1 стакан:
    • Соль – 1/4 (или 0,25) чайной ложки;
    • Растительное масло для жарки – 1/2 (0,5 – половина) стакана;
    • Кто любит, можно при подаче добавиться сметану, как дополнение к блюду – приблизительно 0,75 стакана.

    Итак, что же, приступим, непосредственно, к процессу приготовления этого замечательно блюда, к тому же совсем простого в готовке.

    Первое, что нам нужно сделать – это хорошенечко вымыть, избавить от кожуры и семечек и затем, натереть, лучше всего, на крупной терке наши прекрасные кабачки.

    После того, как это выполнили, оставляем и не трогаем их где-то минут 10–15. После истечения нужного времени, добавляем к нашим кабачкам куриные яйца, затем добавляем соль и дрожжи.

    Все эти ингредиенты хорошенечко вымешиваем, или взбиваем, как лучше назвать этот процесс. Только делаем это обязательно ручным венчиком. Уж не поленитесь, результат того стоит.

    Итак, несколько минуть взбиваем, затем просеиваем муку и добавляем ее к основной массе. Теперь хорошо перемешиваем тесто, после того как добавили муку, и продолжаем еще несколько минут хорошенько вымешивать наше тесто на оладьи.

    Затем накрываем полученное тесто каким-то полотенцем или салфеткой и ставим в теплое место настояться, где-то минут на 30–40. После того, как прошло необходимое время, хорошо разогреваем сковороду и на ней 2–3 столовых ложки растительного масла.

    Когда поверхность сковороды хорошо раскалится, осторожно выкладываем на нее при помощи ложки наши оладушки. Обжариваем оладьи около 2–3 минут с одной стороны и примерно 2–4минуты с другой стороны, до золотистой корочки с обеих сторон.

    Затем таким же образом жарим и остальные порции оладий. И не забываем следить за растительным маслом на сковороде, если это будет необходимо, то добавляем по 1 столовой ложке растительного масла на каждую порцию оладий.

    Что можно приготовить из кабачков? Торт из кабачков

    Вы, наверное, и подумать о таком не могли, но это блюдо – торт из кабачков, действительно существует. К тому же, оно еще и необычайно вкусное и не такое калорийное, как сладкие торты.

    Для приготовления торта из кабачков нам понадобятся:

    Для коржей:

    • Молодые кабачки – 1,2 килограмма;
    • 5 столовых ложек пшеничной муки;
    • Яйца – 3 штуки;
    • Соль – половина чайной ложки;
    • Черный молотый перец – половина чайной ложки;

    Для начинки:

    • Помидоры – 5 штук;
    • Майонез – где-то 300 миллилитров;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Растительное масло для жарки – совсем немного;
    • Хороший пучок свежей зелени.

    Итак, начнем приготовление этого чудесного блюда. Берем кабачки, моем их, очищаем от кожуры и семечек и натираем на крупной терке.

    После этого высыпаем их в дуршлаг и оставляем минут на 15. По истечению времени, отжимаем кабачки и помещаем их в миску. Затем добавляем к ним яйца, солим, перчим, добавляем муку и вымешиваем тесто.

    Теперь обжариваем коржи в растительном масле на разогретой сковороде, должно получиться около 5–6 коржей.

    Делаем крем: выдавливаем в майонез чеснок и хорошо перемешиваем.

    Помидоры моем, избавляем от кожуры и плодоножек, затем нарезаем кубиками и отправляем их в мисочку.

    Теперь приступаем к формированию торта. Смазываем первый корж майонезом и выкладываем нарезанные кубиками помидоры, накрываем следующим коржом. Проделываем это с каждым коржом, помимо последнего.

    Его смазываем майонезом и посыпаем мелко порубленной зеленью, украшаем помидорами. Наш необычайно вкусный и красивый торт готов!

    Отправляем его в холодильник на часок, чтобы он пропитался, и можно есть.

    Приятного аппетита!

    www.chto-prigotoviti.com

    Что можно сделать из кабачков на ужин?

    Часто случается так, что в холодильнике есть пара кабачков, а мы терзаем себя сомнениями о том, что из них можно быстро сделать на ужин, чтобы это было сытно и вкусно. Поэтому мы предлагаем вам интересные рецепты, по которым вы сможете приготовить полноценное, восхитительно вкусное блюдо.

    Рецепт кабачковой икры на ужин

    Ингредиенты:

    • кабачки (средние) – 3 шт.;
    • репчатый лук – 600 г;
    • подсолнечное масло – 90 мл;
    • томатный сок – 1 ст.;
    • кухонная соль – по вкусу.

    Приготовление

    Очищенные кабачки и репчатый лук прокручиваем через мелкое сито мясорубки. Ставим кастрюльку с измельченными овощами на конфорку плиты и при минимальном пламени тушим их 15 минут. Затем вливаем в эту емкость подсолнечное масло вместе с подготовленным томатным соком и индивидуально по вкусу подсаливаем икру. Прикрываем кастрюлю и продолжаем тушить ее содержимое еще на протяжении такого же времени. Кушать готовую икру лучше, предварительно охладив.

    Рагу из кабачков с картофелем на ужин – рецепт

    Ингредиенты:

    • кабачки (молодые) – 2 шт.;
    • картофель – 6-7 шт.;
    • помидоры – 4 шт.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • подсолнечное масло – 60 мл;
    • перец, соль – по вкусу.

    Приготовление

    В широкой кастрюле раскаляем до появления дымка масло. Выкладываем в него нарезанный на четверть кольца свежий лук и жарим его до прозрачности. Затем выкладываем сюда нарезанный довольно крупными кусочками очищенный картофель и приблизительно таким же размером измельченные кабачки. При периодическом помешивании овощей обжариваем их около 15 минут. Теперь выкладываем в кастрюльку кубики мясистых помидор и нарезанную зелень свежей петрушки. Присыпаем рагу кухонной солью, ароматным черным перцем, прикрываем его подходящей крышкой и тушим блюдо где-то 20 минут.

    «Тещин язык» - закуска из кабачков на ужин

    Ингредиенты:

    • кабачки – 2 шт.;
    • сыр (твердый) – 90-100 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • жирный майонез – 120 г;
    • куриные яйца (крупные) – 3 шт.;
    • мука – 120 г;
    • подсолнечное масло – 80-100 мл;
    • кухонная соль – по вкусу.

    Приготовление

    Кабачки нарезаем тонкими, продольными ломтиками, складываем их в глубокую миску, хорошенько присыпаем солью и, перемешав, оставляем на 5-7 минут. Далее каждый такой ломтик обваливаем в тарелочке с пшеничной мукой, затем окунаем его в мисочку со взбитыми свежими яйцами и быстренько укладываем кабачок в сковороду с уже прогретым в ней маслом. Буквально по 2 минутки с каждой стороны обжариваем все наши язычки, а после перекладываем их на плоскую тарелку. В майонез продавливаем через пресс молодые зубки чеснока, перемешиваем и наносим эту остренькую смесь по всей длине горячих кабачков. На один край овоща укладываем тонкую дольку помидора, а на другой – кусочек твердого сыра. Начиная от помидорчика сворачиваем язычки из кабачков в красивые рулетики.

     

    womanadvice.ru

    Что можно сделать из кабачков быстро и вкусно

    Здравствуйте!

    Блюда из кабачков пользуются большой популярностью в кулинарии. Этот неприхотливый овощ отлично сочетается с мясом, овощами и другими продуктами. Кабачковые блюда полезные, вкусные и легкие в приготовлении. Кабачок можно запечь, заморозить, пожарить, потушить и даже, приготовить на гриле.

    Итак, что можно сделать из кабачков?

    Предлагаем вам самые простые, вкусные и доступные рецепты блюд из цуккини или кабачков на скорую руку.

    Рецепты:

    1. Кабачковые оладьи на завтрак
    2. Кабачковые драники
    3. Яичница с кабачками
    4. Салат из молодых цуккини
    5. Цуккини в кляре
    6. Видео: Омлет Фритата с кабачками

    Рецепт 1. Кабачковые оладьи на завтрак

    Оказывается оладьи можно приготовить даже с кабачков. Это легкое, овощное блюдо придется по душе многим.

    Ингредиенты:

    • Молодые плоды – 0,5 кг.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Репчатый лук – 1 головка.
    • Мука – 100 г.
    • Томаты – 2 шт.
    • Сыр голландский – 100 г.
    • Масло подсолнечное или оливковое – для поджарки овощей.
    • Соль – 1/2 чайной ложки.
    • Перец – щепотка.
    • Мелко нарезанный укроп – столовая ложка.

    Натереть на крупную терку овощи, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем отжать остатки сока. Нашинковать мелко лук, натереть 1/2 части сыра на мелкую терку.

    Переложить тертую массу в глубокую емкость, вбить яйца, всыпать муку, лук с сыром и присыпать зеленью укропа. Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить и перемешать еще раз. Тесто из цуккини должно получиться по консистенции густой сметаны.

    Обдать томаты кипятком, снять кожицу и нарезать пластинками, сыр – тонкими кусочками.

    На разогретую сковороду с маслом выложить кабачковое тесто ложкой так, чтобы получились лепешки. Сверху на них положить кусочки томатов, затем сыр и накрыть еще одним слоем теста. Обжаривать оладьи нужно с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Готовое блюдо подают на стол после того, как оно остынет.

    Рецепт 2. Кабачковые драники

    У многих драники ассоциируются с картофелем, ведь именно этот продукт составляет основу этого блюда. Но если проявить фантазию, то сделать драники можно из любого другого овоща, в том числе и из цуккини.

    Для приготовления такого блюда потребуется:

    • Кабачок – 0,5 кг.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Соль – чайная ложка.
    • Черный молотый перец – щепотка.
    • Мелко нарубленная зелень укропа – чайная ложка.
    • Растительное масло – 100 г для обжарки.

    Промытые овощи натереть на терку крупную или мелкую, кому как нравится. Откинуть натертую массу на дуршлаг, через время отжать оставшийся сок. Переложить кабачки в глубокую емкость, вбить к ним яйца, подсыпать зелень, посолить, поперчить и хорошенько перемешать все ингредиенты. Для пикантности вкуса можно добавить одну тертую морковь.

    После этого нужно подсыпать муку. Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны. Образовавшуюся в процессе вымешивания жидкость нужно слить, чтобы драники в процессе жарки не разваливались.

    На разогретую сковороду с растительным маслом выложить кабачковую массу лепешками. Обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета.

    Для тех, кто не является сторонником жареной пищи, драники можно приготовить в духовке. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на нее лепешки из теста и отправить выпекаться в духовой шкаф. Время приготовления драников в духовке при температуре 180 градусов составляет 35 минут.

    За 5-7 минут до готовности, лепешки можно посыпать тертым сыром. Эту вкуснятину из молодых плодов можно подавать со сметаной на ужин или на завтрак.

    Рецепт 3. Яичница с кабачками

    Приготовить быстро и вкусно это легкую и питательную вкуснятину сможет любая хозяюшка. К тому же для этого не требуется много продуктов:

    • Куриные яйца – 4 шт.
    • Молодые цуккини – 300 г.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Масло растительное – столовая ложка.
    • Укроп.

    Нарезать тонкими пластинками плоды, обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Взбить в отдельной емкости яйца, посолить, поперчить. Вылить яичную массу к овощам и накрыть крышкой. Потушить 3-5 минут, по концовке посыпать зеленью укропа.

    Ароматная и вкусная яичница готова. Ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

    Рецепт 4. Салат из молодых цуккини

    Легкий, хрустящий салатик из сырых кабачков станет идеальным блюдом в летнюю жару.

    • Молодые овощи – 450 г.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Сметана – 50 г.
    • Измельченная зелень петрушки или укропа.
    • Черный молотый перец – щепотка.
    • Соль – по вкусу.

    Промытые овощи очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Промыть помидоры, нарезать на кусочки. Соединить эти ингредиенты в глубокой миске, добавить к ним чеснок, пропущенный через чеснокодавку, зелень, заправить салат сметаной, хорошенько перемешать и можно подавать на стол сразу же после приготовления.

    Рецепт 5. Цуккини в кляре

    Это очень простое и доступное по ингредиентам блюдо готовится быстро и легко. Приготовить его можно не только из свежих, но и из замороженных овощей.

    Необходимые компоненты:

    • Кабачок – 350 г.
    • Молоко – 200 мл.
    • Мука пшеничная – 200 г.
    • Яйцо куриное.
    • Соль – по вкусу.
    • Салатные листья – для украшения (не обязательно).

    Промыть кабачки, снять кожицу, нарезать кружочками толщиной не более 1 см.

    Приготовить кляр. Вбить в миску яйцо, добавить соль, взбить вилкой. Влить молоко, перемешать и подсыпать муку. В результате должна получить густая однородная масса по консистенции теста, как на оладьи.

    Для пикантности вкуса по концовке в эту массу можно добавить щепотку сухого чесночного порошка и базилика.

    Обмокнуть каждый кусочек овоща в кляре и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. После жарки выложить кружочки на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки жира. Пикантная и привлекательная на вид закуска готова.

    Видео рецепт 6. Омлет Фритата с кабачками

    Очень вкусное блюдо из итальянской кухни

    Марианна Павлей

    sait-pro-dachu.ru

    Что приготовить из кабачков на ужин — 1001 Полезных советов

    Вкусный ужин из кабачков

    Лето — прекрасная пора овощей и фруктов именно в это время все хозяйки усиленно консервируют и дополняют основные блюда всевозможными витаминами. Безусловно, существует масса замечательных рецептов из кабачков, способных поразить и полюбится всей семье. Тем не менее, когда дело доходит до готовки все идеи забываются и начинаются долгие раздумья с извечным вопросом: «что приготовить на ужин?».

    «Бочонки из кабачка» с мясной начинкой

    Несомненно, фаршированные нежнейшим мясным фаршем молодые кабачки обладают восхитительным вкусом и будут замечательно смотреться на вечернем столе.

    Итак, для создания кулинарного шедевра русской кухни вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • полкило свиного фарша;
    • одна крупная морковь;
    • четыреста гр. помидоров;
    • немного зелени;
    • сто гр. сметаны;
    • двести гр. сыра.

    Учтите, что весь процесс приготовления у вас займет два часа и на выходе получится восемь порций.

    Подготовляем продукты

    Первым делом, тщательным образом промойте овощи, очистите их от кожуры, и подготовьте к процессу запекания.

    Возьмите кабачки, разрежьте их на три либо две части и вырежьте сердцевину для того, чтобы их можно было начинить, при этом помните, что необходимо добиться определенной формы, то есть они должны быть не сильно маленькие и ни сильно большие так чтобы получился вид бочонка.

    Делаем начинку

    Теперь начинается самый сложный и ответственный момент, начиняйте кабачки вручную или же при помощи маленькой ложечки, дабы не повредить овощ.

    Пока вы будете заниматься овощами, поставьте вариться рис, желательно выбрать удлиненный злак. Варите его до полуготовности, а после отварки смешайте с мелконарезанной зеленью и слегка обжаренным свиным фаршем. По желанию можете консистенцию скрепить яйцом либо просто не промывайте рис, чтобы сохранить его клейкость.

    Готовим соус

    Мелко нарезанный лук и натертую морковь пассируйте до золотистого оттенка, а затем убавьте огонь и добавьте сто грамм сметаны, специй, соль по вкусу и перекрученные помидоры, которые дадут соусу сок и цвет.

    Запекаем в духовке

    Разогрейте до ста шестидесяти градусов духовой шкаф, выложите в форму для запекания фаршированные кабачки, украсьте бочонки натертым сыром, полейте соусом и отправьте запекаться на тридцать минут. Вот собственно и весь рецепт, приятного вам аппетита!

    www.1001sovet.info



    О сайте

    Онлайн-журнал "Автобайки" - первое на постсоветском пространстве издание, призванное осветить проблемы радовых автолюбителей с привлечение экспертов в области автомобилестроения, автоюристов, автомехаников. Вопросы и пожелания о работе сайта принимаются по адресу: Онлайн-журнал "Автобайки"