Брокколи с грибами в мультиварке Philips. Брокколи с грибами рецепт


Брокколи с грибами. Диетическое блюдо. Пошаговый фото рецепт — Ботаничка.ru

Все мы знаем о пользе брокколи, ведь это самая настоящая сокровищница полезных витаминов и минералов. Она незаменима при профилактике раковых заболеваний, помогает заживлению язв желудка и способствует снижению веса. К сожалению, у нас в стране очень мало употребляют этот замечательный овощ. Чаще всего, мы используем его в детском питании, и очень редко едим его сами. А очень зря, ведь блюда из брокколи – это не только полезно, но и очень вкусно. Поэтому я предлагаю вам приготовить брокколи с грибами. Замечательный рецепт не только для вегетарианцев, но и аппетитный овощной гарнир к курице или телятине.

Брокколи с грибами

Ингредиенты для для приготовления брокколи с грибами

  • Брокколи – 800 грамм;
  • Грибы – 600-700 грамм;
  • Растительное масло – 3-4 столовые ложки;
  • Чеснок – 5-6 зубцов;
  • Соль, перец – по вкусу.
Продукты для приготовления блюда

Способ приготовления брокколи с грибами

Моем и разделяем на соцветия брокколи, чистим чеснок, подготавливаем грибы.

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду, подсаливаем, и после закипания бросаем туда соцветия брокколи.

Отвариваем брокколи

В это время берем вторую большую емкость, набираем в нее холодную воду, в идеале – со льдом.

Через 5-7 минут достаем брокколи из кипящей воды и опускаем ее в ледяную воду, чтобы быстро прекратить процесс варки, ведь нам нужна капуста, а не пюре из нее.

Пока капуста остывает – режем пластинками грибы и поджариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Если вы хотите обогатить вкус, то добавьте к растительному маслу грамм 30 сливочного, а если желаете сделать еще полезнее, то зарумяньте грибы на оливковом масле.

Нарезаем и поджариваем грибы

Вынимаем брокколи из емкости, и оставляем на бумажном полотенце, чтобы стекла вода.

Разделяем капусту на более мелкие соцветия и добавляем к грибам. Выдавливаем через чесночницу 5-6 долек чеснока, посыпаем мелко порезанной зеленью и обжариваем вместе не более 5 минут.

Обжариваем грибы и брокколи с добавлением чеснока

Через пять минут обжарки брокколи с грибами готовы к употреблению! К столу можно подавать это блюдо, как гарнир, или как отдельную овощную закуску.

Приятного аппетита!

www.botanichka.ru

рецепты супов и блюд в духовке

Брокколи с шампиньонами – отличные компоненты для диетического стола. Используя эти ингредиенты, можно приготовить как первые, так и вторые блюда, а также использовать их в качестве ингредиентов для холодных закусок и домашних заготовок на зиму. Если же добавить в блюда из брокколи и шампиньонов сыр или сливки, получится сытный обед или ужин, а проявив немного фантазии, можно из этих овощей и грибов приготовить праздничное яство.

Вкусные блюда из брокколи и шампиньонов в сметане

Брокколи с шампиньонами в сметане.

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи — 300 г;
  • Шампиньоны — 500 г;
  • Сметана — 150 г;
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны промыть, тонко порезать, выложить на разогретую сковороду и обжаривать до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Брокколи промыть, разделить на небольшие части, положить обжариваться вместе с грибами.

Все посолить, поперчить, тщательно перемешать, тушить 7 минут.

По истечении этого времени добавить в это вкусное блюдо из шампиньонов и брокколи сметану и тушить еще 5 минут на медленном огне.

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи в сметане.
  • 500 r рыбного филе трески и судака,
  • 500 г брокколи,
  • 200 г шампиньонов,
  • 2 ст. ложки лимонного сока,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 100 г сметаны,
  • 1 пучок укропа,
  • перец черный.

Для приготовления данного блюда рекомендуется брать нежирную рыбу, для этого подойдет кета, треска, судак, тилапия, палтус, минтай, щука, камбала и другие. Можно взять рыбу разных видов.

На первом этапе приготовления блюда следует подготовить овощи. Брокколи разделить на небольшие части, нарезать кружками около 2 см толщиной. Опустить кусочки брокколи в подсоленную горячую воду, держать 3 мин, после чего переложить в холодную воду, через 2 минуты убрать на дуршлаг, чтобы стекла вода. Отвар выливать не нужно.

Шампиньоны разрезать на 4 части каждый, сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока. Лук нарезать тонкими полукольцами. Рыбное филе промыть, обсушить бумажными салфетками, нарезать небольшими кусочками шириной 22,5 см, сбрызнуть оставшимся лимонным соком. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, 3 мин. обжаривать грибы. Добавить лук и готовить еще 4 мин. Влить 100 мл отвара из-под брокколи, добавить сметану. Положить в сковороду брокколи, посолить, поперчить. В середину сковороды аккуратно выложить кусочки рыбы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 7 мин. до снятия с огня. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом, украсить кружками лимона.

Далее описано, как можно запечь брокколи и шампиньоны в духовке.

Как можно запечь брокколи и шампиньоны в духовке

Брокколи с шампиньонами, запеченные в духовке.

Несмотря на простоту рецепта, это блюдо очень вкусное и вполне годится для того, чтобы периодически радовать им свою семью, не затрачивая на готовку массу времени и сил.

Ингредиенты:

  • 500 г замороженной брокколи;
  • 150 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить, хорошо промыть, нарезать кольцами или полукольцами.
  2. Укроп промыть, мелко нарубить.
  3. Шампиньоны промыть, порезать крупными ломтиками, бросить на сковороду обжариваться на среднем огне.
  4. Через 5 минут к шампиньонам добавить лук, обжаривать еще 10 минут.
  5. Тем временем брокколи промыть, разделить на части, выложить в горшочек. Туда же добавить обжаренные с луком шампиньоны, посолить.
  6. Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 20 минут. При подаче к столу брокколи с шампиньонами , приготовленные по этому рецепту, посыпать зеленью укропа.

Брокколи с шампиньонами под сыром.

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи — 300 г;
  • Шампиньоны — 300 г;
  • Сыр твердый — 150 г;
  • Паприка — 1/2 ч. л;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

  1. Брокколи промыть, разделить на небольшие части, положить в кастрюлю с подсоленной водой, варить 15 минут.
  2. Шампиньоны тщательно промыть, нарезать тонкими пластинами, посолить, поперчить, обжаривать в сковороде на растительном масле в течение 10 мин, постоянно помешивая.
  3. Выложить обжаренные грибы на тарелку, сверху выложить брокколи.
  4. Посолить, поперчить по вкусу, сверху засыпать паприкой и толстым слоем тертого сыра.
  5. Блюдо поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.

Блюдо подавать горячим пока не затвердел сыр.

Крем-суп из шампиньонов с брокколи и плавленым сыром

Для приготовления этого супа с брокколи и шампиньонами понадобится:

  • 2 л воды,
  • 200 мл сливок,
  • 400 г шампиньонов,
  • 400 г брокколи,
  • 200 г моркови,
  • 80–100 г репчатого лука,
  • 200 г плавленого сыра,
  • 50 г сливочного масла,
  • соль,
  • специи по вкусу, з
  • елень

Приготовление:

Шампиньоны нарезать, половину из них обжарить в масле. Остальные положить в кипящую воду, добавить нарезанные овощи, готовить до мягкости овощей. Затем измельчить все блендером, поставить на огонь. Смешать теплые сливки с плавленым сыром, нарезанным на небольшие кусочки, и взбить венчиком до однородности. Влить смесь в суп, добавить соль, специи, довести до кипения и снять с огня. Добавить в готовый крем- суп из брокколи обжаренные шампиньоны и измельченную зелень.

Рецепт сырного супа с шампиньонами, картофелем и брокколи

Чтобы приготовить сырный суп с шампиньонами и брокколи, возьмите:

  • Шампиньоны — 5–7 шт.
  • Сырки плавленые— 2 шт.
  • Брокколи — 200 г .
  • Картофель — 1–2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Растительное масло — для обжарки.

Приготовление:

  1. Для приготовления супа с брокколи и сыром шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
  2. Брокколи разделяем но соцветия, на кусочки помельче.
  3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной — в таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
  4. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
  5. Натираем сырки на крупную терку. Добавляем в суп.
  6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с шампиньонами и брокколи, приготовленный по этому рецепту, с сухариками или гренками.

Рецепт салата с брокколи, копченой курицей и шампиньонами

Ингредиенты:

  • 1 копченый куриный окорочок;
  • 200 г шампиньонов;
  • 100 г брокколи;
  • 150–200 г консервированной кукурузы;
  • 2–3 отварные картофелины;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 луковица;
  • 2–3 отварных яйца;
  • 200 г сыра;
  • 35 г чипсов;
  • Майонез, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы мелко нарезать, обжарить в масле, посолить, поперчить.
  2. Брокколи разобрать на соцветия, добавить к грибам.
  3. Лук нарезать полукольцами, обжарить отдельно.
  4. Копченый куриный окорочок, отварной картофель и огурец нарезать тонкими ломтиками.
  5. Яйца мелко нарубить.
  6. Сыр натереть на терке.

Подготовленные продукты уложить в салатник слоями:

  • 1-й слой – картофель,
  • 2-й – обжаренный лук,
  • 3-й – куриное мясо,
  • 4-й – майонез,
  • 5-й – обжаренные грибы,
  • 6-й – брокколи,
  • 7-й – тертый сыр,
  • 8-й – майонез,
  • 9-й – огурцы,
  • 10-й – майонез,
  • 11-й – яйца,
  • 12-й – майонез,
  • 13-й слой – кукуруза.

Поверхность салата с брокколи, курицей и шампиньонами смазать майонезом и украсить чипсами.

Далее вы узнаете, что ещё можно приготовить из брокколи и шампиньонов.

Другие блюда из брокколи и шампиньонов

Брокколи с шампиньонами и имбирем.

Ингредиенты:

  • Брокколи – 300 г;
  • Шампиньоны – 200 г;
  • Свежий имбирь по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Растительное масло – 1 ч. л. ;
  • Кунжутные семечки – 1 ч. л. ;
  • Лимон или соевый соус по вкусу.

Приготовление:

  1. Брокколи разделить на небольшие части, бросить в кипящую воду, отваривать 2 минуты, после этого переложить на дуршлаг и дать воде стечь. Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде. Шампиньоны переработать следующим образом: у ножек удалить твердые края, шляпки тонко порезать. Имбирь почистить, нарезать мелкой соломкой.
  2. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, положить в нее шампиньоны и имбирь, обжаривать 3 минуты, затем добавить брокколи, готовить 1 минуту.

Снять капусту брокколи и шампиньоны с огня, сбрызнуть лимоном или соевым соусом, посолить и посыпать семенами кунжута.

Курица с шампиньонами, брокколи и орехами кешью.

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 1 болгарский перец;
  • 250 г брокколи;
  • 1 цукини;
  • 200 г шампиньонов;
  • 60 г орехов кешью;
  • 4 ст. ложки растительного масла.

Для соуса:

  • 3 ст. ложки острого кетчупа;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 1 ст. ложка пасты смеси чеснока и чили;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1/4 стакана куриного бульона.

Приготовление:

Для приготовления соуса к брокколи и шампиньонам с курицей по этому рецепту, нужно смешать все составляющие. Затем куриную грудку промывают, тонко нарезают поперек волокон. Овощи и грибы режут крупно, лук и перец — кубиками, цукини нарезают половинками кружочков, брокколи — половинками соцветий, грибы — крупными пластинами. В сковороду наливают 2 ст. ложки растительного масла и на достаточно сильном огне, помешивая, обжаривают лук до легкой прозрачности. Добавляют перец и обжаривают его 2–3 мин до полуготовности. Снимают с огня и перекладывают в тарелку.

Добавляют в сковороду 2–3 ст. ложки растительного масла, обжаривают кусочки курицы на сильном огне, помешивая, до румяности. По очереди добавляют: цукини, брокколи, грибы. Все обжаривают по 1–2 мин до полуготовности. Добавляют в сковороду лук с перцем, перемешивают. Заливают соусом и, помешивая, немного прогревают все вместе — для смешения вкусов и ароматов. Добавляют орехи кешью и все перемешивают.

При подаче курицу с брокколи и шампиньонами можно посыпать нарезанными орехами.

Брокколи, запеченные с шампиньонами.

Ингредиенты:

  • 450 г брокколи;
  • 150 г маринованных шампиньонов;
  • 200 г сыра;
  • 200 г помидоров черри;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Брокколи вымыть, разделить на соцветия, бланшировать в подсоленной воде 1 минуту. Помидоры черри вымыть, нарезать половинками. Сыр нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, нарубить. Шампиньоны нарезать ломтиками. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее слоями капусту, грибы, помидоры и сыр. Посолить, поперчить, поставить в микроволновую печь, запекать при мощности 100 % 2 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Брокколи, шампиньонами и белым вином.

Ингредиенты:

  • 1/4 чашки оливкового масла;
  • 2 растолченные дольки чеснока;
  • ¼ чашки мелконарезанных грибов;
  • 5 чашек соцветий капусты-брокколи;
  • 5 чашки сухого белого вина;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Разогреть оливковое масло в сковороде.
  2. Обжарить в масле чеснок 1–2 минуты.
  3. Добавить грибы и жарить еще минуту.
  4. Добавить соцветия брокколи, быстро перемешав, чтобы каждое соцветие было равномерно покрыто маслом.
  5. Залить брокколи вином и добавить соль и перец. Аккуратно перемешать и варить, не накрывая крышкой, 3–5 минут.
  6. Затем накрыть сковороду и варить еще около 5 минут, пока брокколи не станет мягкой.

Выложить брокколи на сервировочное блюдо, выпарить оставшийся бульон наполовину и полить им брокколи (6 порций).

Овощной стир-фрай с брокколи, шампиньонами и креветками.

Стир-фрай отлично подходит для середины недели, когда у вас мало времени, и вы хотите по-быстрому приготовить здоровое и полезное блюдо. Стир-фрай позволяет просто открыть ящик с овощами и быстро использовать то, что есть под рукой.

Ингредиенты:

  • 1 ст. ложка оливкового или кокосового масла;
  • 1 небольшая тонко нарезанная красная луковица;
  • 1 мелко порубленный кочешок брокколи;
  • 1 стакан мелко нарезанных шампиньонов;
  • 1 очищенный от семян красный или оранжевый болгарский перец, тонко нарезанный;
  • 1/2 стакана стручкового гороха без плодоножек;
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока.

Маринад:

  • Кусочек тертого свежего имбиря;
  • 1 столовая ложка соуса тамари;
  • 1 столовая ложка воды;
  • 1/2 чайной ложки мирина (сладкое рисовое вино) ;
  • 1 чайная ложка кленового сиропа;
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца;
  • 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока.

Приготовление:

В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте лук с кокосовым маслом. Добавьте брокколи, грибы, сладкий перец, стручковый горох, морковь, чеснок. Готовьте еще в течение трех минут. Для маринада соедините имбирь, тамари, воду, мирин, кленовый сироп, хлопья красного перца и апельсиновый сок. Взбейте все вместе. Дайте маринаду отстояться в течение 2–3 минут. Потом вылейте его на овощи. Подавайте вместе с коричневым рисом или отдельно.

Возможные варианты: на этапе соединения с маринадом добавьте 200–250 граммов очищенных креветок. Обжаривайте их в течение 3–4 минут, пока креветки не приобретут светло-розовый оттенок.

Суп из судака с брокколи, шампиньонами, луком, сметаной и зеленью «Гданьский».

Ингредиенты:

  • 150 г судака;
  • 300 г брокколи;
  • 100 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • Сметана, любая зелень, лавровый лист, специи для рыбного супа и соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезанную рыбу положите в холодную воду и поварите вместе с луком. Брокколи разберите на соцветия, шампиньоны нарежьте ломтиками и добавьте в суп вместе с лавровым листом, специями и солью. Из готового супа извлеките луковицу. Подавайте суп с шампиньонами и брокколи, приготовленный по этому рецепту, со сметаной, посыпав измельченной зеленью

Горячий салат с пармезаном, болгарским перцем, шампиньонами и брокколи.

Ингредиенты:

  • 1 болгарский перец;
  • 200 г шампиньонов;
  • 100 г брокколи;
  • 30 г пармезана;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 50 мл воды;
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Перец нарезать соломкой, грибы – ломтиками, брокколи разобрать на соцветия. Обжарить в масле перец в течение 2–3 минут. Добавить грибы и жарить еще 5 минут. Сверху положить брокколи, влить воду, посолить, поперчить, накрыть крышкой и продолжать готовить 5–7 минут. Затем выложить салат из брокколи и шампиньонов на блюдо и посыпать тертым пармезаном.

Рекомендуем к просмотру

grib-info.ru

Гарнир из брокколи с грибами

В осенне-зимний период, брокколи — это замечательный  продукт для приготовления свежих, но в тот же момент, сытных вегетарианских блюд. Капуста брокколи обладает массой полезных свойств, например, в овоще содержатся витамины А, С, Е, В1, В2, РР, а также, такие минеральные вещества, как магний, калий, натрий, фосфор, кальций, медь, марганец, йод и многие другие. Так что обходить стороной этот полезный продукт не стоит. Тем более, что при сочетании в одном блюде брокколи и грибов, вряд ли кто-то сможет устоять.

Чтобы приготовить вкусный гарнир из брокколи с грибами, нам понадобится:

  • 1 маленький кочан капусты брокколи
  • 200 гр. любых грибов, например шампиньоны, вешенки или консервированные маслята.
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 ст. л. растительного масла (лучше оливковое)
  • соль
  • молотый черный перец
  • кунжут, свежий чеснок или асафетида по желанию

 

Обязательно попробуйте новый рецепт на завтрак: овсяная каша с овощами и грибами.

 

Как вкусно приготовить брокколи с грибами на гарнир:

Брокколи разобрать на соцветия.

Морковь нарезать тонкими кружочками.

Свежие или консервированные грибы нарезать небольшими кусочками. Если грибы сами по себе мелкие — тогда нарезать не нужно.

Нарезать мелко чеснок.

Разогреть растительное масло на сковороде, добавить морковь, свежие грибы (если консервированные, тогда добавить чуть позже) и обжарить 2-3 мин. Затем добавить брокколи, соль и перец и тушить 5-7 мин. до полной готовности капусты. Снять сковороду с плиты, добавить чеснок или асафетиду и присыпать кунжутом.

Простой веганский гарнир из брокколи с грибами готов. Приятного аппетита!

В рецепте можно использовать любые грибы, очень вкусно получается с шиитаки, с белыми грибами и маслятами. Также можно приготовить гарнир без моркови или заменить ее на другие овощи по вкусу.

Брокколи с шампиньонами.

Брокколи с грибами шиитаки и кунжутом.

Приятного аппетита!

 

klassnie.ru

Брокколи с грибами / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление брокколи с грибами:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Прежде чем начать само приготовление, лучше разобраться со всеми ингредиентами, чтобы они лежали у вас под рукой промытые и порезанные. Все это из-за того, что само блюдо будет готовиться быстро, так что у вас просто не хватит времени на то, чтобы заниматься всем по очереди.Брокколи промойте, обсушите разберите на соцветия, самые крупные из них порежьте на пополам, а мелкие оставьте так. Лук и чеснок очистите от шелухи и порежьте кубиками. Грибы промойте, срежьте землистые части ножек, а после порежьте шампиньоны тонкими ломтиками.
Шаг 2: готовим соус.
В тарелке смешайте муку, соевый соус, мед, оливковое масло, сушеный имбирь и воду. Хорошо смешайте венчиком до однородного состояния и пока отложите в сторону.
Шаг 3: тушим брокколи с грибами.
В сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло, когда оно станет достаточно горячим, бросьте в него грибы, брокколи и лук. И часто перемешивая жарьте все так же на сильном огне в течение 4-5 минут.Овощи и грибы станут несколько мягче.Возьмите тарелку с соусом, вновь перемешайте ее содержимое венчиком, а затем вылейте в сковородку к брокколи и шампиньонам. Выливайте соус, постоянно помешивая, чтобы не было никаких комочков. Добавьте чеснок и продолжайте все тушить, не переставая перемешивать, в течение 2-3 минут.Убавьте огонь, накройте сковородку крышкой и дайте брокколи с грибами потушиться в соусе еще около 2-3 минут. Затем снимите все с плиты, посолите если нужно, и подавайте к столу.
Шаг 4: подаем брокколи с грибами.
Переложите брокколи с грибами в глубокую тарелку, полейте оставшимся соусом, посыпьте семенами кунжута и приступайте к трапезе. Вкус у блюда получается просто восхитительным! И совсем сюда не нужно никакого мяса. Попробуйте! Вам точно захочется повторить это снова и снова, и совсем не обязательно в постный день.Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Если вы не любите горчинку оливкового масла, выберите любое другое растительное.

– Семена кунжута так же можно предварительно обжарить на сухой сковороде.

www.tvcook.ru

Брокколи с грибами

Все мы знаем о пользе брокколи, ведь это самая настоящая сокровищница полезных витаминов и минералов. Она незаменима при профилактике раковых заболеваний, помогает заживлению язв желудка, и способствует снижению веса. К сожалению, у нас в стране очень мало употребляют этот замечательный овощ. Чаще всего мы используем его в детском питании, и очень редко едим его сами. Поэтому я предлагаю вам приготовить брокколи с грибами, замечательный рецепт не только для вегетарианцев, но и аппетитный овощной гарнир к курице или телятине.

Продукты для приготовления блюда:

  • Брокколи с грибами
  • Ингредиенты:
  • Брокколи — 800 грамм
  • Грибы — 600−700 грамм
  • Растительное масло — 3−4 столовые ложки
  • Чеснок — 5−6 зубцов
  • Соль, перец — по вкусу

Моем и разделяем на соцветия брокколи, чистим чеснок, подготавливаем грибы.

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду, подсаливаем, и после закипания бросаем туда соцветия брокколи.

В это время берем вторую большую емкость, набираем в нее холодной воды, в идеале со льдом.

Через 5−7 минут достаем брокколи из кипящей воды и опускаем ее в ледяную воду, что бы прекратить процесс варки, ведь нам нужна капуста, а не пюре из нее.

Пока капуста остывает — режем пластинками грибы и поджариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Если вы хотите обогатить вкус, то добавьте к растительному маслу грамм 30 сливочного, а если желаете сделать еще полезнее, то зарумяньте грибы на оливковом масле.

Вынимаем брокколи из емкости, и оставляем на бумажном полотенце, что бы стекла вода.

Разделяем капусту на более мелкие соцветия и добавляем к грибам. Выдавливаем через чесночницу 5−6 долек чеснока, посыпаем мелко порезанной зеленью и обжариваем вместе не более 5 минут.

Приятного аппетита.

bystryerecepty.ru

Брокколи с грибами в сливочном соусе

Описание приготовления:

Совершенно необязательно подавать брокколи с грибами в сливочном соусе именно с макаронами. Гарнир вы можете выбрать любой на свое усмотрение. Хорошими будут сочетания с использованием кус-куса, гречки, риса. Экспериментируйте! Из напитков к этому нежному блюду хорошо подойдёт охлаждённое белое вино. Смотрите и запоминайте, как приготовить брокколи с грибами в сливочном соусе. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Грибы / Шампиньоны Блюдо: Горячие блюда

Брокколи разберите на соцветия. Вскипятите воду и немного её подсолите. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны промойте и нарежьте, как вам угодно.

Возьмите отдельную кастрюльку или глубокую сковородку. Налейте в нее 1 ст. ложку оливкового масла. Затем добавьте чеснок с шампиньонами. Обжаривайте их несколько минут, пока шампиньны немного не зарумянятся и не начнут смягчаться. Не забывайте постоянно помешивать, иначе чеснок подгорит. Посолите.

Обжаривайте еще минут 5, грибочки должны потемнеть. Вот что у вас получится в итоге. Грибы с чесноком переложите к тарелочку и пока что отставьте в сторону.

В закипевшую воду забросьте пока любимые макарошки. Я люблю использовать фетучинни или пасту. Не забудьте добавить туда 1 ст. ложку оливкового масла. Брокколи переложите в дуршлаг, который в свою очередь опустите в кастрюлю с варящимися макаронами. Накройте все крышкой и варите минут 10 (или до состояния Аль денте, до полуготовности макарон).

В кастрюльку, в которой готовились грибы, добавьте сливочное масло (2 ст. ложки). Разогрейте его, но не передержите: подгореть оно не должно. Как только оно растопится, добавьте в касрюлю 2 стакана молока. Чуть увеличьте огонь и продолжайте варить, помешивая. Добавьте соль и черный молотый перец.

Теперь в отдельной емкости смешайте стакан молока с 2 ст. ложками крахмала. Перемешайте. Влейте получившуюся смесь в кастрюльку к молоку. Варите соус дальше, помешивая время от времени.

Натрите полтора стакана пармезана. Добавьте его у соусу, варите дальше.

Как только наш соус начнет закипать и загустевать, значит время готовки подходит к концу. Огонь сделайте очень-очень маленьким.

Достаньте брокколи, макароны промойте. А теперь брокколи и грибы добавьте в наш соус. Перемешайте. Соус должен хорошо распределиться по брокколи с грибами.

А теперь можете порционно выкладывать макароны, а сверху — брокколи с грибочками в сливочном соусе. Приятного аппетита!

povar.ru

Брокколи с грибами

Это очень интересный, истинно французский гарнир, выполнен с небольшими изменениями на наш русский менталитет.

Шампиньоны — отличный источник белка и других питательных веществ, это делает их достаточно диетическим и полезным продуктом.

Миф о том, что блюда подразделяются на вкусные и полезные, давно развеян, а шампиньоны и брокколи служат тому прямым доказательством.

Гарнир по этому рецепту получается очень интересным и вкусным, сочетание брокколи с грибами, луком и морковью открывает нам новый взгляд на казалось бы привычные продукты.

Приготовление в мультиварке этого гарнира займет совсем немного времени, а технология по которой готовит наша чудо-помощница сохранит в продуктах максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Добавляйте специи на ваш вкус: укроп, майоран и базилик сделают блюдо еще пикантнее и ароматнее.

Этот гарнир можно подавать как самостоятельное блюдо так и с различными видами мяса и птицы.

Попробуйте приготовить это блюдо, порадуйте себя и своих близких.

 Брокколи с грибами: рецепт

Ингредиенты:

Брокколи : 500 гр.

Грибы шампиньоны: 200 гр.

Морковь: 1 шт.

Лук: 1 шт.

Масло растительное: 20 мл.

Соль, перец, укроп: 1 ч.л.

Зеленый лук : 1 пучок.

Приготовление:

Брокколи помыть, разделить на соцветия.

Лук и морковь порезать полукольцами.

Обжарить лук и морковь на небольшом количестве растительного масла, в мультиварке на режиме «жарить» в течение 3-4 минут до золотистого цвета лука.

Добавить грибы и продолжать жарить в течении 5 минут.

Положить к смеси грибов, лука и моркови брокколи, посолить, добавить специи и залить небольшим количеством воды.

Готовить в мультиварке на режиме «тушить» в течение 20 мин.

Готовый гарнир из брокколи с грибами посыпать измельченной зеленью, подавать с соусом, мясом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Автор рецепта для мультиварки: Савина Анна

pro-multivarki.ru



О сайте

Онлайн-журнал "Автобайки" - первое на постсоветском пространстве издание, призванное осветить проблемы радовых автолюбителей с привлечение экспертов в области автомобилестроения, автоюристов, автомехаников. Вопросы и пожелания о работе сайта принимаются по адресу: Онлайн-журнал "Автобайки"